慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別(慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別哪個好吃)

慕斯蛋糕并不是和傳統(tǒng)蛋糕一樣以面粉為主，慕斯蛋糕的主材料是慕斯粉。但是通常我們會在慕斯層的中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，帶來多層次的味覺體驗(yàn)。

外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來制作成濃稠凍狀的效果。

慕斯，英文mousse，它是一種奶凍式的甜點(diǎn)。與布丁一樣屬于甜點(diǎn)中的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化，但是慕斯是甜而不膩，入口絲滑柔軟。

慕斯的工藝不需要進(jìn)行烤制，而是通過冷藏凝固成型的方式來制作而成。

認(rèn)識慕斯首先得認(rèn)識材料，原材料的備成才是制作成品的關(guān)鍵。制作慕斯最重要的是膠凍原料，如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等成分達(dá)成濃稠的凍狀效果。

接下來小優(yōu)就給大家分享幾個常用的慕斯蛋糕配方：

青提慕斯

百香果慕斯

奧利奧酸奶慕斯

藍(lán)莓慕斯

水蜜桃慕斯

酸奶芒果慕斯

為什么越來越多的人喜歡慕斯，因?yàn)樗谖缎路f，比傳統(tǒng)的蛋糕層次更豐富，酸甜度也是可調(diào)節(jié)的，選擇空間大。

優(yōu)美小貼士

慕斯蛋糕不凝固怎么辦？

1. 冷藏4小時還不凝固考慮膠質(zhì)材料是不是欠缺。
2. 可以把部分液體材料倒出，和蛋糕體分離。
3. 加入融化明膠攪拌均勻，倒回去繼續(xù)冷藏。