徐聞美食;徐聞美食街

徐聞?dòng)惺裁春贸缘?下面為大家介紹的是徐聞當(dāng)?shù)厥筇厣朗承〕?吃貨朋友們來一飽眼福吧。

涼拌粉用米粉精制而成的粉絲，圓而細(xì)長(zhǎng)。賣涼拌粉的小攤販，一般裝滿一竹籃粉絲，擺得整整齊齊的。在村頭或街道的騎樓下，不用吆喝，便引來許多食客。涼拌粉配料非常講究：一是油好，要地道的花生油，油要泡，還要加上炸蒜蓉和芝麻、蝦米；二是醬好，要地道的豉油；三是辣椒要辣，要野外長(zhǎng)的小辣椒，吃涼拌粉，辣椒不辣，味道減半；四是醋要酸，而且還要酸中有甜，以解油膩；五是要有粉露，即是用茨粉勾起來，摻和些冬菜、芽菜之類，增加粉的滑嫩。

餅湯是一種放在糖水里煮熟的面食，聞之清香撲鼻，喝之滑順潤(rùn)喉，嚼之香韌爽口，而且具有生津止渴之功效。湯餅是徐聞民間一種傳統(tǒng)的面食，在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)各處都有擺攤煮賣。

豬腸粉用大米磨成漿加上佐料蒸熟后，再將粉皮卷起成長(zhǎng)條形，因其狀如豬腸而得名，以特別嫩滑為著稱

泡制甜酸徐聞地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，深受女性食客所喜愛。泡制甜酸不僅具有美觀的顏色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特點(diǎn)，而且有解暑、開胃、助消化之功效。

水餅原料以大米、香油、花生米、蝦仁等為主，制作較為簡(jiǎn)單。先將大米磨成漿，再倒進(jìn)特制的圓盆里蒸，待蒸熟后，切成一小塊一小塊，便可吃用。水餅有兩種：一種是甜味，放上白糖或赤糖；另一種就是咸味，要加些熟香油、醬油和油炸后的花生粉、蝦仁等調(diào)料，喜好辣味的食客還可拌些許辣椒醬。水餅味香、嫩滑、爽口，且價(jià)格便宜，是一種大眾化的小吃。

糖膠用蔗糖煮漿、冷卻并經(jīng)反復(fù)甩打而制成，打好的糖膠拉成條狀，賣時(shí)即用剪刀剪成大或小塊。糖膠在制作過程中，可以加入姜汁制成生姜糖膠；或加上炒花生碎制成花生糖膠；也可在煮糖漿的時(shí)加適量的薯粉、黑芝麻而制成芝麻糖膠；甚至加進(jìn)白糖、薄荷油可制成薄荷糖膠等等，制作花樣繁多，更加適應(yīng)眾多食客的口味。

合子餅具有地方特色的餅類食物，也是徐聞縣城最常見的一種風(fēng)味小吃，其味滑潤(rùn)清香而誘人嘴饞！合子餅原有甜味和咸味之分，但現(xiàn)在制做多見的是咸味。

發(fā)糕徐聞民間的傳統(tǒng)小吃，以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的餅類食物。

燜狗 狗肉，讓人一見就饞得慌，尤其是燜狗。其味道有著一種誘煞人的芳香，是一道難得美肴。

八寶飯歷史悠久，是徐聞婚嫁喜宴必備的小吃。八寶飯不僅圖其名吉利，還因其美味可口。其主要原料為糯米、紅棗、薏米、蓮子、豆沙、冬瓜糖、咸鴨蛋、白糖等8 種，故名“八寶”飯。

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