廣安有什么好吃的美食;廣安有什么好吃的美食特色

食在中國(guó)，味在四川，廣安是眾多川菜的聚集地，吸引了天南海北的廣大食客前來(lái)品嘗打卡。到廣安必吃的10道經(jīng)典菜肴推薦你更喜歡哪一道？

1、桂興羊肉 有泉水的清甜/中藥材的清香

桂興羊肉精選山羊，佐以白蘿卜，用山泉水熬煮，加入黨參、當(dāng)歸、枸杞等中藥材，口感清甜，清香四溢，膻味微淡，老少咸宜。2021年7月，榮獲四川省省級(jí)天府旅游美食候選殊榮。

2、牌坊鹵鵝 肉質(zhì)鮮美/口味純正

牌坊鹵鵝，明末清初已盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。精選大白鵝，去內(nèi)臟洗凈，鹽抹內(nèi)外，竹筷支撐。香料炒制后入鹵水，加醬油、糖等調(diào)料，鵝入鹵水慢煮，反復(fù)吊起入味。切片后淋鹵汁，配蒜泥醋上桌。2021年入選“天府名菜”，味道一絕。

3、悅來(lái)煙熏鴨 色澤金紅/肉質(zhì)細(xì)嫩/煙香濃郁

廣安特色冷菜煙熏鴨，色澤金紅誘人，肉質(zhì)鮮嫩多汁，煙香四溢。其獨(dú)特之處在于腌、熏、鹵三大工藝。精選鴨肉，腌制入味，旺火蒸煮至熟透，再經(jīng)爐火熏烤，使煙香深入鴨肉。最后淋上香油，切片裝盤，搭配蔥段與甜面醬，口感層次豐富，讓人回味無(wú)窮。

4、川東肉八碗 八寶蛋/龍眼糯米飯/髈/清蒸雞/干魚粉絲等

川東肉八碗，承載著廣安濃厚的鄉(xiāng)村風(fēng)情，是川東人家宴請(qǐng)賓客的必備佳肴。無(wú)論是紅白喜事、生辰滿月還是朋友相聚，這八道主菜總是不可或缺。八寶蛋寓意吉祥，龍眼糯米飯香甜軟糯，髈肉鮮嫩多汁，清蒸雞口感細(xì)膩，干魚粉絲鮮美可口，燒白肥而不膩，黃花丸子清甜爽滑，芋兒蒸酥肉則入口即化。每道菜都獨(dú)具特色，有時(shí)還會(huì)根據(jù)時(shí)令和食材的不同進(jìn)行巧妙變化，展現(xiàn)出川東人對(duì)美食的熱愛和追求。

5、故里水滑肉 賣相清爽/爽滑Q彈/肉質(zhì)滑嫩/湯汁濃稠

故里水滑肉，口感爽滑Q彈，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃稠，色澤半透明，清爽少油，并非傳統(tǒng)川菜的辣味濃烈。它不僅保留了川菜的精髓，更成為廣安人心中的家鄉(xiāng)味。水滑肉既可作湯又可成菜，湯泡飯更是美味無(wú)窮，深受食客喜愛。

6、英雄燴 豬皮/豬血/豬腸衣等

英雄燴，精選豬皮、豬血等仔豬副產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)精細(xì)洗凈，搭配數(shù)十種配料爆炒，色澤誘人，香氣四溢，味道獨(dú)樹一幟。這道菜富含蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)，既補(bǔ)腎壯陽(yáng)又強(qiáng)身健體，是廣安餐桌上不可或缺的養(yǎng)生佳肴，值得一試。

7、渣渣魚 色澤紅潤(rùn)/肉質(zhì)鮮嫩/骨刺酥軟

渣渣魚是廣安武勝縣的特色佳肴。此名非指魚種，而是形容其小巧，源自四川方言。選用嘉陵江多種小魚，如大眼泡、船丁子等，以黃燜、干燒、紅燒等手法烹飪，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，骨刺酥軟。品嘗后滿口留香，回味無(wú)窮，是補(bǔ)鈣強(qiáng)身的美味之選。來(lái)到武勝，不妨一試這道地道美食！

8、火爆盤龍鱔 集辣鮮美三種特征于一體

渣渣魚是廣安武勝縣的特色佳肴。此名非指魚種，而是形容其小巧，源自四川方言。選用嘉陵江多種小魚，如大眼泡、船丁子等，以黃燜、干燒、紅燒等手法烹飪，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，骨刺酥軟。品嘗后滿口留香，回味無(wú)窮，是補(bǔ)鈣強(qiáng)身的美味之選。來(lái)到武勝，不妨一試這道地道美食！

9、三巴湯 牛唇/牛鞭/牛尾

三巴湯，佳肴，源自聚居地。精選牛唇、牛鞭、牛尾，搭配當(dāng)歸、沙參等十余種中藥，土沙罐慢燉六小時(shí)。此菜融合牛之精華與中藥滋補(bǔ)，時(shí)間與香料共舞，口感鮮美，滋補(bǔ)奇效。品嘗三巴湯，感受美食的獨(dú)特魅力與滋補(bǔ)之力。

10、廣安燒椒鹽皮蛋 蛋清口感筋道/蛋黃沙酥香糯/口味綿長(zhǎng)醇厚

燒椒鹽皮蛋的口感十分獨(dú)特。聞起來(lái)有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮，蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分綿長(zhǎng)醇厚。烹制廣安燒椒鹽皮蛋首先需要將皮蛋洗凈外層泥土后剝開，用極細(xì)極韌的絲線剖開幾瓣；將青紅雙椒切成細(xì)絲，擱少許鹽調(diào)味；食用油燒熱后，將熱油倒入裝有青紅椒的小碗中，釋放辣椒的香辣味，再拌入豆豉醬或紅油、姜末、蒜泥、香醋等調(diào)味料；最后將拌好的醬料澆在皮蛋周圍即可。

軟燒黃辣丁、天賜園壇子肉、涼拌鯽魚、前鋒手撕雞、肖溪粉蒸鯰魚、華鎣山鹵筍等都是非常棒的美食，廣安的小伙伴還有哪些可推薦的，歡迎留言~

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