毫無疑問，美食是了解一座城的開始，也是讀懂一座城的關鍵。近年來，“舌尖上的旅行”已成為文旅消費新趨勢。

　　“原來這個字念‘?’，是寧波特有的烹飪手法?！痹趯幉ú瞬┪镳^，來自蘇州的游客陳辰正津津有味地看著眼前的仿真菜，他和朋友立即約了寧波菜品鑒，“想嘗一嘗這道寧波？菜，據說現在正是原材料天菜心最好吃的時節”。

　　“我們建立寧波菜博物館的宗旨主要是傳承和保護寧波菜，創新和發展寧波餐飲，盡一份自己的努力和貢獻。”寧波菜博物館館長李陽輝受訪時表示，他很高興能看到這么多人喜歡這個博物館。

　　作者注意到，如今的“Z世代”已不再滿足于網紅店打卡，他們想要掌握食物背后的文化密碼。特別是在地方菜博物館的舌尖“考古”中完成“從認知到味覺”的閉環體驗。

　　“地方菜博物館的走紅，實質是青年群體對‘在地性’文化的深度需求?！睋憬髮W旅游學博士、浙大城市學院國際文化旅游學院講師李罕梁分析，當“吃”升級為文化消費時，“Z世代”更渴望通過美食構建與城市的精神連接。他建議文旅部門可開發“菜系主題游線”，幫助游客解碼城市文化基因。