西式圣誕火雞做法-印度人做圣誕火雞

我最愛(ài)感恩節(jié)了，三個(gè)原因

1. 全年最愛(ài)的火雞大餐
2. 感恩節(jié)后各種場(chǎng)合就會(huì)開始循環(huán)播放Perry Como 和 Nat King Cole的圣誕歌曲
3. 派！感恩節(jié)簡(jiǎn)直就是派的狂歡節(jié)

• 這個(gè)秘方是我祖父?jìng)鹘o我爸媽，再傳給我們的。我祖父是個(gè)大廚，在紐約開了一家餐館
• 他的火雞秘方完全不需要所謂的電動(dòng)肉鋸、復(fù)雜的烹飪方法，甚至不需要很多配料，就能做得極其美味

• 10-12斤重的小火雞（如果沒(méi)有火雞，也可以拿雞肉替代）
• 7瓣大蒜
• 2大勺鹽，1小勺黑胡椒
• 1/3杯橄欖油
• 1大勺融化的黃油
• 4根胡蘿卜、3顆芹菜，均切成5cm左右小段備用
• 2個(gè)洋蔥切塊

• 準(zhǔn)備時(shí)間：1小時(shí)
• 烹飪時(shí)間：2 小時(shí)
• 總共：3小時(shí)

感恩節(jié)前2-3天，就需要把凍火雞放到冰箱里解凍

• 做調(diào)味汁感恩節(jié)前1天，把蒜、鹽、黑胡椒、橄欖油、黃油放進(jìn)攪拌機(jī)攪勻

• 把胡蘿卜、芹菜、洋蔥這些配菜放在烤盤里

• 火雞去雞脖和內(nèi)臟（雞脖單獨(dú)放在烤盤里）。雞屁股可以保留，我家里人超愛(ài)吃
• 涼水把雞肉沖干凈。用廚房用紙擦。放進(jìn)烤盤

• 把調(diào)好的調(diào)料汁一半澆在火雞上，確保澆勻澆遍火雞每個(gè)部位，雞肚子里也要撒上調(diào)料汁
• 把雞翻面，再倒上另一半的調(diào)料汁。用塑料薄膜包上，放冰箱腌一晚

• 感恩節(jié)當(dāng)天，提前幾個(gè)小時(shí)把火雞從冰箱里拿出來(lái)（不很冰的火雞烤的時(shí)候受熱更均勻）
• 提前3小時(shí)預(yù)熱烤箱到220度，把烤盤架在烤箱下三分之一處
• 把烤盤上的塑料薄膜揭下，把火雞肚子里的調(diào)料汁倒出來(lái)
• 烤1小時(shí)，中途翻個(gè)面繼續(xù)烤

• 把火雞從烤箱里取出來(lái)，調(diào)低烤箱溫度到160度
• 用干凈的毛巾或木勺把雞胸內(nèi)部頂起來(lái)，10斤的雞再烤1小時(shí)，12斤的再烤1個(gè)半小時(shí)
• 烤到雞大腿完全熟了，流出的汁不再是粉色的血水，再把雞翻面

• 烤好后把火雞從烤箱中取出來(lái)放入盤中
• 用鋁箔紙把雞肉蓋好，靜置20-30分鐘，現(xiàn)在可以準(zhǔn)備做肉醬汁了

• 把烤盤里的肉湯倒入肉汁分離器

• 總共需要10大勺油，和6杯雞湯。所以如果肉汁分離后，油不夠，可以加黃油，雞湯不夠，可以加濃湯寶

• 中火熱鍋，加入油。慢慢攪拌加進(jìn)面粉，勾芡。不斷攪拌10分鐘，直到醬汁呈深棕色
• 加入雞汁。適量加鹽和黑胡椒
• 逐漸收汁，如果太稠了可以加點(diǎn)水。當(dāng)醬汁掛勺，就做好了

完美的感恩節(jié)大餐-烤火雞就做成啦，和家人圍坐在一起享用吧

Happy almost Thanksgiving everyone!

• 吃剩的火雞千萬(wàn)別扔，第二天可以做火雞粥，或火雞面
• 如果你感興趣可以關(guān)注我們。近期會(huì)持續(xù)介紹感恩節(jié)相關(guān)美食