新京報訊 據貴州省市場監管局微信公眾號消息，正值大閘蟹肥美的季節，為幫助消費者正確選購、食用大閘蟹，貴州省市場監管局發布大閘蟹食用提示，提醒消費者購買大閘蟹應注意其發貨地、蟹扣信息以及鮮活度等。

貴州省市場監管局提醒，消費者在購買大閘蟹時，應先了解市場價格情況，注意查看物流發貨地、蟹扣標識等信息，防止被騙。此外，商品蟹標注重量應為單只產品凈重，不包括標簽、捆扎繩及預包裝物重量，消費者收貨后如遇短斤缺兩等現象，及時與商家溝通解決，協商不成可投訴舉報維權。

選購大閘蟹時，要注意其鮮活度，不要購買死蟹或瀕臨死亡的蟹。可以通過觀察大閘蟹的“爪、毛、殼、腿”四個部位的特征來判斷其新鮮度。即：爪尖呈金黃色或淡黃色，靈活有彈力，拉開后能快速自然彎曲；螯和腿上的剛毛呈淡黃色或金黃色，整齊致密無失水脫落；蟹殼呈明亮的泛青色，蟹肚白色而有光澤；蟹腿有力，能腹部離地爬行，肚子朝上時能迅速用腿翻回。

食用時，蟹肉、蟹黃、蟹膏都可以吃，但是大閘蟹的蟹鰓、蟹胃、蟹腸、蟹心不能吃。蟹鰓呈條狀，是大閘蟹的呼吸器官，有些地方也把蟹鰓叫作“蟹肺”，它直接和外界接觸，表面積又大，很容易積累污染物和細菌；蟹胃是藏在蟹黃里面的一塊“三角包”，在眼睛的下方，大閘蟹的食性很廣，胃里可能有食物的殘渣和細菌；蟹腸位于大閘蟹下腹的肚臍處，處于大閘蟹的消化系統，里面會有一些大閘蟹的排泄物；蟹心是大閘蟹循環系統的重要組成部分，是大閘蟹血液比較多的地方，可能引起相關人群過敏，引發腹瀉等癥狀。

此外，貴州省市場監管局提示，蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應引起注意。患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人、消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥的人不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少食或不食蟹黃；體質過敏的人不宜食蟹。

編輯 張明璇

校對 柳寶慶