微量元素與健康研究,微量元素與健康研究官網(wǎng)

每個(gè)人都想在繁榮的時(shí)代保持健康。如何獲得健康確實(shí)是一個(gè)很大的問題。

1.健康的必要條件。

總結(jié)歷代經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證，目前普遍認(rèn)為健康的必要條件是精神(心理)因素，要有一顆善良的心，辯證唯物主義的思想方法，提高自己的心理承受能力；二是營(yíng)養(yǎng)狀況，要有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，努力做好；第三是運(yùn)動(dòng)水平，要不拘一格地多運(yùn)動(dòng)。勞動(dòng)不完全等同于運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)量不足，熱量消耗不足，是疾病和亞健康狀態(tài)的重要原因；第四是醫(yī)療條件。如果上述三個(gè)條件都做到了，還是會(huì)有問題的，所以要去看醫(yī)生。現(xiàn)代醫(yī)療條件也是保證健康的必要條件。四個(gè)條件中，任何一個(gè)因素都不是萬能的，各種有利因素的積極協(xié)同作用都要隨時(shí)強(qiáng)調(diào)。

營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。

世界上有一種流行的說法：三種高飲食（高蛋白、高脂肪、高糖）導(dǎo)致了現(xiàn)代文明疾病（心腦血管疾病、癌癥、糖尿病和亞健康狀態(tài)）。事實(shí)上，還有三種低維生素（低維生素、低礦物質(zhì)、低膳食纖維）。很多人不了解這六種營(yíng)養(yǎng)元素，當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)平衡不好，甚至很多人把營(yíng)養(yǎng)等同于蛋白質(zhì)。

對(duì)營(yíng)養(yǎng)的理解應(yīng)該引起人們的極大關(guān)注。于若木先生認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)該被視為一項(xiàng)待定國(guó)策。例如，1995年全國(guó)學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查顯示，7-18歲的學(xué)生平均身高比10年前增加了3.09厘米，平均體重增加了2.05公斤，但營(yíng)養(yǎng)不良仍然存在。主要原因是蛋白質(zhì)、脂肪、糖營(yíng)養(yǎng)過剩、體重超標(biāo)、肥胖兒童增多。胖男孩從1985年的2.75%增加到1995年的8.65%，胖女孩從3.38%增加到7.18%。特別是城市男生肥胖兒童高達(dá)12.03%！這種情況對(duì)體質(zhì)和智力有不良影響，為心血管疾病、糖尿病等疾病的早發(fā)生埋下隱患。小胖子、大胖子、老胖子隨處可見，真的不是一道亮麗的風(fēng)景。

營(yíng)養(yǎng)不僅是創(chuàng)造一個(gè)強(qiáng)大民族的手段(如日本)，也是繁榮一個(gè)民族的手段。在中國(guó)，有很多農(nóng)民因?yàn)楦辉６。驗(yàn)榧膊《地殹Ｖ袊?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)曾呼吁將營(yíng)養(yǎng)教育作為扶貧的內(nèi)容。

就個(gè)人而言，蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉(糧食)的日需量分別為0.8-1g/kg體重、0.8-1g/kg體重、0.8-10g/kg體重。身高和體重要有一個(gè)合適的比例。每天吃500g蔬菜和200g水果可以保持維生素不缺乏。膳食纖維足夠20-30g/天。只有微量元素很難補(bǔ)充。

微量元素是健康的守護(hù)神。

礦物質(zhì)元素是人體生長(zhǎng)發(fā)育的六大營(yíng)養(yǎng)元素之一。日需量占人體重1/1萬以上的元素通常稱為宏量元素(如鈣、鎂等)。)，而1/1萬以下的元素稱為微量元素。目前，世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的14種必需微量元素有鋅、銅、鐵、碘、堿、鉻、鈷、錳、鉬、釩、氟、鎳、鍶和錫。

前三種營(yíng)養(yǎng)素-蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉，簡(jiǎn)單稱能量營(yíng)養(yǎng)，后三種營(yíng)養(yǎng)素-維生素、礦物質(zhì)元素、膳食纖維可稱為功能性營(yíng)養(yǎng)，其中微量元素是核心，因?yàn)椴蝗菀诐M足。

礦物質(zhì)元素在人體生長(zhǎng)發(fā)育中起著全方位的作用。從機(jī)體組織的建設(shè)和修復(fù)，到生理代謝，到增強(qiáng)免疫功能，甚至直接預(yù)防和治療疾病。

