江西樂(lè)平美食,江西樂(lè)平美食有哪些

自18日“創(chuàng)智廣府 旗開(kāi)樂(lè)平”——第三屆“廣府印象”文化嘉年華啟動(dòng)以來(lái)，一波波精彩的節(jié)目吸引大批游客到佛山三水大旗頭古村游玩。活動(dòng)期間，佛山市三水區(qū)樂(lè)平鎮(zhèn)組織舉辦了“廣府美食”2018年樂(lè)平十大美食烹飪比賽，評(píng)選出小吃3款、餐前菜4款、廣府菜3款作為2018年的樂(lè)平十大美食。

本次美食烹飪比賽分小吃類(lèi)、餐前菜類(lèi)和廣府菜品評(píng)比。既有團(tuán)隊(duì)共同“出戰(zhàn)”，也有個(gè)人參賽。在大廚們的精心烹調(diào)下，豬腳姜、脆皮桑奶、鹽焗雞腳等一款款精美小吃，陳醋鳳爪、美肌陳醋蘿卜、甜醋泡蒜頭等特色餐前菜挑逗味蕾，進(jìn)入“重頭戲”廣府菜品評(píng)比環(huán)節(jié)，金龜藏珍寶、胡椒貴妃雞、黃金海鮮球、檸檬汁肉松、白玉藏珍等菜式更憑借其色香味俱全，將大賽推向最高潮。

在鹽焗的品類(lèi)里，鹽焗雞腳成為不少街坊的至愛(ài)，參賽選手梁婉芬精心制作的鹽焗雞腳還加上了酸辣的口味；三水是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，參賽選手鄧潤(rùn)萍帶來(lái)了“南山壽鴨”，突出長(zhǎng)壽元素，她說(shuō)，該菜式采用三水南邊白鴨特制而成，鮮香不油膩；興發(fā)鋁業(yè)三水分公司職工、參賽選手鐘進(jìn)旺精心烹制出“金龜藏珍寶”，該菜式表皮由南瓜制作而成，雕刻成龜殼的形狀，內(nèi)藏水魚(yú)，他的家人都特別喜歡。

大賽除邀請(qǐng)到專(zhuān)業(yè)評(píng)委試食點(diǎn)評(píng)參賽菜式，現(xiàn)場(chǎng)觀眾也能試吃品嘗一番。有評(píng)委表示，本次參賽的菜式都做得不錯(cuò)，色彩搭配出色，葷素搭配得當(dāng)，希望2018年樂(lè)平鎮(zhèn)十大美食烹飪比賽能評(píng)選出有樂(lè)平特色的美食。他希望活動(dòng)能搭建起宣傳和推廣平臺(tái)，讓更多人了解樂(lè)平的特色美食，從特色飲食文化開(kāi)始深入了解樂(lè)平，愛(ài)上樂(lè)平。

經(jīng)過(guò)評(píng)選，佛山三水閑來(lái)樂(lè)餐飲有限公司烹制的“脆皮桑奶”獲小吃類(lèi)一等獎(jiǎng)，梁婉芬烹制的“經(jīng)典鹽焗雞腳”，盧儉芹烹制的“白發(fā)齊眉”分獲小吃類(lèi)二、三等獎(jiǎng)；林俊堅(jiān)烹制的“陳醋鳳爪”和“美肌陳醋蘿卜”獲得餐前菜類(lèi)一等獎(jiǎng)，朱敏儀烹制的“開(kāi)心果蒜蓉豆鼓辣椒醬”，以及佛山和心食品有限公司烹制的“甜醋泡蒜頭”分獲得二、三等獎(jiǎng)。

廣府菜式類(lèi)一等獎(jiǎng)由選手鐘進(jìn)旺憑借“金龜藏珍寶”獲得，選手朱志瓦攜菜式“黃金海鮮球”獲得二等獎(jiǎng)，三等獎(jiǎng)由選手李紹昌烹制的“白玉藏珍”獲得。

【撰文】林洛峰

樂(lè)平鎮(zhèn)供圖