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你有多久沒挨過餓了？

你知道人餓起來是什么感覺嗎？

很多朋友可能覺得吃不飽飯離我們很遠(yuǎn)，但你可知，在我們爺爺奶奶那一輩，忍饑挨餓是常態(tài)，口糧呢，也是不夠分的，在那個(gè)時(shí)代，為了解決吃飯問題，甚至還出現(xiàn)過很多奇怪的食物，比如雙蒸飯，做法就是先用水把飯蒸熟，再用蘇打水，把熟的飯?jiān)僬粢淮?。這樣米粒就會(huì)變膨脹，給人的感覺就是分量變多了，可以分給更多的人吃。但吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)，這種東西其實(shí)就是一種自欺欺人的食物，吃了后不但不能頂饑，而且還會(huì)讓人得很多怪病。但沒有辦法啊，那個(gè)時(shí)代，糧食根本不夠吃。于是為了解決吃飯問題，各個(gè)地區(qū)就想盡辦法鼓勵(lì)大家去研究增加糧食的法子，專業(yè)名詞叫“糧食食用增量法”。當(dāng)時(shí)的專家，學(xué)者們也是各顯神通，除了雙蒸法以外，還發(fā)明過燙面法、水磨法、三開法等等等等，總而言之大多數(shù)專家研究的方向都是，在糧食不變的前提下，通過后期的烹飪，讓糧食變多，當(dāng)然，沒有意外，這些人都失敗，因?yàn)檫@種方法，說白了就是違背了質(zhì)量守恒定律。想要增加糧食，不應(yīng)該通過末端的烹飪?nèi)ソ鉀Q，而應(yīng)該想辦法提高糧食的產(chǎn)量。

幸運(yùn)的是，有那么一批人，發(fā)現(xiàn)了問題的關(guān)鍵，并且把畢生精力都奉獻(xiàn)在了糧食增產(chǎn)的這條路上。其中，就有袁老，袁隆平！這期我們就講一講人間的糧神，與他的雜交水稻。

袁老和雜交水稻結(jié)緣是在1961年的一個(gè)夏天，當(dāng)時(shí)在田間工作的他，發(fā)現(xiàn)了一株又胖又長(zhǎng)的稻穗，看到這個(gè)稻穗時(shí)，袁隆平的雙手都不自覺地顫抖了起來，他想如果能把這株水稻，培育下去，全國(guó)人吃飽都不是夢(mèng)啊，于是當(dāng)下就把這顆稻穗收藏了起來，并且起了一個(gè)特別文藝的名字，鶴立雞群。到了第二年，袁隆平迫不及待地把鶴立雞群種到了地里，可待鶴立雞群的子女們長(zhǎng)大后，卻讓大家都失望了，那就是這群子女們，各個(gè)都是歪瓜裂棗，高矮胖瘦參差不齊，這可把袁老搞的一肚子氣，人們都說老子英雄兒好漢，怎么生出來的全是混蛋呢？但很快，他又冷靜了下來，袁隆平在腦海里像放電影一樣，把看過的遺傳學(xué)理論復(fù)盤了一遍，最終，得出了一個(gè)結(jié)論，那就是，這株水稻，是個(gè)雜種。專業(yè)術(shù)語(yǔ)就是天然的雜交水稻，此時(shí)的袁隆平靈光乍現(xiàn)，他想既然大自然能孕育出鶴立雞群，那我們?nèi)祟悶槭裁床荒芾眠@個(gè)規(guī)律，去培育人工的雜交水稻呢？也正是這個(gè)想法，從此，改變了糧食增產(chǎn)的歷史。

可是啊，水稻這個(gè)東西很奇特，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫雌雄同株，通俗點(diǎn)講就是，一個(gè)桿子上既有男的，又有女的，而且他們還很恩愛，屬于那種忠貞不二，相守到老的人，然后他們生的后代之間呢，也很恩愛，這種行為拿我們現(xiàn)在的語(yǔ)言來講就是近親結(jié)婚了，學(xué)過生物的都知道，近親結(jié)婚，是最容易出問題的，所以這連續(xù)幾代傳下去，水稻的產(chǎn)量就有點(diǎn)低能兒了。這個(gè)時(shí)候，袁隆平想，如果要改良水稻的品種，那就得找一個(gè)天然的雄性不育株，通俗點(diǎn)說就是，得找到那種雄性不行，但雌性很健康的水稻，當(dāng)然這種水稻也有一個(gè)很動(dòng)聽的名字，女兒稻。找到女兒稻后，只要再給這個(gè)健康雌性，找一個(gè)也很強(qiáng)壯的老公，那后代自然也都會(huì)很強(qiáng)壯。雖然思路是這么個(gè)思路，但問題又來了。

