中新網柳州5月13日電(林馨 陸瑤)日前，由廣西科技大學生物與化學工程學院研究員程昊作為第一起草人，牽頭制定的輕工行業(yè)標準《米粉(米線)》(QB/T 2652-2025)獲工業(yè)和信息化部批準發(fā)布，成為國內米粉(米線)類行業(yè)的最高標準。

　　《米粉(米線)》標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會歸口管理，嚴格遵循先進性、科學性和實用性原則制訂，對米粉(米線)的原輔料要求、生產技術、安全指標、檢驗方法、包裝貯存等關鍵環(huán)節(jié)作出系統(tǒng)規(guī)定，并首次明確產品分類標準，為行業(yè)高質量發(fā)展提供技術支撐。

　　程昊介紹，該標準是在《方便米粉(米線)》(QB/T 2652-2004) 和《米飯、米粥、米粉制品》(SB/T 10652-2012)基礎上修訂。米粉產業(yè)經過20多年發(fā)展，出現(xiàn)很多新產品、新形勢。原來的《方便米粉(米線)》2004版行業(yè)標準，主要是沖泡型的標準。這次修訂更好地適應以水煮型為主的柳州螺螄粉產業(yè)發(fā)展，并將水煮型米粉(米線)產品納入行業(yè)標準內。

　　近年來，廣西科技大學依托廣西柳州螺螄粉技術創(chuàng)新中心、廣西特色米粉產業(yè)科技成果轉化中試研究基地等廣西級科研平臺，深耕特色米粉加工技術領域，參與完成“國家—地方—團體”三級標準體系建設，累計主導、參與40項標準制定，構建了覆蓋米粉全產業(yè)鏈的標準體系話語權。

　　程昊指出，廣西有眾多的地方特色米粉，但是目前擁有地方標準的米粉制品只有4款，本次標準制定，有利于廣西特色米粉產業(yè)的同步發(fā)展。本次發(fā)布的行業(yè)標準結合了廣西特色米粉加工經驗，將柳州螺螄粉等地方產業(yè)實踐上升為國家行業(yè)規(guī)范，凸顯“產學研用”轉化能力。

　　據(jù)悉，該標準將于2026年5月1日起正式實施，為預包裝米粉(米線)的生產、檢驗和銷售提供權威規(guī)范。