簡(jiǎn)單美味的入門級(jí)蛋糕,簡(jiǎn)單好吃蛋糕

消費(fèi)者正試圖尋求和探索文化的多樣性。

雖然消費(fèi)者在傳統(tǒng)和熟悉的口味中找到了舒適感，但出乎意料和獨(dú)特的口味正在吸引更多的消費(fèi)者，針對(duì)這些尋求驚喜的和異國(guó)風(fēng)味的消費(fèi)者，哪一款風(fēng)味原料能讓他們獲得新體驗(yàn)？

▲日本柚子（圖源網(wǎng)絡(luò)）

日本柚子，中文稱為香橙(Citrus junos)，是蕓香科柑橘屬小喬木。原產(chǎn)自中國(guó)長(zhǎng)江流域，在奈良時(shí)代經(jīng)朝鮮半島傳入日本。

日本柚子“肉酸不可食”，但果皮甘香宜人，號(hào)稱柑橘中的大“H”，集花、果、木及辛香于一身。獨(dú)有的Yuzunone，是其他柑橘類品種果皮中所沒有的化合物，帶有橙皮、黑醋、鮮花的香氣，是日本柚子代表性風(fēng)味的重要來源。疊加富含維生素和礦物質(zhì)的概念，發(fā)展成為風(fēng)靡日本、甚至點(diǎn)燃?xì)W美流行風(fēng)潮。

▼日本柚子在2022年做為特色風(fēng)味原料正影響著全球烹飪界。

▲日本柚子風(fēng)味食品組圖（圖源Whole Foods Market）

日本柚子其獨(dú)特的清香氣息與明亮酸爽的口感為茶飲和烘焙帶來獨(dú)特的和風(fēng)體驗(yàn)。在致力于為消費(fèi)者提供更獨(dú)特、更精致用餐體驗(yàn)的食品飲料等新產(chǎn)品中擁有巨大的潛力。

日本柚子清新的香氣，非常適合與味道濃郁的巴斯克結(jié)合，中和乳酪的甜膩口感，并且?guī)砬逅娘L(fēng)味。順應(yīng)現(xiàn)今年輕人喜愛的消費(fèi)趨勢(shì)，在傳統(tǒng)巴斯克蛋糕的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良和創(chuàng)新。

柚子巴斯克蛋糕

制作難度：

建議零售：約198元

產(chǎn)品特色：健康+低糖

保存方式：冷藏保存，48小時(shí)

食用場(chǎng)景：蛋糕店，私房烘焙，咖啡店，面包店

：制作工序

▼預(yù)熱烤箱：烤箱上火180度，下火180度

▼準(zhǔn)備配料：準(zhǔn)備齊全材料

▼攪拌：手動(dòng)攪拌

▼過篩：可過篩過濾出顆粒也可均質(zhì)機(jī)乳化

▼打法：混合攪拌

▼烘烤：20分鐘左右

▼奶油：混合攪拌

▼整形：直接成品

配料表

巴斯克蛋糕

奶油奶酪300g

砂糖80g

玉米淀粉20g

全蛋150g

淡奶油180g

濃縮柚子汁15g

操作流程

01.軟化后的奶油奶酪加入砂糖，均勻攪拌直至化開

02.加入玉米淀粉攪拌均勻至無(wú)顆粒狀態(tài)。

03.加入全蛋，柚子汁攪拌至細(xì)膩順滑。

04.然后加入淡奶油攪拌均勻。

05.倒入五寸模具中七分滿。

06.放進(jìn)平爐烘烤，上火240200，烘烤20分鐘表面上色即可。

07.烘烤完自然冷卻。

08.產(chǎn)品展示。