那是在塞爾維亞的第6個月，李維（化名）遇到了開中餐廳以來最大的打擊。

廚師跑了，帶走大幾萬的流動資金。廚師不是別人，正是李維的朋友兼餐廳合伙人。

那一個星期，李維整日以淚洗面，又碰上疫情剛爆發，事業跌落谷底。一度，她覺得自己沒有什么可以再失去的了。26歲的她必須學會重新洗牌。幾年過去，李維覺得那是自己成長最快的一周。

哭夠了，餐廳還得繼續開，否則變賣國內公寓投進去的錢，就將打水漂。缺廚師，李維就把國內的媽媽叫來幫忙，給她開9000元/月的工資，忙的時候，母女倆一天12小時連軸轉，每天凌晨下班，走在回家的路上，那是一天中最安靜的時候。

生意好的時候，店里的月利潤可以做到4-5萬，但受疫情不能堂食的影響，差的時候，僅能維持收支平衡。

李維在給客人上菜

2021年8月，開中餐廳近2年后，年邁的外公需要照料，媽媽一走，很難找到合適的廚師，李維決定離開塞爾維亞這個東歐國家，將餐廳轉讓出去，回了國。最后一盤算，除去所有成本，開店兩年，加上轉讓費，僅賺了十幾萬，甚至趕不上打工的收入。

從回報來看，這次創業并未達到李維的預期。但對她而言，主動辭掉杭州月薪1萬的工作，跑到異國他鄉開中餐廳的經歷，成了她人生中一個重大的轉折點。

以下是李維的故事：

#1 曾月薪3000，比997還忙

去塞爾維亞開餐廳前，我辭掉杭州月薪1萬的設計工作，把自己從經常熬夜加班的狀態中，解救了出來。

我學的是工業設計專業，2014年畢業后，留在杭州一家設計公司，第一年，工資只有3000塊，除去1000塊的房租，再吃吃喝喝，每個月都月光，根本攢不下錢。

月薪3000的工作，但比“997”還忙。那時候，我一周要產出3個項目，包括草圖、渲染再到p圖，需要全流程參與。沒辦法，為了完成任務，只能加班，早上9點上班，經常忙到晚上12點，周末也在加班。這種狀態一月基本上要持續兩周。

身體實在吃不消，一年后，雖然漲薪了1000塊，但我還是辭職了。當時大家都很向往互聯網公司，因為薪資高，我琢磨著也跳槽去互聯網公司。于是，就自學了兩個月UI設計的知識。

兩個月后，我跳槽去了一家創業公司，薪資漲到了6000-7000元。一年后，又跳槽去了一家更大的互聯網公司，薪資漲到接近1萬。

同樣是加班，相比工業設計，UI設計工資更高，壓力小一些，大部分時候，我能保證晚上9點下班，也有雙休。裸辭前，我一直在這個行業里面。

對于我這樣出生普通家庭的孩子，父母是幫不上什么忙的，他們也不會說來幫你規劃一下職業方向。我也不太懂得如何去擴展自己的社交圈。在一些社交場合，我將自己的姿態放得特別低，比如在老板和客戶面前，永遠是唯唯諾諾的，不可能做到平等交流。再看看我所在的行業，即便是做到設計總監，拿個2-3萬的月薪，也差不多到頭了。

那時我25歲，通過互聯網接觸到一些不一樣的人生狀態，比如去各個地方旅游，做自由職業。很容易發現，我每天兩點一線的生活，沒有任何成長，會有想要去看看外面的世界的沖動。

回想大學剛畢業的4-5年時間，時常有一種自己的生活被困在了同一天里的錯覺。是重復的，枯燥的。那時候的我生活中只有工作，沒有什么愛好，一到周末也宅在家里。唯一的出行活動，就是一個朋友叫上我一起出門喝咖啡。

