上海南京西路美食_南京西路周邊美食
6月13日
是2020年“文化和自然遺產日”
當天
9:00-16:10
7個多小時超長直播
帶你去南京西路商圈逛逛！
10個好吃、好玩、好逛、好買的點位，串聯起一條非遺文化旅游路線。
文“遺”靜安·非“嘗”之旅
——主播帶你玩轉靜安非遺
時間：6月13日 9:00-16:10
地點：王家沙總店→ 國寶魯庵印泥制作技藝傳習所→ 綠楊村酒家→ 龍鳳旗袍陜西北路旗艦店→亨生西服旗艦店→鴻翔陜西北路店→ 雷允上陜西北路店→大美華布鞋陜西北路店→ 凱司令西點房南京西路店→立豐食品南京西路店
劇透啦！ 路線精彩搶先看！
第一站
王家沙總店
“品嘗”王家沙的特色早點。王家沙點心店初創于一九四五年，迄今已有75年的歷史。王家沙點心店雖然因地得名，但因其經營的點心聞名上海。
其蟹粉小籠選用大閘蟹為原料，每天現拆蟹粉，用高湯拌制而成，皮薄餡鮮，湯汁香濃；其蟹粉湯團外糯內鮮，湯汁飽滿，堪稱一絕；其酥餅在揚幫酥餅的基礎上加以改良，口感更酥、更松、更香，都在業內享有盛譽。
2007年6月，王家沙本幫點心制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質文化遺產保護名錄項目。
第二站
國寶魯庵印泥制作技藝傳習所
參觀國寶魯庵印泥制作技藝的歷史、制作工藝。魯庵印泥是印泥中的上品，由民國時期海派印泥大師張魯庵創制而成，具有“印色鮮艷雅麗、質薄勻凈，細膩而粘稠度高，熱天不爛、寒天不硬，永不褪色”的特點。
魯庵印泥的制作要經歷手工操作和自然氧化兩種方式，整個制作過程包括研朱、搓艾、制油三道工序。篆刻大家陳巨來曾評價說“用此印泥，即便連鈐細元朱文印十方，引文不走樣，這在別的印泥是做不到的”。
2008年，印泥制作技藝（上海魯庵印泥）被國務院公布為國家級非物質文化遺產保護名錄項目。
為了更好地傳承和弘揚魯庵印泥制作技藝，2011年12月國寶魯庵印泥制作技藝傳習所在石門一路15號正式成立，每周一至周五上午9:00-11:00，下午1:00-4:30免費對外開放。
第三站
綠楊村酒家
“品嘗”川揚菜系特色菜及淮揚細點點心。綠楊村川揚菜點制作技藝是川揚菜點中烹飪技藝的典型代表。綠楊村酒家創建于一九三六年，迄今已有84年的歷史了。
川菜自古講究五味調和，一菜一格，百菜百味；楊菜講究原汁原味，擅長調湯，精于造型；綠楊村的川揚菜肴和淮揚細點的制作技藝兼取兩者之長，使之相互交融、相互補充，其工序的細膩程度以及原料、調料、火候等諸多因素的掌控都到了前所未有的境界，是中式烹飪技藝的杰出代表。
2007年6月，綠楊村川揚菜點制作工藝被上海市人民政府公布為上海市非物質文化遺產保護名錄項目。
第四站
龍鳳旗袍陜西北路旗艦店
體驗龍鳳旗袍盤扣制作技藝。中式服裝有限公司，創始于1936年。龍鳳旗袍的特色在于全手工、高質量的個性化精工制作。通過精確測量人體36個部位的尺寸，保證制作的旗袍完美展示體型。
尤為獨特的是“鑲、嵌、滾、宕、鏤、雕、盤、”加工技術，保持著原汁原味的蘇廣成衣鋪制作的加工工藝，制作而成的中式旗袍其蘊含著歷史文化的底韻。劉少奇夫人、鄧小平夫人、董建華夫人、孫科夫人等都在這里定做過旗袍。
2011年，中式服裝制作技藝（龍鳳旗袍手工制作技藝）被國務院公布為國家級非物質文化遺產保護名錄項目。
第五站
亨生西服旗艦店
“亨生”是上海西服業著名的中華老字號企業，由奉幫裁縫徐繼生在1929年創立。亨生因曾對中山裝進行改良和獨創的修身裹袖、時尚挺括的奉幫亨生造型而聞名滬上，是上海灘奉幫最著名的店家之一。
亨生奉幫手工技藝在制作中講究“四功”（刀功、車功、手功、燙功）、“九勢”（脅勢、胖勢、窩勢、戤勢、凹勢、翹勢、剩勢、圓勢、彎勢），其服裝的特點可以用“十六個字”（平、服、順、直、圓、登、挺、滿、薄、松、勻、軟、活、輕、窩、戤）概括，既是實用服裝又堪稱工藝品。亨生奉幫裁縫技藝是“奉幫裁縫”的精華和代表，極具歷史文化價值。
2011年，中式服裝制作技藝（亨生奉幫裁縫技藝）被國務院公布為國家級非物質文化遺產保護名錄項目。
