天上不會(huì)掉餡餅，但地里會(huì)！

河南一小伙，為了讓父母住得更舒服，打算把老房子推了重建，在挖地基的時(shí)候，竟然挖出了50瓶老酒，其中至少有10瓶是30年的五糧液，發(fā)財(cái)了？

眾所周知，白酒是“液體黃金”，近些年白酒市場(chǎng)趨于飽和，為了能得到更多的利潤(rùn)，資本家想出了各種招數(shù)，其中最典型的就是“老酒”。

上世紀(jì)開始，各種老酒被拍賣出“天價(jià)”，讓很多人有存酒的想法。

這酒不是自己存的，卻出現(xiàn)在自己家，這可把小伙開心壞了，立即去街邊收購(gòu)老酒的地方問價(jià)，老師傅一聽來活了，兩眼放光，趕忙跟著小伙來到他家。

可是，當(dāng)老師傅來到這里，看到酒后，臉?biāo)查g垮了下來，“分文不值，狗都不喝”。

這是為何？老酒不是越存越香？老酒不是越存越值錢？

小伙還沒來得及問，師傅就走遠(yuǎn)了，無奈只得去拜訪村里釀酒幾十年的老師傅，一問才知道，存酒不是那么簡(jiǎn)單的事情，想要讓老酒賣出好價(jià)錢，必須要弄懂下面這2點(diǎn)！

第一點(diǎn)：老酒值錢的底層邏輯！

①物以稀為貴，老酒大多是上世紀(jì)90年代左右存放的白酒，現(xiàn)今已所剩無幾。

②酒是陳的好，高度白酒，經(jīng)過實(shí)踐的饋贈(zèng)，酒分子間發(fā)生了相互作用，芳香物質(zhì)更多，不管是入口口感，還是酒香都是一頂一的棒。

若是因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致“酒質(zhì)”變差，飲用口感不佳，反而不值錢了。

第二點(diǎn)：怎樣能使得白酒越存越香，越存越值錢！

①必須是糧食酒

酒是糧食精，用純糧食釀制而成的白酒，其內(nèi)含有豐富的微量元素，微量元素相互作用，才會(huì)生出更多的香味物質(zhì)，使酒水更香。

香精酒，里面是添加劑，分子間不會(huì)相互反應(yīng)，長(zhǎng)期存放酒精揮發(fā)，越來越難喝。

②必須是高度酒

相關(guān)規(guī)定稱：“酒精含量在10度左右的食物，沒有保質(zhì)期”。

雖然如此，但長(zhǎng)期存放的白酒，最好在50度以上，畢竟要長(zhǎng)期存放，度數(shù)太低，壓不住分子之間的相互作用，有可能會(huì)使白酒往不好的方向發(fā)展。

③最好是醬香酒

中國(guó)白酒的香型太多了，其中醬酒是最適合存放的.

因?yàn)槠浔旧淼奶攸c(diǎn)便是“醬香突出，醇厚細(xì)膩”，在經(jīng)過長(zhǎng)期窖藏后，酒質(zhì)會(huì)更勝一籌，拿最近風(fēng)靡全網(wǎng)的“君中元私藏酒”來說。

此酒，度數(shù)為53°，原料工藝與飛天如出一轍，1年制酒，6年窖藏，7年得一酒，出廠即為優(yōu)級(jí)酒。

經(jīng)過實(shí)踐饋贈(zèng)的酒水，開瓶爆香!倒酒一杯，泛著微黃，黏稠如脂。

入口品鑒，沒有一絲新酒的辛辣刺激味，反而醇厚細(xì)膩，甘潤(rùn)順暢，協(xié)調(diào)恰到好處，一線入喉，愉悅感瞬間而生，真瓊漿玉液啊，若是再陳放幾年，肯定不得了，不虧是原釣魚臺(tái)退休酒師曾傳政所釀。

而清香型白酒，比如“黃蓋玻汾”。

此酒雖然是優(yōu)級(jí)，53度，而且原料都是糧食，但其口感，本身就是以“清”為主，清香淡雅，落口爽滑，若是陳放個(gè)2年，口感更佳。

若再久一些，酒香變得復(fù)雜，失去了原有的清新，就不太好了。

④避免強(qiáng)光高溫

不管什么酒水，高溫強(qiáng)光都是對(duì)酒最大的傷害。

最適合存放白酒的溫度是20度上下，在這里特別提醒大家，夏季到了，汽車后備箱內(nèi)的溫度可以達(dá)到60-70度，一定不要放置白酒。

⑤避免太過潮濕

無論什么酒水，都要保持恒濕。

廚房、地下室登地方，濕度大，但容易被水淹，特別是名酒，品相不好了，價(jià)格就會(huì)打折扣。建議大家在存酒時(shí)，在箱子上，或者酒瓶附近放上一些干燥劑、防腐劑之類的，并且做好排放處理。

⑥遠(yuǎn)離“污染源”

白酒本身屬于本能溶劑，就算密封再好，也會(huì)有些許漏氣，若是進(jìn)入一些污染的東西，比如化肥、農(nóng)藥等，污染的是酒體，飲后傷身，且容易助燃，產(chǎn)生更大的風(fēng)險(xiǎn)。

⑦做好“密封”

如果是瓷瓶的酒，建議單獨(dú)密封，這種容器更易跑酒。

密封方法不建議選擇蠟封，比較麻煩，而且開瓶也難，大家可以選擇保鮮膜，或者生料對(duì)瓶口多纏幾圈，封緊就好了。

好了文章寫到這里就結(jié)束了，希望對(duì)大家有所幫助~