代表健康的動物-代表健康的動物綠色

作者：百草益壽堂

《本草綱目》記載，“鴿羽色眾多，唯白色入藥”。我們熟知的烏雞白鳳丸中的“白鳳”其實就是鴿子肉，俗語講“一鴿勝九雞”，所以這鴿子的營養價值極高！

什么人適合吃鴿子補身體

1、有心血管疾病的人

《本草求真》：記載鴿肉“入肺、腎”，則能夠滋腎益氣，腎氣足凈毒造血能力強；鴿子肉當中的脂肪含量低，對血脂和血糖不會造成影響。

骨中含有軟骨素，與鹿茸一樣，具有改善皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，保持面色紅潤的功效。

鴿子肝中含有最佳的膽素，可以幫助人體更好的利用膽固醇，防治動脈硬化。所以適用于營養不良、老年人、心腦血管疾病患者。

2、缺鐵性貧血的人

其次，鴿子肉擁有豐富的蛋白質，每一百克的鴿子肉就含有16.5g的蛋白質成分，以維持機體生命。鴿子肉也是一種補鐵的來源之一，每一百克的鴿子肉中能夠含有3.8毫克的鐵，貧血的人使用后有助于恢復健康。

鴿子蛋被成為“動物人參”

鴿子蛋比鵪鶉蛋要大，營養價值超過雞蛋的三倍，微量元素是雞蛋的十幾倍。鴿子蛋的益處超級多。

1、健腦補腦

鴿子蛋所含卵磷脂和腦磷脂比雞蛋高出3-4倍，從事腦力勞動離不開這些必要的營養元素。

2、養護視力

鴿子蛋當中的核黃素含量是雞蛋的3.5倍，不論是對著電腦的白領還是看書的學生，都是很好的保護作用。

3、增強記憶

鴿子蛋當中的維生素D含量高，維生素D水平較高的人，大腦記憶力和信息處理能力好。

4、低膽固醇

很多人心腦血管疾病的人都不敢吃蛋黃，最怕的就是膽固醇。鴿子蛋當中不僅含有少量的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂會將膽固醇和脂肪乳化為細小顆粒，因而不增加血腫膽固醇的濃度。每百克鴿子蛋的膽固醇含量是15毫克，二雞蛋是585毫克。

兩道鴿子食補方，讓你補出好身體

1、山藥燉鴿子

材料：鴿子一只，姜塊1錢，山藥3兩，鹽、蔥段適量

做法：

（1）鴿子取出內臟，放入開睡鍋中煮至開時撈出，山藥去皮切菱形塊

（2）倒入一斤五兩清水到砂鍋中，放入鴿子（胸脯朝上）

（3）燒開水后加入山藥塊，蔥段、姜塊（拍松）

（4）燉至鴿子肉六成爛（翻面），加精鹽

（5）此時山藥再下，繼續燉至鴿子肉至熟練，加入味精起鍋。

益處：能夠補充豐富的蛋白質和微量元素，能夠健脾益胃，益肺止咳，降低血糖。

2、益母草煮鴿子蛋

材料：5個鴿子蛋，益母草30克

做法：用0.5-1升水煎取濃汁，煮蛋，每日或隔一日一服

益處：服用益母草煮的鴿子蛋可以調經活血，當女性出現月經不調、痛經等癥狀，能夠有所改善！

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