湖南的夜宵江湖，就地域特色來說，有四大天王。分別是岳陽燒烤、益陽麻辣燙、長沙臭豆腐、安鄉鴨霸王。湖南有很多吃法。但過了晚上10點，鴨只能跟一個地方有關系，那就是常德安鄉。

安鄉夜景

夜宵四大天王之一

安鄉縣歸常德市代管，是湖南的北大門，處于湘鄂兩省、四市（常德、益陽、岳陽、荊州）、八縣（鼎城、漢壽、澧縣、津市、南縣、公安、石首、華容）的交界處。耕地面積65萬畝，總水面20.45萬畝，為這片土地提供了豐富的農業資源。

黃山頭美景

黃山頭美景

安鄉縣擁有豐富的自然景觀資源，黃山頭國家森林公園、珊珀湖風景區等景點如璀璨明珠般鑲嵌在青山綠水間。

安鄉多樣的地形，洞庭湖流域的身份，讓安鄉人不僅愛吃，而且會吃，更加好吃。

1.鴨霸王

琳瑯滿目的鴨貨

夜宵攤上常見的場景

不同于同省的武岡愛吃豬、牛，安鄉人民一般更愛吃雞鴨鵝，醬鹵也以鴨制品最出名。

應該說在湖南，幾乎沒人沒吃過安鄉鴨貨，更不會沒人見過鴨霸王，安鄉也有了“中國醬鹵之鄉”的美譽。每當夜幕來臨的時候，湖南的大街小巷中總少不了鴨霸王，稱一點下酒、下飯都是很好的選擇。安鄉醬鹵的鴨貨，香辣入味，讓人忍不住連骨頭都咬掉。

2.多味魚丸

“像雞蛋沒有黃，像元宵沒有糖”，這是人們對安鄉多味魚丸的總結。安鄉位臨洞庭湖，魚的吃法多種多樣，最有特色的還是多味魚丸。

在安鄉流傳著“請客不做魚肉丸，十二大碗也不愛”的說法。多味魚丸以鱤魚、鰱魚等新鮮魚為基本原料。制作魚丸，經采肉、搗爛、調料、攪拌、成形、油炸等工序，做出的魚丸大小一致，色澤金黃。座魚丸所加佐料較多，有味精、生粉、酒、辣椒油、白糖、胡椒等多種調味品。一口咬下，滿口新鮮。

3.宮廷魚糕

制作原料

魚糕成品

俗話說靠山吃山，靠水吃水。安鄉人民背靠洞庭湖，肯定要多吃水產了。魚糕是魚的另一種做法。

做魚糕一般用草魚，魚肉搗爛后，加入少量五花肉丁，用水、生粉、味精、鹽、雞蛋清、姜末攪拌成魚膠，上籠屜蒸25分鐘即成魚糕，在蒸熟的魚糕上面抹上雞蛋黃再蒸一分鐘即可。這道菜要求用料新鮮、火候到位。魚糕蛋白質含量高，營養豐富，老少皆宜。

4.安鄉早酒

新鮮的魚雜火鍋

有辣味的醉蝦

牛大骨

安鄉是個碼頭城市，同樣有著碼頭文化。重慶碼頭文化孕育了火鍋，安鄉與湖北長江畔的城市一樣孕育了早酒文化。

干了一晚上的活，叫上三五好友，早上來一個魚雜火鍋、牛大骨、醉蝦，來一份鹵豬蹄，再來點小菜，配上二兩白酒，回家美美的睡上一覺，這就是完美的一天。

安鄉是個安逸的小城市，像其他的南方小城一樣，緩慢的生活節奏讓人們有很多時間去研究美食。而豐富的水產為人們的愛好創造了更好的條件。

來安鄉，記得宵夜與早酒一個都不能少。