我現在還能想起離職那天，是2018年冬日的一個午后，陽光燦爛。但被困在辦公室里的我，甚至抽不出時間，出去曬一曬太陽。我下定決心離職，換一種生活。

#2 投資20萬，在東歐開中餐廳

來塞爾維亞是一個偶然。

離職后，我和朋友選擇目的地去旅游。在網上偶然看到塞爾維亞的圖片，搜索往返機票價格才5000多，價格很美麗，當即就決定去。在這之前，我只去過韓國。

不同于東亞，塞爾維亞對我來說，是另外一個世界。這里的建筑是歐式的，對我來說，很新穎，尤其我還是學設計的；滿大街的咖啡館，有些街道幾乎全部都是咖啡館，常常下午5點，就已經人山人海，一度我很疑惑他們都不用上班嗎。

因為我是亞洲面孔，會有很多人和我打招呼，大家都非常熱情。我其實對自己的外表不怎么自信，但很多人主動跟你打招呼，夸你，也慢慢變得自信起來。人與人面對面交談，熱情地打招呼，幾乎是我在杭州沒有的生活。剛到的時候，確實被當地人的熱情和松弛感染到。

結束20天的旅程后，在回國的機場，機緣巧合之下，結識了能幫忙辦理臨時居住的老板。當時也沒想過還要回來，回國2個月后，在沒有任何創業經驗的前提下，我們回到塞爾維亞，決定開一間中餐廳。

一開始，也猶豫過，但開弓沒有回頭箭。另一方面，我去嘗過現有的中餐廳，味道談不上好，又給自己增加了不少信心。

我們將地址選在塞爾維亞的首都貝爾格萊德。從選址，到裝修，再到店鋪布置，整個時間，花了5個月，投入接近20萬。期間趕上塞爾維亞當地人過年，整個裝修工期停了快1個月。

雖然是第一次開店，但我做了很多準備。

第一，我覺得很多餐廳的品牌意識比較弱，不會講故事。為了讓顧客記住這家餐廳，我就把自己真實的故事揉進餐廳裝修，大意是我們帶著兩只狗，在這里開始新的生活，給大家帶來正宗的中餐體驗。還為此拜托朋友設計了餐廳logo。效果確實不錯，有不少客人會主動來問餐廳名字的含義，我會耐心跟他們解釋。

和我一起去的狗狗

第二，在裝修風格上，偏暖色系。因為我是學設計的，我希望餐廳能打造一種溫暖的感覺，像家一樣。

2019年6月的一天，餐廳正式營業。由于此前完全沒有經驗，原本以為做足了準備，結果第一天營業還是非常混亂。比如，點餐的話術，我那時候比較社恐，英語也磕磕絆絆，給顧客帶來了不好的體驗；備菜、上菜的流程也很混亂，總而言之，一團糟。更恐怖的是，7張桌子坐滿之后，幾十個老外都盯著你，等著上菜，人都給看緊張了。有很多顧客，因為等待時間過長，就走掉了。我心里會特別不好意思。

第二天，混亂繼續上演。第三天，我覺得我們必須要先停業，把流程梳理一遍，缺什么補上，再重新營業。等飲料、酒水、就餐碟等添補好，流程熟悉好，請了中國朋友，3天后，餐廳重新營業，一切才開始步入正軌。

前三個月，我幾乎沒有休息一天，來例假，也沒有休息。餐廳每天中午12點營業，一直持續到晚上12點。有一次，接到一個演出團，一直工作到凌晨3點才結束。

我從沒有想到過，開餐廳會如此累。

#3 向媽媽借錢交租

半年后，發生了開頭的那一幕。

我整個人特別無助。哭了一個星期后，我知道我要一個人面對所有的事情，面對這個陌生的國家。就好像一夜之間長大了。

當時，塞爾維亞正好處于疫情管控期，餐廳被迫關停2個月。利用這個時間，我到處找中餐廚師，真的找不到，沒有人愿意來。迫于無奈，我只能求助我媽媽。我當時跟她說，來幫我2-3個月，等我找到人就可以，結果到離開前，廚師一直是她。

