晚秋時節，看鄉村的秋意，滿眼的金黃，滿心的收獲。這樣收獲的季節，大豆、核桃等都早已曬干，接下來就可以用來榨油了。

自古民以食為天。食用油，作為一種日常飲食生活的剛需品，它的作用也不言而喻。在永勝，除了豬油（化油）外，菜籽油、大豆油、核桃油等也是人們家庭日常用油。

在永勝仁和鎮，稻田相比壩區要較少，但仁和鎮光熱充足，土地肥沃，水利條件好，很適合油料作物種植生長，且品質優良。

仁和的秋天是從榨油坊開始的。在仁和的一條老街上，有著一家榨油坊，只需順著濃郁的油香就能找著。

榨油坊里一桶桶透亮的現榨油，散發著濃濃的油香，榨油機嗡嗡作響，似乎在撫慰著勤勞的鄉親那些被歲月滄桑的皺紋。

在過去，榨油坊全是人工的，用的全是木頭擠壓，十分耗時耗力。現在，榨油可以用機器了，取代了傳統的榨油方式，顯得省時省力。

在這樣的豐收季節里，這里的榨油坊熱鬧無比。雖然現場顯得凌亂，但仔細看，程序井然。

榨油機是個神奇的“魔法師”，大豆、核桃、菜籽等倒進榨油機的方形漏斗里，隨著漏斗的抖動，就會被分離成香噴噴的油和油餅。

現榨油經過原料初榨、精煉成成品，物理壓榨保持油料的原汁原味和營養成分。

油餅像一塊塊鍋巴，黃褐色的泛著熱氣，誰家榨油，那家人就守著油餅的出口，不斷地把油餅塊收集好裝進蛇皮口袋。

剛出來的油餅熱氣騰騰，撒發著誘人的花生香、核桃香。

剛榨出來的油看著渾濁，但不用擔心，過濾一下，就會變成黃亮亮金燦燦的香油了。

這樣的機器榨油雖然沒有木榨榨油顯得傳統，不過卻不摻和任何化學原料，生產出的油香味濃，口感好，耐貯藏。比起市場上頻頻爆出地溝油、口水油、假油、轉基因油等，我覺得人們更多的會追求“放心油”：純天然物理壓榨、非轉基因和無添加劑。

如今，機器榨油可謂是方興未艾，因為榨油坊是現場壓榨，又天然無添加劑，基本滿足了人們想要吃健康營養油的想法。

用壞了的鍋爐內膽

在豐收的歡聲笑語中，一壺壺飄著香氣的花生油、菜籽油、核桃油，被勤勞的人們帶回了家；油餅也用麻袋裝了，是莊稼的最好肥料。一壺壺榨好的香油，除了送城里的親戚，剩下的留著自己吃。看著榨好的香油，感覺一年的勞累都值了。

時代在變遷，傳統木榨油坊，成為了抹不去的鄉愁記憶，而新時代的機器榨油又何嘗不會成為未來新時代里的鄉愁記憶？