正宗黃燜雞的制作過(guò)程,正宗黃燜雞的制作過(guò)程加娃娃菜

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道黃燜雞的家常做法，黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南名店吉玲園。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。而現(xiàn)在大街小巷中各種品牌的黃燜雞店也是層出不窮，淡口味上基本都是才不多的，下面就為大家詳細(xì)的分享一下，這款黃燜雞米飯的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【黃燜雞】

1.首先我們準(zhǔn)備新鮮的雞腿3個(gè)，放入清水中浸泡30分鐘，浸泡能充分去除雞腿的中的血水。

洗凈的青椒一個(gè)，把蒂切掉，再切成大小均勻的滾刀塊，紅椒半個(gè)切成均勻的小塊用來(lái)配色，生姜一塊切成片備用。

2.接著準(zhǔn)備醬料，盆中加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蠔油40克提鮮，海鮮醬50克，再加入150克清水，攪拌均勻。

3.30分鐘以后，把雞腿洗凈撈出，剁成大小均勻的小塊備用。

4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，把切好的姜片 放入高壓鍋中，倒入準(zhǔn)備好的碗料，再把剁好的雞腿倒入鍋中，蓋上鍋蓋上汽以后改小火壓5分鐘。

5.5分鐘以后關(guān)火，先取下氣壓閥放氣，然后打開鍋蓋，這時(shí)雞肉已經(jīng)燉至露骨非常軟嫩，因?yàn)槲樟藴珴杉t潤(rùn)發(fā)亮。

6.把雞腿和湯汁都倒入砂鍋中，開中大火收汁2分鐘 ，把湯汁收至粘稠，倒入準(zhǔn)備好的青紅椒，蓋上蓋子燜煮1分鐘，青紅椒煮斷生以后即可起鍋裝盤。

雞肉已經(jīng)燉至露骨非常軟嫩，因?yàn)槲樟藴珴杉t潤(rùn)發(fā)亮，湯汁濃郁鮮香，配著米飯吃，簡(jiǎn)直是下飯神器。

好了，這道鮮香滑嫩的家常黃燜雞就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。