大理雙廊美食—大理雙廊美食特色餐廳

雙廊古鎮(zhèn)，位于大理市，東與佛教名山雞足山相連，西臨洱海，南與市內(nèi)挖色鎮(zhèn)相接，北與鶴慶縣黃坪鎮(zhèn)接壤，是青銅文化、洱海文明與大理文明的發(fā)祥地之一 ，今天給大家盤點(diǎn)一下到了雙廊古鎮(zhèn)有哪些必嘗美食。

1、乳扇

乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品。當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是當(dāng)?shù)厝藗兿矏鄣男〕裕彩茄缦械拿c(diǎn)。乳白色，呈半透明狀，光滑油潤，形如扇子，故名乳扇。

2、白族八大碗

白族的飲食習(xí)慣大體上可歸屬于川菜系統(tǒng)，但另有自己的民族特點(diǎn)。在悠久的歲月里，經(jīng)過歷代眾多廚師的精心籌劃，到民國年間，八大碗的花色品種才基本固定下來了，形成了小有名氣的風(fēng)味宴席，是到了大理必嘗的民族風(fēng)味的佳肴。八大碗是指紅曲肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、酥肉墊竹筍、水粉絲、金絲壇豆、百合合肉圓子八道菜肴，多種菜肴融匯了酸、甜、麻、辣多種味道，適合各種口味的人食用。

3、扒肉餌絲

扒肉餌絲是大理特色小吃之一，餌絲是由黃谷米經(jīng)過蒸、舂、揉最后切成絲，將餌絲拌上肉湯汁，加入扒肉、蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠，是不可多得的一道地方小吃。

4、砂鍋魚

砂鍋魚是用洱海出產(chǎn)的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥云出產(chǎn)的砂鍋中小火慢慢烹制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，清香撲鼻，飄紅映綠，色彩絢麗，讓人一看便食指大動(dòng)。

5、雕梅扣肉

雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名，既是大理地區(qū)的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。扣肉大多為五花肉，和雕梅一同蒸制數(shù)小時(shí)即可享用，口感肥而不膩，香甜入味。

6、涼米線

米線是云南人都喜愛的一道美食，因地域不同而衍生出不同的吃法。于大理而言，涼米線絕對(duì)是大理人飯桌上最喜愛的一道菜肴之一，不論春夏秋冬，四季皆宜，爽口開胃。

7、酸辣魚

嫩滑飽滿、味美鮮香的大理酸辣魚，既祛濕開胃又鮮香可口，酸木瓜的味道夾著其特有的果香配以洱海魚的鮮，使得酸辣魚有無盡悠長的回味。

8、生皮

生皮，即豬皮子及其以下兩三寸的部位。上等的生皮以洱海的尤為出名。色澤金黃的生皮不僅顏色鮮亮，口感更是鮮嫩甘甜、并且沒有半點(diǎn)腥味，是白族人逢年過節(jié)桌上必吃的一道特色菜。

9、餌絲

餌絲是大理地區(qū)的特色小吃，由餌塊切絲制成，其韌勁非常好，質(zhì)感厚實(shí)，軟滑，煮著或者炒著食用都各具風(fēng)味。

以上9道是在雙廊古鎮(zhèn)就能吃到的大理美食，味道都很不錯(cuò)，如果你有幸到雙廊古鎮(zhèn)，建議你可以找找嘗嘗，歡迎大理的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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