2025年3月全國兩會，“好房子”建設首次寫進了政府工作報告。政策以“四好標準”為核心，即安全、舒適、綠色、智慧，建立新一代人居評價體系。“好房子”將帶來廚房空間的優化升級已成行業共識。中國家電網等多家機構聯合發布的趨勢報告認為，作為住宅中最復雜、最動態的空間，廚房不僅承載水、電、燃氣的高頻交互，更連接著家庭情感、飲食文化與健康保障。那么，未來的“好廚房”應該是什么樣的？

　　安全

　　細節把控全齡友好

　　在“好房子”政策“四好”體系中，“安全”被置于首位。廚房的安全體系需突破傳統的“隱患控制”，轉向涵蓋主動預防、即時響應、全齡呵護的系統防護模式。

　　材料安全方面，不再只看板材環保，還要追求抑菌、無害、防霉、易潔。如櫥柜采用環保等級更高的板材，甲醛釋放量極低；臺面打造抗菌表面，配菜更安心；灶臺面板有疏油涂層，濺上油污一擦就凈；封邊用防霉膠，能有效阻止霉菌滋生，從源頭減少隱患。

　　空氣安全上，“實時監測+煙灶聯動+智能控壓”系統可保障呼吸健康。如傳感器會自動識別油煙濃度，靈活調節油煙機風力，確保室內空氣始終清新；排煙機風力強勁，就算是中式爆炒產生的大量油煙，也能快速吸走排凈；廚房還應配有獨立新風口，持續送入新鮮空氣，保持空氣流通。

　　水安全從“做飯用水安全”升級到“入口安全”，開啟中央凈水及末端過濾雙重防護。其中，中央凈水先濾除泥沙、鐵銹等大顆粒雜質，末端過濾器再深度處理，去除水中的余氯、異味和重金屬等。

　　活動安全方面，地面鋪防滑地磚，就算沾水也不容易滑倒；櫥柜邊角都做了圓角處理，避免碰撞受傷；燃氣泄漏報警器一旦檢測到燃氣超標，會自動切斷氣源、關閉閥門，還能聯動打開窗戶通風。

　　舒適

　　空間靈活動線高效

　　“好房子”要求住宅滿足全生命周期需求，這推動廚房應從固定布局轉向可改變布局的靈活空間。

　　如今，“LDKB一體化”(即客廳、餐廳、廚房、陽臺打通)成主流，而傳統開放式廚房雖能促進互動，但中式爆炒的油煙、雜亂的操作臺常引發矛盾。現在，折疊門、可滑動島臺解決了這一問題，廚房能自由切換“開放”與“封閉”模式：想和家人聊天時打開折疊門，爆炒時關上隔絕油煙；島臺還能旋轉、升降，做飯時當備餐臺，聚餐時變身餐桌，適配不同場景。

　　并且，現代廚房的動線設計追求高效，讓人們“取、洗、切、炒、盛”的動作線路更加合理，提高烹飪效率。

　　廚房裝修也進入工業化階段，不再依賴“手工作業”，而是像搭積木般“裝配式”建造。通過預制整體櫥柜、集成水電管線、定制模塊化構件，實現快速安裝和標準化交付。

　　過去人們對廚房環境的要求多是能做飯就行，忍忍高溫、油煙和噪音也無妨。如今在“好房子”對舒適性的要求下，廚房設計也對空氣、溫度、噪音、照明等多方面進行了系統優化。

　　首先，空氣管理不再是簡單排煙，而是智能循環調節。當油煙濃度超過舒適范圍時，煙灶聯動系統會自動啟動強排模式，同時聯動新風系統送入新鮮空氣，保持室內空氣平衡不憋悶；空氣質量傳感器實時監測廚房空氣，數據會同步到家庭中控系統，一旦發現異常，會聯動全屋空氣凈化設備一起工作。