當(dāng)時(shí)的書籍里，對(duì)雄性不育株鮮有記載，萬(wàn)一這個(gè)世界就沒有這種東西怎么辦呢？但袁隆平堅(jiān)信有志者事竟成，他就是在螞蟥橫行，烈日炎炎的水稻田間，苦苦尋找著傳說中的雄性不育株。終于在1964年的一個(gè)夏天，這一天，袁隆平的放大鏡里終于出現(xiàn)了一株雄性花藥接近枯萎的病秧子，天啊，這不就是傳說中的女兒稻嗎？這說明他的判斷沒有錯(cuò)，自然界確實(shí)可以找到天然的雄性不育株，于是在這次成功加持下，袁隆平乘勝追擊，帶著學(xué)生們一株一株的給水稻做體檢，共排查了幾十萬(wàn)株后，最終，用時(shí)5年，共拿到了6株天然的女兒稻。（據(jù)后期統(tǒng)計(jì)，在自然界找到雄性不育株的概率是五萬(wàn)分之一）

第一步完成了，接下來就是要給這些女兒稻們，找老公了！這一找，又折騰了袁老六年，在這期間，共培養(yǎng)1000多個(gè)品種，3000多次雜交實(shí)驗(yàn)（共培養(yǎng)1000多個(gè)品種，3000多次雜交實(shí)驗(yàn)，超過10000次的技術(shù)測(cè)試），但是預(yù)期的勝利并沒有如期到來！因?yàn)樵∑脚嘤男坌圆挥?，純度一直在百分之九十左右徘徊，也就是說，即便是把這種水稻種下去，過個(gè)幾代后，還是會(huì)發(fā)生鶴立雞群那樣，生的孩子參差不齊的現(xiàn)象。難道，這十幾年的心血換來的只有失敗嗎？難道人類就不能提高糧食的產(chǎn)量嗎？

就在這時(shí)，袁隆平調(diào)整了思路，他覺得，純度一直在百分之九十徘徊，是不是因?yàn)樗酒贩N的問題呢，從這個(gè)實(shí)驗(yàn)開始，我們就一直在用湖南附近的水稻，久而久之，水稻們又形成了近親結(jié)婚，所以在一個(gè)本身就有缺陷的水稻上做再多的功夫，也是白搭，那怎么能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷呢？此時(shí)他手上的猛男水稻多如牛毛（專業(yè)名詞：恢復(fù)系），但為了避免近親結(jié)婚，于是他把目標(biāo)看到了云南的野生水稻上。說干就干，袁老很快就帶著學(xué)生們?nèi)チ嗽颇?，給這些猛男水稻們找老婆?？上У氖?，云南之行，并沒有得到上天的眷顧，由于時(shí)間太急加技術(shù)原因（沒有對(duì)野生稻進(jìn)行短光出力），導(dǎo)致云南的女兒稻損壞了，所以培育出來的后代們，連稻穗都沒有長(zhǎng)出來。也正是這件事，讓外界對(duì)雜交水稻的質(zhì)疑聲，越來越大了，有人說他是在浪費(fèi)科研經(jīng)費(fèi)，有人說他是在作秀，還有人說他是披著科學(xué)外衣的騙子，甚至編成順口溜去詆毀袁隆平。（三系三系，三代人也搞不成器）

但袁老一言不發(fā)，在云南之行失敗后，又帶學(xué)生們趕到了海南的南紅農(nóng)場(chǎng)！這里的環(huán)境更加極端，這樣說吧，你見過群居的蚊子嗎？點(diǎn)蚊香都趕不走的那種，而且這種蚊子黑大黑大的，如果說普通蚊子叮一下叫吸血，這種蚊子就等于直接拿針管子抽啊，被咬后還有可能化膿，所以大家只能用塑料薄膜把自己包的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，才敢去野外找女兒稻。最終，功夫不負(fù)有心人！在1970年的11月23日，在一片泥濘的沼澤中，袁隆平和他的學(xué)生們，發(fā)現(xiàn)了一株海南的野生雄性不育株，專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫，花粉敗育普通野生稻。袁老激動(dòng)的命名他為野敗，這顆野敗不得了，他擁有完美的雌性基因，而且和那些優(yōu)秀的雄性們是遠(yuǎn)親，發(fā)現(xiàn)了他，就標(biāo)志著雜交水稻技術(shù)正式進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。此后，袁隆平將自己幾十年如一日的技術(shù)，無償?shù)胤窒斫o了當(dāng)時(shí)的科研人員們，這種行為也引起了國(guó)家的高度重視，于是次年，雜交水稻便成為了全國(guó)重點(diǎn)科研項(xiàng)目，中國(guó)的十三個(gè)省區(qū)，十八個(gè)科研單位，齊聚海南島，由袁隆平牽頭的一場(chǎng)轟轟烈烈的全國(guó)科技協(xié)作，正式拉開了序幕

