小小肉串，串起鶴崗的煙火氣，也成為這座城市的美食名片。全國兩會上，王興柱分享了這座東北小城的轉型故事。他滿是自豪：“鶴崗小串起源于上世紀50年代，最早是鶴崗飯店推出的。它和其他地方燒烤最大的不同，就是保持原汁原味。”

　　不腌制，幾乎不摻雜其他調味品，只選用上等草牛肉，簡單烤制，撒上一把糖，獨特的焦糖香味便飄散開來。不同于一般東北燒烤的大肉塊，鶴崗小串用的是薄肉片，每串正好一大口。“口感細膩，嫩得很！”王興柱一邊介紹，一邊比劃出小串的大小。

　　這種獨特風味的形成，和鶴崗的地理人文密不可分。鶴崗豐富的物產提供了優質食材，礦工文化、移民融合讓燒烤有了平民化、高適應性的風格。

　　“鶴崗小串消費市場廣闊，不同年齡段和地域的消費者都愛吃。”王興柱介紹，為了讓鶴崗小串走得更遠，鶴崗政府全力推進肉串加工項目，先進設備、自動化流水線、無菌凈化車間……一系列標準化生產，讓鶴崗小串的供應鏈更加穩定高效。

　　在鶴崗，小串不只是美食，更是拉動文旅消費的引擎。王興柱說，鶴崗以“鶴崗小串”為切入點，打造“旅游+美食”模式。小小的鶴崗小串，正成為鶴崗經濟發展的新動力，也讓更多人了解這座充滿活力的東北城市。