節瓜配什么煲湯好-節瓜煲什么湯可健脾祛濕

夏天天氣熱，孩子一早出門上學就說中午想多喝瓜湯。在廣東，夏天的本地的時令果蔬就有毛瓜（節瓜）、冬瓜、絲瓜、青瓜、葫蘆瓜、苦瓜等等，大家都知道冬瓜解暑水分又多，所以炒菜也好，煲湯也好，大都會第一時間想到它，但其實，在炎熱的夏天，廣東的老百姓除了用冬瓜煲湯以外，也很喜歡用毛瓜煲湯。

毛瓜，本地人一般把它叫“節瓜”，因為外皮上帶著一些細小的絨毛，所以叫毛瓜的比較多。

節瓜，青綠色的外皮，胖胖短短的，是一種葫蘆科的植物果實，其實也是冬瓜的變種。

節瓜在中國廣州有300余年的栽培歷史，具有生津解暑、健脾益胃、利尿消腫、潤腸通便、降脂減肥、降血壓的功效，可用于暑熱煩渴、脾胃虛弱、水腫脹滿、小便不利、腸燥便秘、高血脂、高血壓等病癥。

所以為什么廣東的老百姓在炎熱的夏天特別喜歡用它來煲湯，也是因為順時而食的原因。節瓜這么好，市場上價格也不過1塊--1塊5一斤左右，買上一、兩個節瓜煲湯，清涼一夏。

和節瓜搭配煲湯的食材一般要放一些豆子，例如眉豆、扁豆或者薏米都可以，食材之間互相搭配，這樣的湯搭配得當才好喝。

?食材：節瓜1個，眉豆1把，生姜1塊，新鮮雞爪4-5個，瘦肉200克，鹽適量。

做法：

1.準備食材。

2.把節瓜的皮削干凈，切成對半后切成大塊，買幾個新鮮的雞腳，去掉腳趾尖，把瘦肉切成塊，生姜拍扁備用。?

3.肉類食材用來煲湯都要用冷水汆燙，過一遍水，煮1分鐘，去掉血水和雜質浮沫。加點生姜片或者料酒，能去掉它們的肉腥味。?

4.把所有食材放入湯鍋里，加入適量清水煮沸后，用湯勺撇去上面的浮沫。?

5.轉小火煲40分鐘左右。因為加了眉豆和雞腳的湯，會有豐富的膠質和植物蛋白，湯色微微發白，再根據個人口味加適量鹽調味，煮沸后就可以關火了。?

夏天喝湯要放至微溫再喝，?瘦肉油脂相對較少，雞腳含豐富的膠質，煲出了原汁原味，連雞腳骨頭都是酥軟的，夏天必備的家常湯，你也試試做給家人喝吧！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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