餐廳每月的固定成本包括12000元的房租，2500塊的水電燃氣費，還有幫工約3200元，加起來固定開銷在17700元左右。這還不算廚師的成本。

最落魄的時候，我身上只有幾千塊錢，我已經交不起房租了，特別不好意思又去找媽媽，借了2萬塊，把房租交上。我媽媽跟我說，這對你是一節特別好的課，你要懂得如何去識別人。我特別感動，媽媽一直是我的精神支柱。

李維和她的餐廳

2020年5月份，餐廳再次營業，廚師變成了我媽媽。和媽媽做同事，并不輕松，我們彼此有很多分歧，常常說服不了對方，磨合了1-2個月，才在菜品上達成一些共識。

塞爾維亞實行的疫情管控一直在變化。一開始，堂食是不被允許的，但線上接單還可以；再到放開堂食，但在下午4點就要關門，再到后來，變成下午6點，變成晚上8點，直至完全放開。到2020年8月左右，餐廳恢復正常，但是收入整體減少了三分之一，因為沒有了中國游客。

在餐廳里，會遇到形形的客人。比如演員、模特、政府官員、上市公司老板、外交官等等，和他們接觸的過程中，也是一個祛魅的過程。因為我之前的工作環境很單純，這些是我完全接觸不到的人，但和他們彼此就像朋友一樣在溝通。我也不會再把自己的姿態放得特別低。

也會遇到客人故意刁難的情況。有一次，一個當地客人用餐后，不愿意付錢，故意挑刺，我就佯裝報警，結果對方就把錢付了。還有一個中國客人，可能是上菜比較慢，沖著我媽媽發火。我特別生氣，沖著我發火可以，但不能沖我媽媽發火。我就對他說，請你出去，我們今天不想接待你。結果，他跑到各個平臺去寫差評。我記得，第一次跟客人吵架后，全身都在發抖，后來習慣了，心態就平和了很多，大多數人都是欺軟怕硬的。更多的時候，是來自客人的善意，包括和很多客人現在都有保持聯系。

教當地人包餃子

我還遇到餐廳被洗劫的經歷。有很多歐洲難民會在塞爾維亞過境，我也曾提供過一些幫助。有一次，我拒絕了一位難民的求助，我已經幫助過他很多次了，幾天后，他就把我的餐廳給撬開了，偷走了現金，所幸的是，沒有對餐廳造成破壞。

開餐廳2年，疫情前好的時候，一個月利潤有4-5萬，疫情后，由于中國游客減少，好的時候一個月有2-3萬的利潤。也有很多時候，僅能維持收支平衡。

原本我以為兩年怎么著也能賺個50萬，結果在將店鋪轉讓出去后，算上20萬的轉讓費，除掉所有成本，也只賺了不到20萬。比較幸運的是，沒有虧本。

餐廳上當地的報紙

2021年上半年，外公身體不適，媽媽考慮回國，我也不想給她留下遺憾。媽媽一走，我只能重新找廚師，試了很多辦法，也面試過一些人，但沒有合適的。我一合計，廚師還要包住宿，發工資，一個月2萬塊就沒了，等到我手里，已經剩不下什么錢。再加上，在塞爾維亞待久了之后，一些濾鏡也逐漸被打破，不得不去處理更多的人際關系，這些都讓我感到疲憊。

于是，我決定關店。2021年8月，我和媽媽一起回國。

#4 回國后，放棄繼續做打工人

回國后，我從中餐廳老板又變成了普通打工人。

起初，我入職了北京一家公司，重新做回設計師。入職以后，公司發現我在做自媒體，就讓幫著做直播，這一幫不得了了，產品的選品、上架、談價格、簽合同、設計直播腳本全由我一個人來做。但老板對結果不滿意，我說連貨都是我發，還要什么效果？

