“夜市上熱賣的大腸包小腸外面是糯米，里面是肉，歷史可以追溯到1990年，一開始是為了外出工作方便攜帶而自制的混搭點心，也在一定程度上反映了臺灣當時快節奏的生活。”現場，售賣臺灣美食大腸包小腸的臺胞蔡璟輝解釋道，品美食也是在品文化，臺灣夜市有很多年的歷史，多數經營者已傳至二代、三代，甚至第四代。
與今年50多歲的蔡璟輝相比，“坐鎮”美食節頭號攤位、售賣蚵仔煎的臺胞林傳來算是年輕的一代。
“‘死心塌地’的食客們讓我心甘情愿留在大陸。當然，我的店能當美食節門面，口味自然很好。”林傳來談起自己制作的蚵仔煎，毫不謙虛地說。十多年前，他從臺灣來廣東做美食，當時的食客如今已成為朋友，大家不僅交流兩岸美食，也會聊些家長里短。
近日，臺胞周伯科在美食節現場。董易鑫 攝
談及此次組團開辦美食節的原因，多位臺胞攤主異口同聲說是“周老板的召喚”。
“召喚不敢當。我一說到這次想要通過美食促進兩岸交流，以及希望可以吸引、幫助更多餐飲業后輩‘登陸’的想法后，大家便拿起鍋碗瓢盆趕來支持。”在大陸從事餐飲業十多年的周伯科說，中華飲食文化承載著兩岸民眾共同的歷史記憶和情感紐帶，接下來，他計劃和當地官方共同落地以美食為主題的臺青創業基地。
