早餐怎么吃健康、早餐怎么吃健康養生

封面新聞記者寧芝

2024年5月12日至18日是全民營養周。5月13日，成都市正式啟動“營養知識進社區”公益活動。啟動儀式后，成都市疾控中心營養專家李曉輝向公眾解讀了如何科學搭配日常早餐，以及如何實現健康飲食。

日常早餐如何改變？這樣健康又營養

《中國居民膳食指南(2022)》提倡“少鹽少油”原則。為此，李曉輝建議減少湯中的鹽分攝入，“減鹽從湯開始，一般南瓜湯的鹽度為0.19%、雞湯的鹽度為0.59%、紫菜蛋花湯的鹽度為0.69%……湯類的平均鹽度為0.8%，因此建議盡量在湯中不放鹽。”

針對常見的早餐搭配，如油條豆漿、包子八寶粥等，李曉輝提出了優化建議。“一根油條和一碗含糖豆漿，能量約615千卡。如何改變？推薦換為半根油條、一碗無糖豆漿和一個紫薯，能量約為570千卡，同時實現了蛋白質、脂肪和碳水化合物三大宏量營養素供能均衡，食物種類3種，滿足食物多樣性原則。”

在日常早餐選擇上，很多人偏愛兩個包子和一碗八寶粥的簡單組合。但李曉輝建議，為了更加均衡地攝取營養，可以稍作調整，選擇一個包子、一碗八寶粥，再搭配一根香蕉和一個水煮雞蛋。這樣的組合不僅豐富了食物種類，還提供了更全面的營養。

成都市疾控中心營養專家李曉輝講解

同樣，對于喜歡以一杯牛奶、三片土司和一個水煮雞蛋作為早餐的人們，李曉輝也給出了優化建議。她推薦將土司減少至兩片，同時加入一些黃瓜。這樣的搭配，在基本滿足食物多樣性原則的基礎上，實現了三大宏量營養素供能均衡。

“營養知識進社區”公益活動啟動儀式現場

“營養知識進社區”公益活動啟動

5月13日，中國保健協會、成都市衛健委、成都市疾控中心、四川省建筑醫院以及金牛區駟馬橋街道曹家巷社區的有關領導和專家共同按下啟動按鈕，標志著“營養知識進社區”公益活動成都行正式啟動。

成都市衛生健康委員會機關黨委書記李志春在講話中指出，成都市在國家、省發布的相關文件框架下出臺了《關于推進健康成都行動的實施意見》，特別強調“實施健康知識普及行動”和“實施合理膳食行動”。為更好地為居民營養健康膳食提供科學指導，成都市將圍繞國家衛健委發布的食養指南，組建營養專業講師團開展“營養知識進社區”公益宣講活動，普及營養知識，引導居民科學飲食。他鼓勵社區居民積極參與，學習并實踐營養健康知識，共同營造健康、快樂、美好的生活環境。

“營養知識進社區”公益活動將歷時半年，深入成都市區（市）縣的100個社區，為居民宣講國家衛健委發布的《成人高血壓食養指南（2023年版）》等8項指南。

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