化學與人體健康;化學與人體健康密切相關

我們在商場的貨架上經常看到標有“補鈣”“補鐵”“補鋅”“補碘”等字樣的食品和保健品，這里的鈣、鐵、鋅、碘指的是元素。

我們人體約含有50多種元素，較多元素有11種。

化學與生活密不可分

1、常量元素：人體中含量超過0.01％的叫常量元素，常量元素包括鈣、磷、鉀。

2、微量元素：小于0.01％的稱為微微量元素，微量元素包括鐵、鋅、硒、碘。

3、部分元素的生理作用和缺乏的害處：

鈣Ca：使骨骼和牙齒具有堅硬的結構骨架。 缺鈣時青少年得佝僂病和發育不良，老年人發生骨質疏松、容易骨折。

鐵Fe：是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸。缺鐵時患缺鐵性貧血。

鋅Zn：影響生長發育。缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良

碘I：是甲狀腺素的重要成分。缺碘會引起甲狀腺腫大

缺硒Se：表皮角質化和癌癥

缺氟F：齲齒

4、有害元素：汞Hg、鉛Pb、鎘Cd、鉻Cr、砷As

5、某些有損人體健康的物質：

重金屬鹽（會使蛋白質變質、誤食后立即服用大量牛奶）；

變質食物（含）；

甲醛（又叫福爾馬林）；

甲醇（工業酒精、假酒CH3OH）；

亞硝酸鈉NaNO2（工業用鹽、假鹽）；

（含CO、）；三聚氰胺、地溝油、瘦肉精、膨大劑、蘇丹紅、塑化劑、聚氯乙烯等等。