葡萄酒旅游,寧夏葡萄酒莊園旅游

葡萄酒旅游聽(tīng)起來(lái)很美，做起來(lái)很難

五一小長(zhǎng)假要來(lái)了。準(zhǔn)備好去哪里玩了嗎？

谷雨一過(guò)，全國(guó)各地都進(jìn)入了溫暖的季節(jié)。即使遠(yuǎn)在東北，葡萄園里的葡萄藤也已經(jīng)出土，到處都是生機(jī)盎然的景象，氣溫適宜，春末夏初正是去酒莊旅游的好時(shí)節(jié)。

近些年，葡萄酒酒莊旅游的話題熱度不減，尤其是受到疫情影響，國(guó)內(nèi)酒莊旅游成為許多葡萄酒愛(ài)好者的首選。越來(lái)越多的產(chǎn)區(qū)、酒莊會(huì)選擇將旅游模式融入到當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)中。本文我們將結(jié)合研究結(jié)果以及一些案例向大家展示國(guó)內(nèi)葡萄酒旅游的現(xiàn)狀。

成熟的國(guó)外葡萄酒旅游模式

說(shuō)到葡萄酒旅游，不得不提到葡萄酒行業(yè)發(fā)達(dá)的歐洲國(guó)家。

資料顯示，阿爾薩斯（Alsace）是法國(guó)首個(gè)建立“葡萄酒之路（route des vins）”的產(chǎn)區(qū)。60年來(lái)，該產(chǎn)區(qū)一直借助精心設(shè)計(jì)的旅游網(wǎng)絡(luò)，引領(lǐng)游客游覽產(chǎn)區(qū)內(nèi)眾多酒莊。“我們?cè)缭?5年前就推出了‘與釀酒師一起野餐’的概念。” 在一篇報(bào)道中，Kientzheim酒莊共同所有者之一、法國(guó)獨(dú)立酒莊協(xié)會(huì)（vignerons indépendants de France）主席Philippe Blanck曾對(duì)外宣稱。“我們的產(chǎn)品有40%被游客買走，30%用于出口。”在Dambach-la-Ville經(jīng)營(yíng)一家有機(jī)葡萄園的Florian Beck-Hartweg說(shuō)。

在法國(guó)學(xué)習(xí)工作多年的梁同正先生提到，法國(guó)的葡萄酒旅游做得很成熟，在盧瓦爾河谷、阿爾薩斯、波爾多、博若萊等產(chǎn)區(qū)固定的葡萄酒旅游的線路。作為游客，可以直接騎著腳踏車，穿梭在葡萄園間，從一個(gè)酒莊抵達(dá)另外一個(gè)酒莊。有的酒莊需要提前預(yù)約，有的則隨時(shí)為游客打開(kāi)大門，在酒莊里你可以品嘗到酒莊的葡萄酒，與酒莊工作人員深入的交流。這樣的設(shè)計(jì)，對(duì)于游客來(lái)說(shuō)不僅能夠欣賞到最完整的產(chǎn)區(qū)風(fēng)景，而且十分便捷。

影響酒莊游客流量的三大要素

對(duì)于國(guó)內(nèi)酒莊來(lái)說(shuō)，葡萄酒旅游是一個(gè)新興板塊，做得非常出色的產(chǎn)區(qū)和酒莊少之又少。

東南大學(xué)顧秋實(shí)教授及其團(tuán)隊(duì)對(duì)時(shí)下十分火熱的寧夏賀蘭山東麓的游客進(jìn)行調(diào)研之后，在論文中向我們展示了研究結(jié)果：從周圍景點(diǎn)引流到當(dāng)?shù)鼐魄f的人數(shù)，占到酒莊總旅游人數(shù)的31.39%，而從酒莊到酒莊旅游的游客占比為5.11%，從酒莊到景點(diǎn)的游客為6.93%。游客對(duì)酒莊的高頻率訪問(wèn)與酒莊本身的相關(guān)屬性，比如建立時(shí)間、生產(chǎn)能力、規(guī)模等并沒(méi)有直接的關(guān)系，擁有具有吸引力的旅游資源的知名葡萄酒酒莊能夠更加吸引游客。

來(lái)源于Qiushi Gu等2021

河北懷來(lái)瑞云酒莊便是很好的例子。瑞云酒莊離北京僅1.5小時(shí)路程，1998年開(kāi)始建設(shè)，裝修風(fēng)格偏西式，無(wú)處不在的拱門讓酒莊充滿著浪漫的色彩，在眾多酒莊中獨(dú)樹(shù)一幟。酒莊在旅游板塊曾經(jīng)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)過(guò)一段時(shí)間，主要是接待一些周邊游客。為了更好的開(kāi)發(fā)旅游資源，加之瑞云酒莊與青普旅游的理念契合，2019年開(kāi)始與青普旅游合作，開(kāi)發(fā)了很多旅游項(xiàng)目。

