近日，一則有關(guān)國(guó)內(nèi)北方五省奶源發(fā)展?fàn)顩r的報(bào)道，使得各界聚焦行業(yè)品類發(fā)展現(xiàn)狀——北奶南運(yùn)模式下，中國(guó)乳品類應(yīng)如何配比，多品類應(yīng)如何相互配合？對(duì)此，有關(guān)專家指出，我國(guó)北方五省奶產(chǎn)量穩(wěn)步提升，未來(lái)北奶南運(yùn)的任務(wù)也會(huì)更加凸顯，在這種形勢(shì)下，建立以常溫奶品類為主多品類綜合發(fā)展的模式，是有效解決國(guó)人飲奶難題的最佳途徑。

經(jīng)世界多國(guó)驗(yàn)證，常溫奶發(fā)展?jié)摿薮?/p>

專家指出，常溫奶品類發(fā)源于國(guó)外，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，其在世界多國(guó)廣受歡迎的現(xiàn)狀，早已驗(yàn)證了該品類的優(yōu)良屬性、及其必將承當(dāng)乳業(yè)發(fā)展重任的能力。一份來(lái)自著名市調(diào)機(jī)構(gòu)歐睿調(diào)研公司的調(diào)查報(bào)告顯示，許多歐洲國(guó)家常溫奶市場(chǎng)占比極高，如比利時(shí)常溫奶的市場(chǎng)占有率為96.7%，西班牙為95.7%，葡萄牙為92.9%，甚至在巴氏奶及其加工工藝——巴氏滅菌法的發(fā)源地法國(guó)，常溫奶的市場(chǎng)份額更高達(dá)95.5%。另外還有一些發(fā)達(dá)國(guó)家，常溫奶占比也遠(yuǎn)超其他品類，比如德國(guó)和意大利常溫奶占比均接近60%。

常溫奶優(yōu)勢(shì)廣，肩負(fù)北奶南運(yùn)重任

據(jù)了解，與在國(guó)外受歡迎的程度相似，常溫奶在我國(guó)市場(chǎng)份額中占比達(dá)7成，該成果首先得益于其自身優(yōu)勢(shì)凸顯。常溫奶是指將生鮮乳用130℃~145℃高溫消毒2秒~8秒，再用無(wú)菌包材進(jìn)行包裝的產(chǎn)品。這種加工方式，可有效殺滅牛奶中的細(xì)菌及其芽孢，同時(shí)避免外部細(xì)菌入侵，使得牛奶能在常溫下安全保存6個(gè)月以上。另外這種加工方式，能在有效殺滅細(xì)菌的同時(shí)，有效保護(hù)牛奶中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。

同時(shí)，常溫奶長(zhǎng)保質(zhì)期和適合長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)奶匦?，不僅有效解決國(guó)民飲奶難題，更也決定其天然具備承擔(dān)北奶南運(yùn)責(zé)任的潛力。專家指出，我國(guó)跨越的緯度大，地形復(fù)雜，牛奶主產(chǎn)區(qū)位于北方(2015年我國(guó)奶類產(chǎn)量3780萬(wàn)噸，其中，內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、河南和山東五省產(chǎn)量約占總量的64%)，而大量消費(fèi)市場(chǎng)在南方，只能通過(guò)發(fā)展運(yùn)輸半徑大的常溫奶進(jìn)行“北奶南運(yùn)”，才能解決全民飲奶的問(wèn)題。

業(yè)界專家指出，我國(guó)乳業(yè)已進(jìn)入歷史上最好時(shí)期，要想在世界范圍提高競(jìng)爭(zhēng)力，需在發(fā)展模式上不斷作優(yōu)化，堅(jiān)持以常溫奶品類為主、其他品類為輔的綜合品類發(fā)展之路，對(duì)推動(dòng)乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)有著相當(dāng)?shù)闹Α?/p>