炒年糕要先煮還是先泡,炒年糕怎么炒好吃又簡單

年糕炒著吃，煮著吃，蒸著吃，靈機一動換一種吃法，年糕也可以拌著吃。

By 檸檬不萌1768

• 年糕 200克
• 胡蘿卜 1根
• 包菜 3片
• 青椒 1個
• 香蔥 2根
• 紫蘇葉 6片
• 辣白菜 1勺
• 肉醬 3勺
• 香油 一勺+一點
• 油醋汁 3勺
• 熟白芝麻 少許

1、準備好食材，肉醬點我的菜譜里面有詳細做法。

2、水開下鍋煮軟年糕，撈出用冷水洗凈浸泡，以防粘連。

3、胡蘿卜擦絲，包菜切絲，開水放鹽下鍋煮軟撈出。青椒切絲，香蔥切段，紫蘇葉切絲，再留幾片小的紫蘇葉，用來點綴。

4、撈出涼白開浸泡過的年糕擺在大碗里，依次鋪上胡蘿卜絲，包菜絲，紫蘇絲，青椒絲，香蔥段，辣白菜，中間放三勺肉醬，再澆上三勺油醋汁，香油，最后撒上白熟的白芝麻即可。

5、拌勻，年糕充分的吸收油醋汁和肉醬的醬香味。

6、夾一塊年糕，既有肉醬的香味，年糕的軟糯，辣白菜的酸爽，紫蘇葉的香氣，蔥香，酸酸辣辣好開胃呀。

年糕煮軟撈出，用涼白開沖干凈一定要用涼白開浸泡以防粘連。我買的是現成的油醋汁，沒有的話用生抽，醋汁蠔油調配即可。紫蘇葉換成香菜都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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