據“農委會”統計，早前產蛋雞數略有回升達3091萬只，但產蛋箱數仍維持11.1萬箱(約2220萬顆)，距離民眾需求的12萬箱(約2400萬顆)差距仍逾百萬顆。
此外，島內也傳出蛋商得用更高的“黑市價”才買得到雞蛋，影響產銷秩序。對此，臺灣養雞協會蛋雞事業產銷督導委員會執行長陳進丁表示，委員會近日召開會議討論價格訂定，會中討論后決議暫不調整價格，至于外傳黑市價格、產銷亂象，他說，他們是提供參考的價格，蛋商與蛋農的交易價格為兩廂情愿。
陳進丁認為，目前當局僅提及3月底前會進口500萬顆，但完全補不上缺口，“要每天500萬顆才夠”，否則蛋商面對消費者、通路壓力，也恐怕只能違約。
學校團膳“潛水蛋”是啥？
雞蛋嚴重缺貨，不僅影響餐飲行業，臺中清水有米糕業者則以鹵鴨蛋代替鹵雞蛋；不僅如此，學校團膳也遭波及，某公立學校日前也公告，原本排定“潛水蛋”，因水煮蛋缺貨，“潛水蛋”更換為“西紅柿炒蛋”。
團膳業者公告“潛水蛋”更換為“西紅柿炒蛋” 圖片來源：臺灣“中國時報”結果學生討論的不是缺蛋問題，而是“歪樓”紛紛互問“潛水蛋”是什么？有學生說，我只知道鹵蛋、茶葉蛋、水煮蛋、荷包蛋，就是從來不知道“潛水蛋”，這個公告也引起學生議論。
還有團膳業者指出，為因應缺蛋問題，目前營養午餐只能不列全蛋菜單，而是改由西紅柿炒蛋或玉米炒蛋等加入時蔬的料理，除了可減少雞蛋用量，又可讓孩子吃到蛋的營養。
有自助餐“鹵蛋”自由？
早前，一名臺灣網友分享，日前發現某間自助餐店有超多鹵蛋，開玩笑說，簡直是“雞蛋自由”，同時他也拍下了自己挑選的菜色，鹵鍋里面有滿滿一堆鹵蛋，完全不需要排隊、爭搶，從其上傳的照片可見，2個裝得滿滿的餐盒里有高麗菜、花椰菜、菠菜、排骨、3顆鹵蛋，結賬金額為120元，讓他覺得相當便宜。未料，照片一出，卻讓眾網友吵翻了。
貼文曝光后，眾多網友留言直說，“我半個月沒吃到蛋了”“有夠便宜”“你這邊的高麗菜真的便宜到哭耶，而且3顆蛋就價值60元了，好便宜”“便宜！而且菜看起來很新鮮可口”。
不過也有網友認為價格并不便宜，“這在臺南75，頂多85”“兩塊肉120你也開心”“這樣120很貴”“自助餐幾乎都不缺蛋啊”。
藥局開賣“限量雞蛋”
另有一名臺灣網友在臉書表示，竹北市華興街的某間藥局開始販賣臺灣雞蛋，每盒8顆價格69元，一人限購2盒，不過只要購買任一款保健食品，即免費贈送一盒雞蛋。讓不少網友看了笑說：“請問是實名制嗎？要帶健保卡嗎？”“太奇妙的活動組合”“準備排爆”。
有藥局為了體恤行動不便的銀發族，特地和熟識的蛋商訂貨，希望長輩不要再那么辛苦，一大清早起來排隊買蛋。(臺灣《中國時報》圖 郭吉銓攝)根據ETtoday新聞云報道，業者表示，藥局的老顧客普遍是住在附近的長輩，不少人行動不便，還在清晨跑到市場排隊買蛋，“跑了好幾趟都買不到”。
僅管如此，雞蛋的數量仍然有限，早上10點開始販賣，沒過多久70盒就全數銷售一空，業者也說，未必每天都會有雞蛋，更不曉得能供應到什么時候。