第六站鴻翔陜西北路店
鴻翔是我國創始最早的女式時裝品牌，素以制作毛呢大衣、西裝夾克、晚禮服而著稱。其西裝、大衣講究形體吻合，曲線優美，挺柔相濟，久不走樣；絲綢禮服、旗袍、連衣裙則雍容飄逸，追求“一絲不茍”、“天衣無縫”。
在工藝特色方面，其服裝裁剪注重“精準”合體，量體裁衣，尤以能按顧客體型特征、衣料性能和服裝樣式進行立體裁剪這一祖傳的看家絕活而聞名；其服裝結構造型注重體位吻合，舒適美觀，以“挺、剎、玲、巧”見長；其服裝制作注重面料、襯料高溫起水定型，嚴格按質量標準手工精制，工藝處理以“推、歸、拔”恰到好處為特色，具有很高的民族品牌價值。
2007年6月，鴻翔女裝制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質文化遺產保護名錄項目。
第七站
雷允上陜西北路店
“雷允上”品牌，始創于康熙元年（1662），雷允上的膏方制作技藝，一直以特有的前店后工場形式代代傳承。
雷允上膏方制作技藝具有以下幾個特點：一是講究用藥道地，精益求精。雷允上中藥飲片均優選品質佳、療效好的道地藥材。二是對制膏場地、設施設備、人員要求嚴格。專門定做銅鍋用于濃縮和收膏，有別于市面的不銹鋼鍋批量熬制，體現了傳統工藝的傳承。制膏傳承人對藥性的掌握、火候的把捏恰到好處，膏體成色、“掛旗”等經驗都依靠口耳相傳、實踐演示。三是遵循傳統，精工藝，細制作。膏方的加工最見功力，極其復雜，火候拿捏，全憑經驗，非一般藥工所能及。不同配方，不同藥性的掌握，“滴水成珠”、“扯旗”、“牛眼泡”等收膏本領，更是冬練三九、夏練三伏的堅持所致。雷允上膏方烏金如漆、油潤如玉、馨香沁脾、入口似飴，可謂“上品”。
2019年4月，雷允上膏方制作技藝項目被靜安區人民政府公布為靜安區非物質文化遺產保護名錄項目。
第八站
大美華布鞋陜西北路店
“大美華”布鞋是聞名上海七十余載的民族品牌，向以自產自銷各式軟、硬底特色布鞋、拖鞋而馳名。1937年2月由“大陸”、“美生”、“東華”三家制鞋作坊合并而成，店名各取一字，定為“大美華鞋店”。
“大美華”選用各式上等的真絲軟緞，毛料作鞋面，特約姑蘇木瀆王記繡莊繡制“花、鳥、魚、蟲”等藝術圖案。軟底鞋采用牛絨革做底，京羊皮托底，羊毛氈襯墊，柔軟輕巧，富有彈性。
2012年6月，大美華布鞋制作技藝被靜安區人民政府公布為靜安區非物質文化遺產保護名錄項目。
第九站
凱司令西點房南京西路店
“品嘗”凱司令美味下午茶。凱司令創辦于一九二八年，其蛋糕制作技藝是西點制作工藝的典型代表。凱司令的糕坯，不添加任何添加劑，始終堅持三層夾心工藝，內質細膩，富有彈性，夾層飾料厚薄均勻，口感油潤，入口而化，奶油香味濃郁。
凱司令的技師獨創了具有中國喜慶吉祥圖案的模具來制作飾物，飾料飽滿，線條精細流暢，圖案美觀、造型逼真、文字清晰，蘊含濃厚的生活情趣。
2007年6月，凱司令蛋糕制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質文化遺產保護名錄項目。
第十站
立豐食品南京西路店
立豐廣東食品店創建于一九三八年，當時主要經銷廣幫土特產及粵味燒烤熟食等，并自產自銷風味獨特的牛肉干、豬肉脯、香腸、肉棗、臘雞、臘鴨及掛爐烤鴨、烤乳豬、烤叉燒等粵味熟食，風靡滬上，供不應求。
立豐產品選料優良、加工工藝精湛、味道鮮美、回味綿長、營養豐富、食用方便、衛生安全。“立豐牌”牛肉干尤有上海“牛肉干大王”之美譽。
2019年4月，干肉品制作技藝被上海市人民政府公布為上海市非物質文化遺產保護名錄項目。
參與方式
6月13日上午9:00起，
在“一直播”平臺
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活動時間：即日起至6月12日18:00。
P. s:中獎名單將于近日公布在微信文末，大家記得留意哦~
備注：多次回復以第一次為準。
編輯：史笑雨
資料：區文化館
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