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食譜名：營養親子餐 參考月齡：10個月以上 今天的這道親子餐特別適合媽媽們獨自帶娃的時候做，攪一攪，煎一煎，一次搞定兩人份，媽媽吃得開心，寶寶吃得營養！

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

• 雞蛋 2個（約100克）
• 鮮蝦仁 2個（約15克）
• 蘆筍 20克
• 雞胸肉 50克
• 中筋面粉 20克
• 生菜 20克
• 玉米 20克
• 熟土豆 15克
• 胡蘿卜 20克
• 中筋面粉 60克

1、準備食材：雞蛋2個（約100克），鮮蝦仁2個（約15克）。 肉餅：蘆筍20克，雞胸肉50克，中筋面粉20克。 土豆餅：生菜20克，玉米20克，熟土豆15克，胡蘿卜20克，中筋面粉60克。

2、起鍋燒水，水開后倒入玉米、胡蘿卜、蘆筍焯水5分鐘。 ?蔬菜焯水可以去大部分的草酸和農藥殘留。

3、再放入生菜，焯水1分鐘。 ?由于蔬菜的耐煮性不同，所以焯水的先后順序也不同哦~

4、生菜菜梗斜切，菜葉切絲。 ?生菜菜梗斜切可以切斷菜梗的粗纖維，方便寶寶咀嚼與消化。

5、胡蘿卜切丁，蘆筍切片，玉米切碎，雞胸肉切小塊。 ?媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來決定食材顆粒的大小。

6、將雞胸肉倒入輔食機攪碎。

7、雞肉泥中倒入20克中筋面粉和蘆筍片，攪拌均勻。

8、熟土豆，用研磨碗碾壓成泥。 ?媽媽們家里如果沒有研磨碗的話，也可以用家里的勺子碾壓哦~

9、倒入胡蘿卜丁、玉米碎、生菜葉、梗、中筋面粉。

10、攪拌均勻。

11、多功能鍋開小火。

12、多功能鍋刷少量油。

13、中間愛心盤中磕入2個雞蛋。

14、手心沾水，舀一勺土豆泥揉圓壓成小餅。

15、放入左邊大圓盤中，同理，揉三個雞肉餅，放到右邊大圓盤。

16、剩余土豆泥、雞肉泥中撒上鹽拌勻。 ?這份是給媽媽的哦~媽媽們可以根據自己的口味來調整。

17、將加了鹽的土豆泥、雞肉泥分別舀入另外兩個大圓盤中，壓成餅。

18、在兩個小圓盤中，放入蝦仁，倒入20毫升清水。

19、蓋上蓋子，煎燜10分鐘。

20、開蓋，小圓餅、大圓餅翻面。

21、繼續蓋上蓋子煎燜10分鐘。

22、開蓋，做好啦~

23、只花了一份菜的時間，就完成了2個人的完美親子餐。享受親子時光的同時，一道香噴噴的營養親子餐就出爐啦。咬上一口，滿嘴的土豆雞肉香~

●媽媽們可以搭配一道湯羹給寶寶，保證膳食營養均衡的同時，口感也會更好哦~ ●蛋清過敏的寶寶，也可以只用蛋黃做成一個蛋餅，味道也是很不錯的哦~

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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