澳大利亞（Australia），東瀕太平洋的珊瑚海和塔斯曼海，西、北、南三面臨印度洋及其邊緣海。沿海地區(qū)到處是寬闊的沙灘和蔥翠的草木，那里的地形千姿百態(tài)：在悉尼（Sydney）市西面有藍(lán)山山脈的懸崖峭壁，在布里斯本北面有葛拉思豪斯山脈高大、優(yōu)美而歷經(jīng)侵蝕的火山頸，而在阿德雷德市西面的南海岸則是一片平坦的原野。

在這個(gè)神奇的國(guó)度里，不僅僅有著袋鼠和考拉等神奇的物種，在湛藍(lán)的海里有著豐富多樣的珍稀海鮮，享譽(yù)世界。今天，帶大家一起走進(jìn)澳大利亞的海鮮圣地！

澳大利亞行政區(qū)劃六個(gè)州和兩個(gè)領(lǐng)地：

新南威爾士州（NSW）、昆士蘭（QLD）、南澳大利亞（SA）、塔斯馬尼亞（TAS）、維多利亞（VIC）、西澳大利亞（WA）、澳大利亞首都領(lǐng)地（ACT）、北領(lǐng)地（NT）。

澳大利亞地圖

澳大利亞捕撈漁區(qū)示意圖

說(shuō)起澳大利亞的海鮮，當(dāng)屬西澳、南澳和塔斯馬尼亞地區(qū)最為知名！

西澳主要海產(chǎn)

西澳巖龍蝦

即指天鵝龍蝦（Panulirus cygnus），英文名：Western rock lobster，是分布在澳洲西部的一種龍蝦。它們是澳洲最有價(jià)值的漁業(yè)，占了全澳洲總漁業(yè)價(jià)值的20%。

川紋笛鯛（ Lutjanus sebae）又稱千年笛鯛。

英文名：Red emperor，俗稱赤帝，為輻鰭魚(yú)綱鱸形目鱸亞目笛鯛科的其中一個(gè)種。

尖吻鱸（Lates calcarifer）

英文名：Barramundi，俗稱：澳洲肺魚(yú)，為輻鰭魚(yú)綱鱸形目尖嘴鱸科尖吻鱸屬的魚(yú)類。澳洲肺魚(yú)是西澳大利亞金伯利地區(qū)的一個(gè)圖標(biāo)，通常是人們休閑捕魚(yú)的對(duì)象。也可商業(yè)捕撈，2014年商業(yè)捕撈產(chǎn)量約44噸。

水晶蟹（Chaceon albus Davie）

英文名：Crystal Crab。水晶蟹是西澳大利亞沿岸深海水域中特有的海產(chǎn)，北至埃克斯茅斯，東至南澳大利亞邊境。因?yàn)椴稉婆漕~較少，出口量并不大，是比較珍貴的海味。

南澳主要海產(chǎn)

南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)（Thunnus maccoyii）

英文名：Southern Bluefin Tuna，上世紀(jì)90年代，澳大利亞開(kāi)始蓄養(yǎng)藍(lán)鰭金槍魚(yú)（半人工養(yǎng)殖），此產(chǎn)業(yè)在南澳大利亞是最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，每年金槍魚(yú)產(chǎn)值約3億美元，大部分產(chǎn)品出口到日本，但有的還出口到北美和歐洲。南方藍(lán)鰭金槍魚(yú)在所有金槍魚(yú)，肉質(zhì)優(yōu)良，日本生魚(yú)片市場(chǎng)需求較大。自2006年以來(lái)，澳大利亞報(bào)告的漁獲每年已超過(guò)日本。澳大利亞南部藍(lán)鰭金槍魚(yú)漁業(yè)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的國(guó)際認(rèn)證。

南澳龍蝦即指紅龍蝦（Jasus edwardsii），又稱多刺龍蝦。

英文名： Southern Rock Lobster，擁有甜美，細(xì)膩的白瓤，鮮美的味道，率幾乎是其他龍蝦品種的兩倍。

太平洋長(zhǎng)牡蠣 (Crassostrea Gigas )

英文名：Pacific oysters ，是鶯蛤目牡蠣科巨牡蠣屬的一種，在南澳大利亞州超過(guò)100多家太平洋牡蠣養(yǎng)殖戶，每年產(chǎn)值約2.4億，并且可全年無(wú)休，除了短期產(chǎn)卵季節(jié)。

太平洋長(zhǎng)牡蠣在塔斯馬尼亞州也是主要的養(yǎng)殖品種，塔斯馬尼亞牡蠣產(chǎn)業(yè)在塔斯馬尼亞島一個(gè)充滿潛力的海洋養(yǎng)殖業(yè)。每年生產(chǎn)約400萬(wàn)打牡蠣。

塔斯馬尼亞主要海產(chǎn)

澳洲綠唇鮑（ Haliotis laevigata）

英文名：Greenlip abalone，綠唇鮑是澳大利亞鮑類中重要的經(jīng)濟(jì)種類之一，分布于澳大利亞南部水溫9-20℃的海區(qū)，在塔斯馬尼亞州，主要分布在北部海岸，而且在菲爾諾群島（ Furneaux Islands ）是一種中大型鮑類，最大殼長(zhǎng)可達(dá)22cm，一般為13-14cm,其生長(zhǎng)速度比較快，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。它是在澳大利亞兩大鮑魚(yú)物種之一，另一個(gè)是黑唇鮑。

它是南澳地區(qū)主要養(yǎng)殖鮑類之一，南澳大利亞州的鮑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)每年以30％以上的速度增長(zhǎng)。養(yǎng)殖大規(guī)格鮑魚(yú)用于整只出口，小規(guī)格則多加工成鮑魚(yú)罐頭出口到其他國(guó)家銷售。在中國(guó)香港地區(qū)較為常見(jiàn)。

澳洲黑唇鮑（Haliotis rubra）

確定不是踩墨汁上了？是真黑。

英文名：black lip abalone，是澳大利亞沿海鮑科中最重要的經(jīng)濟(jì)種類之一，最高年產(chǎn)量曾達(dá)6764噸。其自然分布海區(qū)主要在南澳大利亞州和塔斯馬尼亞島周圍，呈連續(xù)狀分布。常因珊瑚蟲(chóng)的附著外觀上變成灰白色，內(nèi)表面銀白色。足部常具有獨(dú)特的黑色邊緣（故名黑唇鮑）。

翡翠貽貝（Mytilus edulis)

英文名：Blue mussel，俗稱藍(lán)貽貝，是貽貝目殼菜蛤科殼菜蛤?qū)俚囊环N。是澳大利亞的主要養(yǎng)殖貽貝品種之一。在澳大利亞，海產(chǎn)可不僅僅這些，扇貝、對(duì)蝦、三文魚(yú)和蟹，還有很多美味值得尋味，今天先簡(jiǎn)單為大家介紹部分海產(chǎn)，我們后續(xù)會(huì)為大家介紹更多澳洲特色海產(chǎn)！