番禺鐘村美食,番禺鐘村美食三寶

在廣州吃美食，除了海珠荔灣越秀這些老城區(qū)有地道的老廣味道，其實(shí)在周邊城區(qū)的那些農(nóng)莊里面，更能?chē)L到一些非常令人驚艷的美味。而論廣州的農(nóng)莊水平，毛哥個(gè)人認(rèn)為番禺真的是相對(duì)最好的，靠著更加優(yōu)越的地理位置和環(huán)境，來(lái)番禺總能找到意想不到的農(nóng)莊美味。

所以今天毛哥要帶各位來(lái)的，就是一家在番禺的老牌農(nóng)莊，這家農(nóng)莊在番禺鐘村一帶開(kāi)了快三十年了，招牌的芝麻燒雞和燒排骨是一絕，味道特別正！就讓我們一起來(lái)番禺鐘村鎮(zhèn)謝石路石壁一村這家“區(qū)海雞場(chǎng)飯店”嘗嘗。

這是這家的獨(dú)創(chuàng)的招牌燒雞，可以說(shuō)只有這里才能吃到這道菜。這道燒雞賣(mài)相也是非常有特點(diǎn)，整只燒雞全部被滿了白芝麻粒，所以味道特別的香！一端上來(lái)真的是香味撲面而來(lái)，口水都要留下來(lái)了。

趕緊入口嘗嘗味道！入口，真的是太香脆了！可以說(shuō)真的比一般農(nóng)莊的燒雞外皮要香脆很多，因?yàn)榧恿艘粚又ヂ椋钥诟谐云饋?lái)也更加厚實(shí)，加上雞皮的油脂，味道真的很棒。

而雞肉的口感同樣讓我覺(jué)得欣喜，非常嫩滑，完全不會(huì)吃到很柴的感覺(jué)，鮮嫩多汁，雞味濃郁！自家雞場(chǎng)養(yǎng)的雞味道真的就是不一樣！和香脆的雞皮一起入口，那種美味的交融實(shí)在是讓人難忘。

燒排骨其實(shí)是農(nóng)莊里經(jīng)常吃的一道菜了，這道菜要在食客的口碑中勝出，其實(shí)最關(guān)鍵的并不是做法或者調(diào)料，而在于排骨的選料。好吃的燒排骨一定要有新鮮的豬肋排，這樣燒出來(lái)的排骨才鮮嫩多汁，然而現(xiàn)在大部分農(nóng)莊用的都是凍貨，排骨吃起來(lái)干而且不香，并不好吃。但是這里的燒排骨，真的一吃就讓我享受到了燒排骨最原本的那份鮮香。

這里的燒排骨分量足，點(diǎn)一份一大盆端上來(lái)，夠一桌7,8個(gè)人吃了，烤制的火候控制得非常好，外表剛剛好的焦香微脆，繼續(xù)往下咀嚼則是香嫩的排骨肉和鮮美的肉汁融合，實(shí)在是香！

再來(lái)試試店里燒鵝的味道。燒鵝這道菜，通常來(lái)說(shuō)，農(nóng)莊的出品會(huì)比市區(qū)那些酒樓的味道會(huì)更好，得益于食材的新鮮以及后廚的便利，農(nóng)莊的燒鵝往往能夠?qū)⑦@道菜最好的一面都發(fā)揮出來(lái)。這里的燒鵝就是典型的農(nóng)莊出品，鵝皮香脆飽滿，一口下去汁水四溢，鮮香甜美，仿佛打破了那紅寶石，任由那瓊脂流出。實(shí)在是美味至極。

這道菜也是店里非常有人氣的一道招牌，很多朋友看到這里可能會(huì)問(wèn)，這不就是荷包蛋嗎？有什么特別的，您別急，如果只是普通的荷包蛋，毛哥我自然也不會(huì)在這特點(diǎn)介紹了。這道菜用的雞蛋，首先就不一樣，因?yàn)榈昀镉凶约旱碾u場(chǎng)，所以可以直接用剛下出來(lái)的初生蛋，而且由于都是自己養(yǎng)的本地雞，做出的煎雞蛋的味道非常香！

煎得火候控制的也非常好，非常香滑，基本上各個(gè)都有流心，點(diǎn)上一點(diǎn)豉油，味道更加咸鮮香滑，真的回味無(wú)窮。

說(shuō)實(shí)話，因?yàn)榈昀锏碾u種品質(zhì)很好，所以除了燒雞之外，其他雞肉菜式也忍不住想試一試。這道紅蔥頭雞，在白切雞上淋了紅蔥頭豉油。吃起來(lái)雞皮爽脆，雞肉嫩滑，骨都有味！

這道菜真的是這里的獨(dú)有的隱藏菜式了，湯底很有特點(diǎn)，微微的酒香喝起來(lái)特別舒服，雞腸脆爽，蛋仔香糯，浸潤(rùn)了湯底之后更加好吃。

除了葷鮮之外，店里的蔬菜做得味道也很好。都是自家種的菜蔬，非常新鮮水嫩，豆角吃起來(lái)清爽入味，茄子鮮甜軟糯，調(diào)味也是恰當(dāng)好的鮮美，非常下飯！

有這么多菜，當(dāng)然得來(lái)點(diǎn)主食了，不過(guò)這里的米飯也非常不錯(cuò)，每一份都是缽仔裝的，里面有臘腸和南瓜，吃起來(lái)非常香，配上燒雞燒鵝燒排骨真的非常好吃。

總體來(lái)說(shuō)，這家老牌農(nóng)莊的出品味道還是相當(dāng)可以的，尤其是芝麻燒雞和燒排骨的味道特別好，想吃的朋友可以來(lái)鐘村這里試試哈。

好啦，本期老廣農(nóng)莊專(zhuān)題就先到這里啦，更多深度廣州美食攻略還請(qǐng)多多關(guān)注毛哥，謝謝大家！