食堂從業(yè)人員健康管理制度_食堂從業(yè)人員健康管理制度及培訓(xùn)

從業(yè)人員健康檢查制度

為保護(hù)廣大人民群眾的身體健康，杜絕各類(lèi)傳染性疾病在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所傳播，依據(jù)《中華人 民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

一、食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員要定期參加食品安全衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、每年至少一次進(jìn)行健康 檢查、取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營(yíng)。

二、食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員上崗時(shí)要佩戴有效的健康證明，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、消化 道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的從業(yè)人員，不得從事食 品經(jīng)營(yíng)。

三、食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員患病或有疾病先兆時(shí)要向負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員報(bào)告。出現(xiàn)咳嗽、 腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等病癥的，要脫離工作崗位，待查明病因，治療 康復(fù)后，方可重新上崗。

四、食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)注意個(gè)人衛(wèi)生，衣著整潔、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，不準(zhǔn)在經(jīng) 營(yíng)場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物；工作前及大、小便后要洗手。

五、食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員經(jīng)營(yíng)直接食用的散裝食品要穿戴工作衣帽，佩戴口罩，要使用無(wú)毒、 清潔的銷(xiāo)售工具，嚴(yán)禁直接手抓，食品包裝材料要符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

六、建立、健全食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康檔案，食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員的姓名、年齡、住所、健康狀況 等個(gè)人信息記錄在案。健康狀況以胸牌或公示牌的形式對(duì)外公示，自覺(jué)接受消費(fèi)者監(jiān)督。

七、負(fù)責(zé)人或食品安全管理人員定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康證的持有情況進(jìn)行檢查，杜絕 無(wú)健康證上崗或健康證過(guò)期上崗的現(xiàn)象發(fā)生。要在每天工作前對(duì)食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員做上崗前檢查， 并做好記錄。發(fā)現(xiàn)有本制度第二、三條所述情況時(shí)要立即責(zé)令其脫崗。

負(fù)責(zé)人簽名： 單位（蓋章）

年 月 日