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時(shí)間到了，1973年的10月。在蘇州召開的全國(guó)雜交水稻，科研協(xié)作會(huì)議上，袁隆平正式宣布（xiān）秈型雜交水稻三系配套成功，這一年也被公認(rèn)是中國(guó)雜交水稻的元年！此后中國(guó)的雜交水稻在袁老的帶領(lǐng)下一路開掛，在十年之間中國(guó)糧食產(chǎn)量增加了一億噸，解決了六千萬(wàn)人的吃飯問題。這個(gè)技術(shù)也震驚了當(dāng)時(shí)漂亮國(guó)，他們驚訝中國(guó)居然擁有比美國(guó)還先進(jìn)的技術(shù)，于是在1979年，一個(gè)叫圓環(huán)種子的公司，希望學(xué)習(xí)這套技術(shù)，在與中國(guó)多次磋商后。雙方簽訂了技術(shù)轉(zhuǎn)讓合同，這個(gè)消息一出，瞬間成了當(dāng)時(shí)全世界最大的新聞，世界各國(guó)都開始關(guān)注，這個(gè)來自于中國(guó)的頂尖技術(shù)。

值得一提的是漂亮國(guó)在學(xué)習(xí)完了這套技術(shù)后，兩千萬(wàn)畝水稻田里，三分之一種的都是中國(guó)的雜交水稻，保守估計(jì)至少增產(chǎn)了百分之三十，但世界上真正需要糧食的國(guó)家，并不是美國(guó)！而是那些貧窮落后的國(guó)家，就比如在南美洲，經(jīng)常會(huì)在街上看見骨瘦嶙峋的婦女們，抱著嬰兒忍饑挨餓，在東南亞，人們因?yàn)橘I不到糧食，而絕望的哭泣，在非洲一個(gè)乒乓球大小的米團(tuán)，都成為了一種奢侈，這些國(guó)家對(duì)糧食的需求更加迫切。而在一個(gè)有大愛的民族眼中，糧食不是用來壓榨人類的，而是用來解救人類的，于是在1990年袁隆平開始擔(dān)任聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織首席顧問，向全球40多個(gè)國(guó)家無償推廣中國(guó)的雜交水稻技術(shù)。

比如印度原來一畝地，也就產(chǎn)個(gè)二百公斤，但在雜交水稻技術(shù)的加持下，很快產(chǎn)量得以翻倍。再比如，緬甸很多地方的農(nóng)業(yè)技術(shù)，還停留在刀耕火種的原始狀態(tài)，袁老過去，不但傳授了雜交水稻技術(shù)，還教了他們很多現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的技術(shù)！而在菲律賓，整個(gè)國(guó)家都把雜交水稻當(dāng)成最高戰(zhàn)略對(duì)待，有些地區(qū)恨不得把袁老當(dāng)神仙一樣供起來。

至此為止，雜交水稻，每年都為世界八千萬(wàn)人提供了口糧，讓全球幾十個(gè)國(guó)家受益，為地球的糧食安全作出了巨大的貢獻(xiàn)！但這并不是袁老故事的全部，在完成雜交水稻的推廣后，雖然袁隆平這三個(gè)字已經(jīng)名揚(yáng)四海，但他自己并沒有選擇奢靡的生活，不但默默地又回到了科研的道路上，而且本人一直粗茶淡飯，保持著農(nóng)人的作風(fēng)，此后的幾年內(nèi)，袁老又將技術(shù)升級(jí)（三系法升級(jí)到了兩系法），并開始培育超級(jí)水稻，目前我們的產(chǎn)量已經(jīng)到了1200公斤每畝地，而袁老的夢(mèng)想就是有朝一日，能所有人都遠(yuǎn)離饑餓！??！

可惜，有人在拼了命地研究糧食增產(chǎn)的辦法，有人卻恬不知恥地在浪費(fèi)糧食，根據(jù)聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)，目前全球仍有7億人是處于饑餓的漩渦中（《2020年世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況報(bào)告》），但每年全世界卻有13億噸糧食被浪費(fèi)，就拿浪費(fèi)最多的漂亮國(guó)舉例，這些人一年所浪費(fèi)的糧食，就足以讓兩億人不再挨餓（數(shù)據(jù)來源：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織），所以浪費(fèi)糧食的行為可謂是人神共憤，無恥至極，早晚遭報(bào)應(yīng)。哎，誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。本鐵在此倡議，請(qǐng)愛惜盤中的每一粒糧食?。?！

以上就是本期視頻的全部?jī)?nèi)容了，為了做好這期視頻，我看了很多書，還惡補(bǔ)了很多生物學(xué)的知識(shí)，只為了能用通俗易懂的語(yǔ)言給大家講出來，當(dāng)然本鐵不是農(nóng)學(xué)專業(yè)，所以視頻中要有什么錯(cuò)誤的地方，歡迎大家評(píng)論區(qū)指正，如果你要能再點(diǎn)個(gè)贊，我就更開心了，謝謝奧！