“今年這輪暴漲讓我感到很不安，似乎看到了多年前的影子。”山東金鄉(xiāng)蒜商老陳2008年剛進(jìn)入炒蒜市場便遭受了一記當(dāng)頭棒喝，那次失敗讓他至今心有余悸。

在今年這波暴漲中，老陳把前幾年的虧空終于補(bǔ)齊了，而他又把目光投向了生姜這類沒有期貨盤的小品種。“農(nóng)產(chǎn)品供求關(guān)系的細(xì)微變化給炒作提供了機(jī)會(huì)。”老陳說。

“蒜你狠”跌宕起伏

“其實(shí)每個(gè)人都在賭。”這是老陳說得最多的一句話，但巨大的盲目性和商人與生俱來的貪婪讓很多蒜商都賭錯(cuò)了。

在經(jīng)歷了2006年蒜價(jià)的“黃金年代”后，2007年大蒜價(jià)格快速回落，到當(dāng)年6月中旬，新蒜價(jià)格跌至0.75元/斤的低位。這讓老陳和合伙人看到了發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ谑峭ㄟ^各種渠道湊了100多萬元，毅然決然地“殺入”蒜市抄底。

“不成想，2008年蒜價(jià)徹底崩盤，一度觸及0.05元/斤的歷史低位。”談起那段不堪回首的經(jīng)歷，老陳記憶猶新，“盡管后來回漲了一些，但很快我們連冷庫費(fèi)用都抵不上了，最后真是血本無歸。”

在老陳的印象中，蒜價(jià)2009年觸底反彈，2010年“一騎絕塵”，2011年“蒜你狠”不知所蹤、“蒜你賤”如約而至。在達(dá)到了2012年的高峰后，蒜價(jià)2013年、2014年又跌入谷底，直到2015年才有所好轉(zhuǎn)。

期貨市場中，大豆、小麥、玉米、白糖等市場化程度較高的農(nóng)產(chǎn)品，由于體量過大，難以讓少數(shù)投機(jī)者炒作。然而，大蒜產(chǎn)地集中、易于在冷庫中儲(chǔ)存，成為最合適“炒作”的農(nóng)產(chǎn)品之一。

“補(bǔ)虧空”老陳布局

6日凌晨4點(diǎn)，北京新發(fā)地市場一片繁忙。中國證券報(bào)記者實(shí)地探訪大蒜分銷商走貨時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天袋裝干蒜批發(fā)價(jià)高達(dá)480元/袋，每袋僅有58.5斤。“以前袋裝蒜都是60斤一包，最近大蒜價(jià)格漲上去了，不光我們拿貨價(jià)漲了，蒜商那邊每包蒜重量也跟著縮水，我們也只能提高賣價(jià)，但還是掙不著錢。”一位商戶指著不遠(yuǎn)處的冷庫說道，“錢都給他們掙去了。”

新發(fā)地每日市場行情價(jià)格顯示，大蒜平均批發(fā)價(jià)從年初的每斤4.95元上漲至7.3元，漲幅達(dá)47.47%。品種優(yōu)質(zhì)的大蒜零售價(jià)突破8.5元，大有2006年的影子。

對(duì)于本輪大蒜價(jià)格“瘋漲”，老陳認(rèn)為，主要原因是種植面積減少和災(zāi)害天氣導(dǎo)致減產(chǎn)。對(duì)于未來蒜價(jià)的走勢，老陳持較為謹(jǐn)慎的態(tài)度。“春節(jié)前，大蒜價(jià)格可能還跌不下來。等到明年3、4月份云南那邊新蒜上市，會(huì)對(duì)價(jià)格造成一些沖擊。”

“今年蒜價(jià)大幅上漲，蒜農(nóng)相應(yīng)會(huì)加大種植面積。如果明年不遇上極端天氣，大蒜產(chǎn)量會(huì)有較大提升，到時(shí)蒜價(jià)恐怕又會(huì)坐上‘過山車’”。和合伙人商議后，老陳選擇在7.5元/斤的價(jià)位出完了這一季的庫存蒜，細(xì)算下來正好能把前幾年的虧空填補(bǔ)回來。

與老陳想在今年補(bǔ)虧空的想法相似，記者在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場調(diào)研時(shí)，便有商戶稱，“有很多資金較為雄厚的分銷商，將夏天收購的蒜放在冷庫中等待市場供需失衡時(shí)出手，以期獲得高利潤。甚至有個(gè)別老板，今年一年盈利就超1200萬。”

在老陳看來，本輪大蒜價(jià)格的快速上漲，與8年前那一波漲勢本質(zhì)上實(shí)則并沒有差異，都是由于供求失衡而引起。

“大蒜價(jià)格漲勢過快，一方面是供給偏緊，另一方面就是炒作。”中國金融期貨交易所研究院首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家趙慶明認(rèn)為，從經(jīng)濟(jì)收益上看，農(nóng)民更愿意外出打工，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品尤其是蔥、姜、蒜等經(jīng)濟(jì)作物的耕種面積大幅度減少。同時(shí)，這些產(chǎn)品需求又比較穩(wěn)定，因此便有一些人在流通環(huán)節(jié)中囤積居奇和趁機(jī)炒作。