韓式海帶湯用的是哪種海帶,韓式海帶湯營養(yǎng)價值

冬天，大量的海帶上市了，海帶是一種營養(yǎng)豐富的食用褐藻，被譽為最強“長壽菜”，海上之蔬，含碘冠軍的美譽，愛看韓劇的親們肯定知道，韓國人過生日都要喝海帶湯，就像我們中國人過生日吃長壽面一個意義，代表著長壽。

冬天吃海帶，御寒又保暖。營養(yǎng)豐富，老少咸宜，尤其對老年人有延年益壽的功效。

海帶的營養(yǎng)價值很高，海帶屬于高碳水化合物、高纖維素、高礦物元素、中蛋白、低脂肪。

而且具有調(diào)節(jié)免疫作用、抗腫瘤作用、抗病毒作用、降血脂、降血糖、降血壓，消除自由基和抗氧化、抗輻射效應(yīng) 、抗突變、結(jié)合金屬離子等作用。

一、抑制腫瘤

海帶含有對S180腫瘤有明顯的抑制作用的物質(zhì)，還富含抗癌明星-硒，具有防癌的作用。

二、治療乳腺增生

海帶中含有豐富的碘，它可以刺激垂體，讓女性體內(nèi)雌激素水平降低，隨后女性的卵巢功能便逐漸恢復(fù)，且糾正內(nèi)分泌失調(diào)，最終治療乳腺增生。

三、降脂

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的排泄。

四、美顏

海帶汁可以祛除痘印，提升皮膚的亮度，改善暗黃無光的膚色。用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗。同理，如果食用海帶，也有美肌，滋潤的效果，內(nèi)外兼并，效果更佳。

五、延緩衰老

海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

六、護發(fā)

海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。

如何挑選海帶？

不同海區(qū)生長的海帶，由于溫度不同所以薄厚不一樣，如果海水深，這個海帶根部下面就長得厚，海水淺的地方海帶就薄。海帶太薄，成熟度不高，營養(yǎng)不能有效發(fā)揮。海帶太厚又易老化，口感營養(yǎng)均有下降。厚薄適中的海帶營養(yǎng)最佳。海帶身上還有一個部位可是個寶貝，就是海帶頭，海帶的含碘量基本都集中在海帶頭上。

1，看海帶的顏色，不要以為綠油油的海帶最好，其實褐綠色、土黃色的海帶才是最好的。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。如果是翠綠色的海帶或者顏色不正常的海帶請謹(jǐn)慎購買。注意：海帶買回家后如果清洗發(fā)現(xiàn)水有異常顏色，千萬不要食用。

2，買干海帶的時候，一定要把海帶卷打開看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小并且很碎，那就不要買了。同時看看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有就說明這個海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況，這樣的最好不要購買。

3.海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，這是好海帶的重要標(biāo)志。如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，最好不要購買。

4，海帶摸上去會覺得黏糊糊的。對于褐綠色的海帶，應(yīng)該挑選黏性較大的海帶，而經(jīng)過加工后的墨綠色海帶，黏性和韌性會降低很多。而那些經(jīng)過化學(xué)處理之后的海帶沒有韌性。

5，購買海帶時要認(rèn)真聞味道，新鮮的海帶海鮮味特別濃厚，經(jīng)過處理加工后的海帶海鮮味道會明顯降低。如果出現(xiàn)了其他異味，請謹(jǐn)慎購買。

海帶雖好，但也不能天天吃哈，正常人一般每周1~2次即可。

孕婦和乳母不要多吃海帶。每周一次即可。 海帶不能長時間浸泡，海帶食前不要長時間浸泡。吃海帶后別馬上喝茶、吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情

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