微波爐 健康;微波爐健康營(yíng)養(yǎng)食譜

我是大醫(yī)生，和我一起學(xué)健康，漲姿勢(shì)~

關(guān)于微波爐，總流傳著許多說(shuō)法。

比如微波輻射會(huì)傷害大腦，微波食品時(shí)要離微波爐1米遠(yuǎn)，微波食品會(huì)產(chǎn)生致癌物......

來(lái)聊一聊微波爐的常見(jiàn)誤區(qū)吧。

微波輻射對(duì)人體有傷害嗎？

并不能。

微波爐里加熱用的微波，作為一種電磁波，當(dāng)然會(huì)“輻射”。但是別慌！只是一種能量很低的電磁輻射，很難造成生物傷害，跟致癌的電離輻射差遠(yuǎn)了！

同時(shí)微波爐門上那密密麻麻的網(wǎng)眼，就是為了保證微波在里面彈跳的防護(hù)設(shè)備。完好的微波爐幾乎不會(huì)有微波泄露。

微波爐加熱會(huì)致癌嗎？

首先你要知道，不論何種加熱方式，如果食物加熱溫度過(guò)高，都有可能產(chǎn)生致癌物。

舉個(gè)例子：比如用傳統(tǒng)方式煎炸魚(yú)肉時(shí)，食物溫度超過(guò)200℃，蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生雜環(huán)胺類致癌物；而超過(guò)300℃，食物中的脂肪很可能會(huì)產(chǎn)生大量的苯并芘類致癌物。

微波是靠電磁波加熱食物，不會(huì)有明火，溫度通常也比傳統(tǒng)烹調(diào)方式（燒烤煎炸）的溫度低，而傳統(tǒng)加熱方式更容易使食物燒焦。所以，微波爐與傳統(tǒng)加熱方式相比，在一定程度上還可以有效降低上述致癌物的產(chǎn)生。

微波加熱營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？

實(shí)際上對(duì)食物的任何加工過(guò)程都會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分的丟失，而不單單是微波爐加熱。

而且用微波爐加熱飯菜由于熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質(zhì)保留得更多，因此微波對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的破壞比起傳統(tǒng)煎炸炒制，相對(duì)更小。

其實(shí)，微波爐是生活中非常便捷安全的工具，只要你科學(xué)使用它。

1、加熱時(shí)間太長(zhǎng)

要知道，加熱太久也不會(huì)讓你的食物更好吃，而且還增加了許多安全隱患。

微波爐加熱速度很快，若是時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使食物變干、變硬，甚至產(chǎn)生毒素。

另一方面微波爐內(nèi)溫度太高，容易導(dǎo)致火災(zāi)。

2、這些容器不要放入

金屬器皿會(huì)反射微波，在金屬表面會(huì)形成電火花，噼里啪啦，很容易著火！

而普通的塑料容器、塑料袋不耐高溫，加熱很容易變形，同時(shí)可能釋放出有毒物質(zhì)。

為了安全起見(jiàn)，最好使用有標(biāo)微波爐可用的容器。

3、不可加熱封閉容器

在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過(guò)高，易引起爆破事故。

即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。

4、忌加熱油炸食品

高溫會(huì)使油飛濺，可能產(chǎn)生明火，發(fā)生火災(zāi)。如不慎引起爐內(nèi)起火，應(yīng)先關(guān)閉電源，等降溫后再開(kāi)門。

5、忌在微波爐上方放東西

微波爐的上方設(shè)有出風(fēng)口，如果被其他的物品遮住，易導(dǎo)致其內(nèi)部溫度過(guò)高而老化，嚴(yán)重的還可能發(fā)生短路。

6、用后立即擦干凈

微波爐使用時(shí)間久后，內(nèi)膽上會(huì)有食物殘?jiān)偌庸な澄飼?huì)造成污染，滋生細(xì)菌、病毒，并且它們可以在密閉的微波爐內(nèi)長(zhǎng)期存活。

其實(shí)微波爐不止可以加熱食物，它還有許多妙用。

1、切洋蔥不流淚

將洋蔥清洗干凈，切掉頭尾放進(jìn)微波爐，開(kāi)到最大功率“叮”30秒左右，那么切起來(lái)就不會(huì)辣眼睛了。

2、剝蒜更容易

蒜皮難以剝下來(lái)，讓人特別煩躁。只要將蒜加熱15秒左右，讓藏在蒜肉和蒜皮之間的水分被抽離，拿出來(lái)后就會(huì)比較容易剝除了。

同理，把剝掉外殼的栗子用微波爐轉(zhuǎn)一下，拿出后趁熱一搓，殼里的種（內(nèi)）皮就很容易搓掉了。

3、快速泡發(fā)食材

將香菇、木耳等干貨泡進(jìn)水里，注意水面要完全沒(méi)過(guò)干貨，放到微波爐加熱2分鐘左右就能發(fā)漲，非常節(jié)省時(shí)間。

4、恢復(fù)食物香脆

餅干、瓜子、花生暴露于空氣中容易變潮，影響口感，放進(jìn)微波爐30秒左右就可以恢復(fù)原先的香脆！

微波爐其實(shí)是非常安全的家電設(shè)備，與世無(wú)爭(zhēng)，安靜加熱。

只要沒(méi)有操作不當(dāng)，就不會(huì)傷害到自己。

所以，小伙伴們放心大膽的用它吧！

轉(zhuǎn)給朋友家人

一起安全使用微波爐哦~

叮！誒？我的泡面熱好了~

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