食育教育;食育教育視頻

來源：【健康客戶端】

“在過去食育的實踐過程中，尤其在河南信陽的工作中證實，食育可以從四個維度開展，包含從小普及營養健康知識，健康飲食習慣，優秀傳統飲食、文化，倡導人與自然和諧相處的精神。同時，食育可以培養孩子五方面能力，即保持健康的能力，日常健康的基本能力，獨立處事的能力，感恩的能力和愛的能力?！?2月17日，首都保健營養美食學會會長王旭峰在2023兒童營養健康與食育教育實踐大會上分享了政府主導下的食育推廣以及10年來的食育經驗。

首都保健營養美食學會會長王旭峰

王旭峰表示，食育是良好飲食習慣的培養教育，《2014中國兒童少年健康與營養報告》提出食育的兩層含義：一是飲食教育，指通過各種各樣的活動來促進人們學習與食相關的知識，養成有關食的正確判斷能力，使其能夠實踐健全的飲食生活，從而實現健康的目的；二是通過飲食開展教育，就是通過飲食相關過程，進行的德智體美勞等各方面的教育，從而培養健全的人格和豐富的人性。

“高血壓、糖尿病等疾病絕大多數都與飲食有密切關系，人一輩子要吃掉87600噸飯，通過飲食可以解決我們健康各方面的問題，而人的健康習慣絕大多數都是從小養成的，所以健康飲食一定要從娃娃抓起?！蓖跣穹逯赋?。

“如果我們不能提高孩子的認知，營養健康素養，那么在物質、飲食上給孩子提供再充分的供應，效果都會大打折扣?！蓖跣穹逄岬?，2012年開始首都保健營養美食學會在甘肅天水開展了一系列食育實踐，發現提高孩子的認知能夠很好地改變學生的飲食習慣。

10年間，河南信陽在政府主導下構建起信陽食育模式，覆蓋100所小學/幼兒園，200余人食育教師團隊，開展食育課5200余課時，18所學校建立食育教室，16所學校開辟食育菜園。

同時，首都保健營養美食學會每年都會強化信陽市食育師資的培訓，食育師需要考取相應的職業資格證書，學會安排專職團隊對信陽食育老師進行督導、督學、督練。“我們將全國食育專家、營養健康專家資源引入到信陽，不斷提升當地的食育工作?！蓖跣穹逭f。

責編：李欣

主編：張赫

校對：李益萌

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