這件事情也讓我樹立了職場底線。我告訴自己，不是自己的事情，就不要去做，太著急去展示自己的能力，反而會被反噬。待了3個月，我跟老板說，這份工作不適合我，就主動走了。

第二份工作是咖啡店店長。咖啡店老板看到我自己開店的經歷，就私信我幫忙管店。這家咖啡店一直處于虧損狀態。我跟老板如實說，我沒有咖啡店的經驗。對方堅持讓我去幫忙，并承諾不用有盈利壓力，給我開了1萬的月薪。

入職后，我才發現咖啡店有一名咖啡師，而老板許諾我的店長身份只是口頭承諾，結果人根本不聽我的。一個月后，這名咖啡師有事離開了，店就由我全權負責。因為之前有管理餐廳的經驗，這一次我也套用了經驗，我會盡量照顧到每一位到店顧客，每天都是笑呵呵的，甚至自己墊錢為咖啡店制作了點單小程序，在外賣平臺進行推廣，這直接提升了點單量。這期間，業績翻了3倍。

后來我跟老板反饋咖啡店存在的問題，比如咖啡師懶散，我需要幫助的時候，沒有任何人幫我，包括做小程序的錢，都是要了一個月才批下來。老板覺得我態度不好，有點沖，我們大吵一架。我直接反駁他，你找我，不就是為了賺錢嗎，如果我一味討好你，沒必要請我，對吧？他啞口無言。老板試圖開年薪20萬挽留我，希望我繼續幫忙運營下去，但我拒絕了。

經歷這兩份工作，我覺得幫別人打工已經不太適合我，可能99%的沖突是不可避免的。我開始考慮自己創業，或者做自由職業。

生活中的李維

一開始，我決定全職做自媒體。但你知道吧，做自媒體跟運氣有很大的關系。嘗試3個月后，沒有成功，還是打算，把自媒體當作副業比較好。之后有小半年的時間，我都在考慮要做什么。期間，我是沒有任何工作的，很內耗，很焦慮，也特別迷茫，會自我懷疑，也會后悔說，還不如不把塞爾維亞的餐廳轉讓出去，即便一個月賺1萬塊，但我不至于這么內耗。

轉機發生在2022年9月。之前在餐廳認識的一個顧客，開了一家華文機構，教當地的中國小孩語文或英語，線上辦公就可以。我跑去應聘，也很感興趣，就一直做了下來。我之前做過一次人格測試，屬于服務型人格。我發現我對孩子很有耐心，也很喜歡和他們溝通，這讓我獲得了一直在渴求的成就感。從線上教學，我慢慢也接觸一些線下教學的機會，逐漸擁有了自己的生源。

也有朋友發出質疑，覺得我不適合當老師，如果是以前的話，我就真的聽進去了，但現在不會，我現在會說，只要我喜歡，為什么不去做呢？在塞爾維亞的時候，為了增收，我還給一家攝影工作室做過平面模特，幾個小時能賺400塊。其實我對自己的外貌一直不自信，但有人欣賞你，甚至可以做模特，這也讓我看到了自己的可能性。

我給工作室做模特

未來3-5年，我應該會繼續當英語老師。因為我喜歡旅游，現在也跟塞爾維亞的一個中國朋友商量一起做旅游，我主要負責國內的對接。不會再考慮開餐廳，實體太不容易了。（笑）

回國后，我把在塞爾維亞開餐廳的故事發在網上，有很多人覺得我很勇敢，來討要經驗。有粉絲之后，也有一些品牌找過來合作，我不著急變現，但從這里面，我看到了自己的價值。

我偶爾會覺得，過去成長太慢了，到28歲才完成第一個階段的自我探索，如果回到剛畢業的時候，我會告訴自己要好好學英語，去跟更多人交流，去大膽探索更多的可能性。但每個人都有自己的節奏，可以隨時重新開始這場“人生游戲”。