游客進(jìn)入瑞云酒莊之后，首先是關(guān)于酒莊整體的講解，讓游客能夠了解到整個(gè)釀酒過(guò)程、懷來(lái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的介紹。同時(shí)，瑞云酒莊與許多知名的藝術(shù)家合作，開(kāi)展多樣化的藝文體驗(yàn)課，比如陶瓷、燕京雕漆、皮影等。

在酒莊非常隱秘的東邊，有15間非常有特色以葡萄酒產(chǎn)區(qū)命名的民宿。如果沒(méi)有酒莊工作人員指引，很難從中找到民宿的入口處。對(duì)于入住的游客來(lái)說(shuō)，既是驚喜又充滿著神秘氣息。

據(jù)酒莊工作人員介紹，現(xiàn)在，瑞云酒莊每年接待游客4萬(wàn)多名，民宿的入住率達(dá)到60-70%。周末參觀人數(shù)有時(shí)會(huì)日均過(guò)千。接下來(lái)，瑞云酒莊將會(huì)開(kāi)展更多更深入的旅游項(xiàng)目，比如，向游客展示釀造車間，設(shè)計(jì)更多親子類活動(dòng)，和旅游機(jī)構(gòu)合作體驗(yàn)直飛機(jī)飛行等。

同時(shí)，研究表明：酒莊是否靠近著名景點(diǎn)、酒莊之間是否有集聚特征以及是否處在重要的交通樞紐，都影響了酒莊的游客流量。如果著名景點(diǎn)與酒莊之間的距離小于1.12公里，那么從景點(diǎn)到酒莊旅游的可能性為41.78%。如果酒莊只是在景點(diǎn)的臨近區(qū)域，那么參觀的可能性只有25.78%。如果幾個(gè)酒莊一起構(gòu)成了一個(gè)聚集效應(yīng)，那么從景點(diǎn)到酒莊參觀的游客占比為30.88%。

來(lái)源于Qiushi Gu等2021

例如寧夏志輝源石酒莊，酒莊的西北和東北方向分別是著名的賀蘭山國(guó)家森林公園、鎮(zhèn)北西部影視城，西南方向是著名的西夏王陵風(fēng)景區(qū)。此外，源石酒莊位于賀蘭山和西部影視城之間的唯一游客通道。從空間角度來(lái)看，可以說(shuō)交通樞紐的接近已成為游客參觀源石酒莊的驅(qū)動(dòng)因素之一。受交通樞紐附近影響的游客占從景點(diǎn)（西部影視城/賀蘭山）到源石酒莊參觀的游客總數(shù)的8.73％。

同時(shí)，由于源石酒莊具有比較高的觀賞價(jià)值，酒莊希望能夠讓更多的人看到這些獨(dú)特的中式建筑，從2014年開(kāi)始酒莊以傳統(tǒng)的銷售門票的方式來(lái)吸引游客。

2015年酒莊覺(jué)得在旅游方面做得不夠徹底，于是決定將門檻打掉，對(duì)外免費(fèi)開(kāi)放，舉辦免費(fèi)的市民課堂，向大家普及葡萄酒知識(shí)，從而獲得了很多流量并有了更好的傳播效益。酒莊同時(shí)與當(dāng)?shù)氐穆糜螆F(tuán)合作，引入更多的游客。據(jù)酒莊工作人員透露，去年游客的流量達(dá)到20萬(wàn)人，為此酒莊配備了8-12名工作人員專門負(fù)責(zé)酒莊的接待工作。

為了進(jìn)一步開(kāi)拓酒莊的旅游項(xiàng)目，源石酒莊開(kāi)始建立民宿，希望將酒莊打造成市民酒莊，可以接待更多以家庭為單位的游客，開(kāi)拓攀巖、足球等大型的體育項(xiàng)目。他們與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作開(kāi)展高端研學(xué)游活動(dòng)，同時(shí)建設(shè)了賀蘭山休閑公園，讓游客能夠有更多與自然親近的機(jī)會(huì)。

葡萄酒旅游，

不是酒莊努力就可以的

在顧秋實(shí)教授的論文中，還提到了以下幾點(diǎn)：回頭客會(huì)比初次訪問(wèn)者更頻繁地訪問(wèn)釀酒廠。高學(xué)歷、葡萄酒知識(shí)水平和飲酒習(xí)慣也與是否參觀酒莊以及參觀酒莊的次數(shù)有關(guān)，而性別和年齡則影響不是很大。

因此，她建議，對(duì)于酒莊旅游而言，應(yīng)該利用接近效應(yīng)，使大型景點(diǎn)散布在酒莊等小型景點(diǎn)周圍，與其他旅游服務(wù)設(shè)施（例如，大型景點(diǎn)，飯店，酒店和政府實(shí)體）進(jìn)行合作以將潛在游客吸引到酒莊。利用集聚效果，幾個(gè)酒莊建設(shè)在一起（這種模式的酒莊必須具有獨(dú)特的主題，每個(gè)酒莊的旅游活動(dòng)應(yīng)具有自己的特色，并且應(yīng)相互補(bǔ)充）。目的地內(nèi)地理上相鄰的酒莊可以設(shè)計(jì)一條旅游路線，同時(shí)注重交通樞紐的創(chuàng)建，地理上遠(yuǎn)離大城市或游客流量是葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的不利因素。

