貴陽一餐廳開業(yè)吃飯任意付錢 結(jié)果顧客一個(gè)菜只給一塊錢！

【貴陽一餐廳為吸引顧客允許任意付錢，結(jié)果7天虧損近10萬】貴陽一新開的互聯(lián)網(wǎng)音樂餐吧，為吸引消費(fèi)者，策劃了一場名為“任意給”的促銷活動(dòng)——活動(dòng)期間，菜隨便點(diǎn)隨便吃，錢隨意付。但在隨后的活動(dòng)中，有的顧客消費(fèi)800多，最后結(jié)賬只付了50元;消費(fèi)一兩百元，只付一二十元的不在少數(shù)，更有消費(fèi)者只是象征性地按每個(gè)菜1元錢的價(jià)格結(jié)賬，結(jié)果7天虧了近10萬元。老板直到現(xiàn)在都搞不懂，為什么會(huì)是這個(gè)結(jié)果，“再不好，大家應(yīng)該會(huì)付成本價(jià)吧。”

試營業(yè)期間顧客想給多少給多少，有的顧客竟然一個(gè)菜只給一塊錢

10月11日消息，貴陽一新開的互聯(lián)網(wǎng)音樂餐吧，為了吸引消費(fèi)者，策劃了一場名為“任意給”的促銷活動(dòng)，凡進(jìn)店消費(fèi)的人想給多少給多少，結(jié)果7天時(shí)間虧了近10萬元。不過，有不少市民并不領(lǐng)情，認(rèn)為這是店家自我炒作。

曾經(jīng)在麗江生活多年的劉先生沒想到在貴陽開的音樂餐吧試營業(yè)期間就虧損10萬。

促銷：吃飯任意付錢

這家音樂餐吧位于貴陽市飛山街，集飲食、音樂、繪畫等于一體。老板叫劉曉軍，玉屏人。他說，之前他在云南麗江開過餐吧和酒館，生意不錯(cuò)，認(rèn)識(shí)一個(gè)貴陽的女孩后，就想在貴陽開一家以喀斯特溶洞為主題的餐吧。他的想法得到玉屏2位老鄉(xiāng)的贊成，于是3人開起了音樂餐吧。

為了在開業(yè)期間吸引顧客，3個(gè)合伙人想出了兩套為期一周的促銷方案，第一套是第一天打一折，以后類推到最后一天打7折，另外一套是“任意付”，也就是在活動(dòng)期間，菜隨便點(diǎn)隨便吃，錢隨意付。

最終，大家同意采用“任意付”方案，并廣泛對外宣傳?；顒?dòng)規(guī)定，開業(yè)體驗(yàn)期間，凡進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi)的顧客，可以對自己的消費(fèi)結(jié)果進(jìn)行自由定價(jià)，想給多少給多少。對于是否會(huì)由此引發(fā)惡意消費(fèi)行為，他們并沒有過多顧慮，只是抱著人性本善的樸實(shí)想法，相信絕大部分消費(fèi)者是理性的。

這個(gè)活動(dòng)確實(shí)起到了效果，為餐吧引來了大批客人，每天有三四十桌人進(jìn)店消費(fèi)。

試營業(yè)期間顧客想給多少給多少，有的顧客竟然一個(gè)菜只給一塊錢。

效果：7天虧了10萬

開業(yè)當(dāng)天迎來的第一組顧客，看起來好像是一家子，他們總共點(diǎn)了四五個(gè)菜、一瓶啤酒，消費(fèi)金額130元左右。當(dāng)服務(wù)員叫他們根據(jù)菜品和服務(wù)質(zhì)量合理結(jié)賬時(shí)，顧客表示還是按他們預(yù)定的價(jià)格結(jié)算，打點(diǎn)折就行，最后圖吉利，顧客主動(dòng)給了68元。

開門撞頭彩，大家一下子信心倍增。但這種信心并沒有維持多久，在隨后的活動(dòng)中，有些顧客的消費(fèi)行為并沒有體現(xiàn)基本的善意。有的顧客消費(fèi)800多，最后結(jié)賬只付了50元，1折不到;有的顧客消費(fèi)了600多元，最后結(jié)賬時(shí)只付了30多元;至于消費(fèi)一兩百元，只付一二十元的，也不在少數(shù)，更有的消費(fèi)者甚至只是象征性的按每個(gè)菜1元錢的價(jià)格結(jié)賬。

“如果我們的菜品和服務(wù)不好，我們也認(rèn)了。但從他們自身反饋的情況來看，都認(rèn)為菜品分量充足、口味地道，服務(wù)態(tài)度也好，但就是結(jié)賬不能對應(yīng)他們的評價(jià)。”劉曉軍苦笑道。

從10月2日試營業(yè)到國慶假期結(jié)束，這家餐吧提供消費(fèi)的菜品和酒水僅成本就達(dá)11萬元，但收到的營業(yè)額僅萬余元，嚴(yán)重入不敷出。

劉曉軍直到現(xiàn)在都搞不懂，為什么會(huì)是這個(gè)結(jié)果，“再不好，大家應(yīng)該會(huì)付成本價(jià)吧。”他無奈地說。

由于活動(dòng)不但沒有達(dá)到預(yù)期效果，還虧了一大筆錢，導(dǎo)致合伙人之間相互埋怨，其中一個(gè)合伙人看到開業(yè)當(dāng)天的慘狀，直接回玉屏沒再回來。

市民：自我炒作

盡管不少人從中得了實(shí)惠，但不少市民對此表示是商家自我炒作，有市民甚至懷疑去吃的哪些人，都有可能是商家請去的。

對此，劉曉軍解釋說，搞這個(gè)促銷活動(dòng)貨真價(jià)實(shí)，他甚至拿出記賬本給記者看。記者在記賬本上看到，消費(fèi)和實(shí)收的數(shù)據(jù)差距確實(shí)不小，其中一桌消費(fèi)248元，實(shí)收為15.5元。“本來是抱著讓利的想法，讓市民對菜品以及服務(wù)上提一些建議，沒想到大家都是奔著免費(fèi)的午餐來的。”

由于有免費(fèi)的午餐，一些市民還反復(fù)來吃。附近一餐館老師第一天帶朋友來吃，點(diǎn)了400多元的菜，只付了88元，第二天又帶著10多名員工來吃，這次點(diǎn)了1400多元的菜，最后只付了200多塊錢。

劉曉軍說，大家喜歡吃便宜的東西，他理解，但活動(dòng)結(jié)束后，這些人就不來了。

10月9日下午4點(diǎn)，記者在該餐吧看到，從收銀員到服務(wù)員，大家都在玩手機(jī)。領(lǐng)班張雪琴說，前兩天很忙，今天沒促銷活動(dòng)了，從早上到現(xiàn)在一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)的人都沒有。