例如，鈣不僅是身體元素，也是生理代謝不可缺少的元素。許多疾病都與缺鈣有關(guān)。中醫(yī)所說的腎陰虛、腎陽虛多與缺鈣有關(guān)。中老年人腎虛證最多，與中老年人缺鈣最嚴(yán)重一致。再比如血紅蛋白的合成不僅需要氨基酸，還需要鐵。缺鐵時(shí)，血紅蛋白無法合成。

生理代謝是通過酶完成的，酶的活性成分中心通常是微量元素。例如，錳是超氧化物歧化酶的組成部分，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，鉬是亞硝酸還原酶的組成部分，其活性分別由錳、硒和鉬激發(fā)。同樣，鋅、鐵、銅、鎳等元素也有自己相應(yīng)的酶。缺乏微量元素，生理代謝不正常。

在輔酶或維生素中，微量元素事半功倍。例如，鈷可以使維生素B12的活性增加4倍甚至更高。

它在激素類中也起著重要的作用。例如，碘參與甲狀腺素的合成，鉻可以增強(qiáng)葡萄糖對(duì)胰島素的敏感性。

它們也存在于遺傳信息的攜帶者核酸中，如錳能激活脫氧核酸酶，保證遺傳信息傳遞不變。

總之，由于對(duì)微量元素與人體關(guān)系的研究一步步深入，生命科學(xué)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。通過對(duì)微量元素的研究，找出了原因。四種地方疾病——甲狀腺腫、克山病、大骨節(jié)病和氟骨病都與微量元素的短缺有關(guān)。此外，食管癌、鼻咽癌、肝癌高發(fā)地區(qū)地理分布明顯，也與當(dāng)?shù)赝寥篮退心承┪⒘吭氐娜狈τ嘘P(guān)。(于若木文集《微量元素與人體健康》1988年12月13日在全國(guó)第四屆微量元素與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)上的講話)微量元素在保護(hù)人們健康、預(yù)防和治療疾病方面不是可有可無的，而是非常重要的。

當(dāng)然，人體內(nèi)的微量元素也需要平衡，缺乏和過量是有害和無用的。因此，了解你體內(nèi)的微量元素已經(jīng)是衡量和預(yù)測(cè)健康狀況的重要手段。

21世紀(jì)微量元素食品必將大行其道。

失去的東西會(huì)感覺到它的重要性。隨著人們生活的穩(wěn)定和物質(zhì)的豐富，食物越來越精致，但功能性營(yíng)養(yǎng)也越來越缺乏。因?yàn)檫@些東西都集中在谷物、水果的皮膚和胚胎上。例如，糙米營(yíng)養(yǎng)全面，但味道不好，精米后，維生素、微量元素、膳食纖維的損失。

人們，尤其是兒童，以口味為標(biāo)準(zhǔn)選擇食物，再加上商業(yè)行為的強(qiáng)調(diào)口味、強(qiáng)調(diào)香味、顏色和口味的廣泛宣傳，導(dǎo)致能量營(yíng)養(yǎng)過剩和功能性營(yíng)養(yǎng)缺乏。雖然花了很多錢，但身體卻越來越差。就像高層建筑失去平衡會(huì)倒塌一樣，營(yíng)養(yǎng)不平衡也不可能培養(yǎng)出聰明、智慧、健美、活潑的孩子。恐怕營(yíng)養(yǎng)失衡是他們死亡的一個(gè)重要因素。

回去吃粗糧可以嗎？顯然不合適。回歸自然，不能回歸如毛飲血的方式。這既有趣又可笑。21世紀(jì)很可能是一個(gè)在食物中加強(qiáng)微量元素的時(shí)代。屆時(shí)，將有一系列營(yíng)養(yǎng)均衡的食品供應(yīng)。現(xiàn)在很多廠家都在密集規(guī)劃。其中，廣東蓋世寶集團(tuán)有限公司推出的最新多元化食用鈣系列產(chǎn)品比較理想。

目前，人們應(yīng)該積極加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解，找出你健康構(gòu)成的薄弱環(huán)節(jié)，制定有針對(duì)性的措施，并堅(jiān)持下去，他們將能夠獲得一個(gè)健康的身體。在這方面，我們廣東省微量元素科學(xué)研究協(xié)會(huì)健康友誼協(xié)會(huì)可能會(huì)給您一個(gè)真誠(chéng)的幫助。我們共同努力，讓我們的孩子聰明美麗，年輕人健康完美，中老年人健康長(zhǎng)壽有意義的智慧。認(rèn)真做好，為富國(guó)強(qiáng)民做出自己的貢獻(xiàn)。