當(dāng)?shù)仄咸丫破髽I(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)加大力度推廣其葡萄酒品牌，例如可以制定數(shù)字和印刷的葡萄酒路線圖，以協(xié)助自動(dòng)駕駛游客。“應(yīng)當(dāng)指出的是，葡萄酒旅游業(yè)與當(dāng)?shù)仄咸丫频穆曌u(yù)密切相關(guān)，因此應(yīng)該大力提高葡萄酒的品質(zhì)”，論文中強(qiáng)調(diào)。

在依山傍水的蓬萊，坐落著很多風(fēng)格各異的酒莊，產(chǎn)區(qū)為了發(fā)揮這里的酒莊特色，便設(shè)計(jì)了4條不同的葡萄酒主題休閑旅游線路：為葡萄酒大咖和資深愛(ài)好者準(zhǔn)備的“品醇客”線路；適合崇尚高品質(zhì)生活或是熱衷于觸摸新時(shí)尚人群的“悅活族”線路；鐘情蓬萊海岸神仙日子又向往酒莊葡園的悠閑生活的“暢游者”線路；以及集中了國(guó)內(nèi)高端酒莊聚集度最高的“ZUI丘山”線路。同時(shí)，產(chǎn)區(qū)還配合了多種不同的活動(dòng)，拉動(dòng)葡萄酒旅游的發(fā)展。比如蓬萊國(guó)際葡萄酒節(jié)，貫穿了旅游旺季、葡萄采收季和葡萄酒釀造季，涵蓋了十幾項(xiàng)豐富多彩的主題活動(dòng)，進(jìn)一步提高了產(chǎn)區(qū)的品牌影響力。

而在離一線城市最近的河北懷來(lái)產(chǎn)區(qū)，也已經(jīng)明確了“一圈引領(lǐng)、三區(qū)示范、百莊補(bǔ)充、多業(yè)融合、主軸支撐的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局,打造“葡萄+”的產(chǎn)業(yè)融合體系,走出一條有特色、有文化、有活力的葡萄產(chǎn)業(yè)振興之路。

葡萄酒旅游的發(fā)展，并非是一個(gè)酒莊單獨(dú)努力就可以達(dá)到的效果，它需要天時(shí)地利人和。當(dāng)?shù)卣a(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)，以及旅游機(jī)構(gòu)的相互協(xié)調(diào)與促進(jìn)，周圍酒莊之間相互支持與融合，以及酒莊自身清晰的定位，才能使得葡萄酒旅游往更好的方向發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：Qiushi Gu , Haiping Zhang , Songshan (Sam) Huang， Fang Zheng , Chongcheng Chen.(2021)，Tourists’ spatiotemporal behaviors in an emerging wine region: A time-geography perspective ,19(3):100513

文、編 | WINE

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

法國(guó)推廣葡萄酒旅游新穎體驗(yàn)

來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)

【環(huán)球網(wǎng)報(bào)道 記者 安綺】記者從法國(guó)旅游發(fā)展署獲悉，第10屆法國(guó)葡萄酒旅游展會(huì)（Destination Vignobles）于近日在盧瓦爾河谷名城昂熱（Angers）舉辦。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)（法國(guó)旅游發(fā)展署供圖）

據(jù)了解，該展會(huì)由法國(guó)旅游發(fā)展署(Atout France)于2004年創(chuàng)辦，兩年一屆，迄今為止是法國(guó)葡萄酒主題旅游垂類面向國(guó)際的唯一大型專業(yè)展會(huì)。

今年共有163家法國(guó)展商參展，涵蓋了來(lái)自多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的區(qū)域旅游局、城堡酒莊、地接社、葡萄酒培訓(xùn)學(xué)校、特色酒店等旅游接待機(jī)構(gòu)。此外，展會(huì)還安排了系列實(shí)地探訪的“踩線”活動(dòng)，邀請(qǐng)國(guó)際旅業(yè)伙伴前往法國(guó)八地不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)深度體驗(yàn)，并與當(dāng)?shù)貥I(yè)者會(huì)面交流。

波爾多葡萄酒文明城建筑外觀 （法國(guó)旅游發(fā)展署供圖）

本屆葡萄酒旅展舉辦地所在的安茹 (Anjou)和盧瓦爾河(Pays de la Loire )地區(qū)是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有53種法定認(rèn)證正宗的葡萄酒，340家由“葡萄園&發(fā)現(xiàn)”標(biāo)識(shí)認(rèn)證的旅游接待機(jī)構(gòu)，以及350處對(duì)游客開(kāi)放的酒窖。

據(jù)悉，葡萄酒主題旅游是法國(guó)旅游行業(yè)中最活躍的品類之一，每年約接待1千萬(wàn)游客，其中420萬(wàn)是來(lái)自法國(guó)以外的國(guó)際游客。（完）