一升調(diào)和油等于多少斤-1升食用調(diào)和油等于多少公斤

2024-01-25 18:10:55

今天就是小年了，相信很多朋友都開(kāi)始置辦年貨了。各種米面糧油是絕對(duì)少不了的，尤其是油，煎炒烹炸，做各種春節(jié)大餐都離不了。

除了超市里五花八門的各種食用油，小廚發(fā)現(xiàn)，還有一種油受到了部分人的青睞，就是土榨花生油。過(guò)去這種油主要是一些市場(chǎng)上的小作坊在賣，現(xiàn)在在購(gòu)物網(wǎng)站上也是熱銷產(chǎn)品。很多人認(rèn)為這種油純天然，不含防腐劑，而且聞起來(lái)特別香，殊不知其中暗藏健康危機(jī)。

土榨油其實(shí)不健康這種土榨花生油一般來(lái)自于小作坊，用的原料就是我們熟悉的花生。花生是一種含油量很高的油料，非常容易長(zhǎng)黃曲霉，這些小作坊在榨油的時(shí)候根本來(lái)不及一顆一顆的挑選，而且往往購(gòu)買比較便宜的陳年花生作為原料，長(zhǎng)霉的就更多了。點(diǎn)擊視頻查看專家講解△小作坊的生產(chǎn)過(guò)程也比較簡(jiǎn)單，無(wú)法把發(fā)霉的花生過(guò)濾出來(lái)，在這樣的條件下制出來(lái)的油，黃曲霉毒素很容易超標(biāo)。是公認(rèn)的一級(jí)致癌物，對(duì)人體肝臟組織有破壞作用，可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

另外土榨油缺乏脫酸、脫臭、脫色等精煉步驟，通常含有較多游離脂肪酸、色素等雜質(zhì)，所以往往煙點(diǎn)比較低，在炒菜時(shí)更容易產(chǎn)生油煙，危害呼吸道健康，甚至?xí)黾臃伟┑娘L(fēng)險(xiǎn)。

建議大家無(wú)論選什么品種的油，最好到正規(guī)的商超購(gòu)買正規(guī)廠家的產(chǎn)品，不要購(gòu)買這種小作坊生產(chǎn)的土榨油。食用油儲(chǔ)藏有講究買回來(lái)的油如何保存也是有講究的，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，好油也會(huì)氧化變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。點(diǎn)擊視頻查看專家講解△很多家庭會(huì)選擇大桶的食用油，方便又劃算。但如果家庭成員少，大桶油拆封后很久吃不完，就容易受到環(huán)境影響出現(xiàn)變質(zhì)。如果三個(gè)月內(nèi)吃不完一桶油，最好還是買小包裝的。如果您已經(jīng)買了大桶油，要怎么保存呢？

首先建議大家準(zhǔn)備一個(gè)小油壺，把油倒入小油壺里使用，這樣可以避免頻繁開(kāi)蓋加速油脂氧化，也有利于控制油脂攝入。剩下的暫時(shí)用不到的油，把蓋子擰緊，套上一個(gè)黑色的大塑料袋包好，放在陰涼避光的位置。切忌放在灶臺(tái)、窗臺(tái)附近，高溫、光照都可能加速它的氧化。

正確使用小油壺前面提到的小油壺，很多家庭已經(jīng)在使用了，但有些細(xì)節(jié)您可能沒(méi)做對(duì)，同樣不利于健康。01新老油不要混合每次倒入小油壺里的油吃完了，再重新倒入新的油比較好，如果小油壺里的油發(fā)生了氧化，也會(huì)污染新的油。

每次倒一個(gè)星期的量就可以了，也不要放在灶臺(tái)旁邊，遠(yuǎn)離高溫可以避免氧化。02選擇合適的材質(zhì)

為了防止油脂發(fā)生氧化，我們選擇油壺時(shí)最好選擇玻璃、陶瓷材質(zhì)的，因?yàn)樗鼈儽容^穩(wěn)定。顏色最好選擇綠色、棕色的，這樣可以避光。

03定期清洗很重要小油壺里殘留的油時(shí)間久了也會(huì)氧化，最好一個(gè)月洗一次油壺。清洗時(shí)，可以用熱水融化一些小蘇打，倒入壺里搖勻再?zèng)_洗，可以輕松洗干凈油膩的油壺。

這樣吃油，營(yíng)養(yǎng)均衡

現(xiàn)在市面上的油品種這么多，哪種更好呢？

專家告訴我們，食物油中脂肪酸主要可以分為三類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，我們?cè)谶x擇食用油時(shí)需要滿足各種脂肪酸足夠均衡。

最好不要長(zhǎng)期只吃單一的某種油，可以多買幾種小瓶裝的油換著吃，或者購(gòu)買按照調(diào)配好的調(diào)和油。當(dāng)然也可以自己調(diào)配。

給您推薦一款北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科調(diào)制的料油，不僅保證了各種脂肪酸的均衡攝入，而且香味十足。

點(diǎn)擊視頻查看專家講解△

做法：

1、以一升料油為例，準(zhǔn)備500毫升花生油、250毫升橄欖油和250毫升亞麻籽油，倒入油鍋中文火加熱。