一斤糯米可以做多少豆腐釀、一斤糯米可以做幾斤酒釀

豆腐釀是我們廣西梧州藤縣的特色菜。小時(shí)候經(jīng)常纏著媽媽叫做豆腐釀吃，因?yàn)樾r(shí)候不像現(xiàn)在隨時(shí)都可以弄豆腐釀，因?yàn)樾r(shí)候家里比較窮，沒錢買肉，所以一般是在節(jié)氣的時(shí)候做的豆腐釀，我們那里有個風(fēng)俗就是在節(jié)氣時(shí)候做豆腐釀的。

豆腐釀

豆腐釀顧名思義是用豆腐做的，可是這個豆腐不是水豆腐，是用炸過的豆腐或者油果來做的。做豆腐釀要準(zhǔn)備很多材料，比如主料是油果、豬肉、糯米，配料是要香菇、胡蘿卜、芋頭、瓜蔞葉、蔥姜等等。做豆腐釀的步驟是：先把糯米浸泡一個小時(shí)，然后把豬肉剁成肉末，再把其他配料切成小丁。接著把糯米、肉末、香菇丁、胡蘿卜丁和芋頭丁一起放進(jìn)鍋里炒香，加入花生油蠔油鹽等調(diào)味料，再盛出來備用。接著準(zhǔn)備油果，把油果開一個小洞，把油果里面的渣渣給挖出來，再把剛才炒好的材料塞進(jìn)油果里面既可以了。接著就放進(jìn)鍋里蒸熟，豆腐釀就做成了。