　　溫度調節則解決了做飯時悶熱難耐的難題，有家電品牌推出了廚房專用空調，其體積遠小于普通空調，堪稱“迷你款”，并提供嵌入式與吸頂式兩種安裝選擇，可適配不同廚房空間。在性能與耐用性上，它采用專利涂層及脫氧防腐銅管，能有效實現防油抗污；同時，搭配的高密度金屬濾網，還可高效攔截烹飪產生的油煙。

　　噪音控制讓廚房告別了以往的嘈雜混亂，油煙機、洗碗機、烤箱等廚電都會針對降低運行噪音進行優化，部分設備還加了局部吸音設計，進一步降低噪音；抽屜、柜門也可選擇靜音滑軌和緩沖裝置，開關時幾乎沒聲音。

　　此外，廚房照明設計也將功能與氛圍全部考慮進來。如頂燈提供充足的整體照明，吊柜底部的無影燈帶專門照亮切配臺，切菜、備料時視線清晰；吧臺、島臺區安裝暖光氛圍燈，讓用餐氛圍更溫馨等。

　　綠色

　　廚電節能櫥柜環保

　　在“好房子”的國家戰略中，“綠色”已經從可選項變成了新住宅的基本要求。“好廚房”的綠色升級，也不局限于傳統的“省點電、省點水、少用點污染材料”這種被動節能模式，而是構建了覆蓋全流程、全場景、全材料的主動碳管理體系。

　　節能方面，廚電可優先選擇省電的冰箱、省氣的燃氣灶，油煙機帶感應開關，不用手動操作，避免忘記關機浪費電，空氣炸鍋等小家電還能提前預約時間，精準控制運行時長；餐廚區域和廚電的照明選擇感應或自動開關，人來燈亮、人走燈滅，從細節上避免能源浪費。用水上，起泡節水龍頭能在保證出水效果的同時減少水量，高效洗碗機比手洗更省水，廚下凈水器的廢水排放量也大幅降低。

　　櫥柜的材料選擇上，可優先選用再生木材制作櫥柜、秸稈加工而成的臺面等綠色環保材料，采購的所有產品都盡量選帶有綠色認證標識的，從材料生產、運輸到使用的全生命周期，都盡可能減少碳排放。此外，末端排放管理也從“無害排出”轉向“循環再用”，廚余垃圾通過粉碎機處理后，能用來堆肥養花，家里的陽臺小菜園、綠植盆栽，形成家庭內部的資源小循環。

　　智慧

　　互聯互通可個性化定制

　　在智慧家庭體系中，廚電智能化是高頻、實用、強體驗感的關鍵環節。新一代智慧廚房以“以人為本”為核心理念，通過智能技術簡化烹飪流程、保障操作安全、協助健康管理。

　　烹飪過程中，智能廚電成為“貼心助手”。智能電飯煲能根據米量、米種自動調節火候和時間，煮出的米飯顆顆飽滿、口感更佳；炒菜機器人內置海量菜譜，能精準控制油溫、翻炒頻率和調料用量，就算廚藝小白也能做出美味菜肴；帶有顯示屏的智能煙機，不僅能實時顯示室內空氣質量、油煙濃度，還能語音搜菜譜并即時播放烹飪教學視頻，輕松學習新菜式。

　　個性化定制更是智慧廚房的一大亮點，用戶可以根據自己的使用習慣，在手機App上自定義廚電的操作模式，比如設置洗碗機的清洗強度、水溫、時間；調整智能燈光的亮度、色溫；還能通過語音指令，讓廚電執行各種任務，徹底解放雙手。如有廚電品牌推出智能廚房系統，用戶可以通過手機遠程控制廚電，如提前將食材放入蒸箱，下班路上開啟蒸制，或提前開啟烤箱預熱，更快時間內享用到美味佳肴。

　　在智慧廚房中，廚電不再是“各自為政”，而是通過統一的智能平臺實現互聯互通。有廚電品牌電器發布了AI烹飪大模型，能將冰箱、爐灶、烤箱等廚電設備連接起來，根據用戶選擇的菜譜，自動協調各設備的運行參數，完成從食材準備到烹飪完成的全流程操作。

　　文/本報記者陳斯