吉林長春主要飲食;長春飲食口味

前些天小編曾經寫過一篇關于上世紀80年代老長春人那些耳熟能詳的飯店，而每個飯店也都有自己的招牌菜，除了這些招牌菜，老長春的各個飯店也都曾經推出過系列菜，也就是當時長春的名宴。當時的文章里小編只是介紹了各類名宴的名字和制作人，并沒有詳細羅列各大名宴的菜品都有哪些，經過幾天的資料搜集，小編終于找齊了當時長春各大飯店名宴的菜譜，今天就來帶大家一起回憶一下，看一看能不能找到當年曾經品嘗過這些菜的老長春人。

長春七大名宴之《白山珍宴》

白山珍宴是選用長白山的熊掌、猴頭菇、鹿茸、飛龍、山雞等珍貴原料配以其他輔料烹制而成。主要菜品有

花擺：鹿鳴松濤；

圍碟：墨菊、地瓜花、荷花、牡丹花、繡球花、黃菊花；

熱菜：：砂鍋山仙飛龍脯、松仁蝦餅、參花熊掌、清蒸鹿茸白魚、金猴鳳絲、椒油山雞、什錦田雞、杏仁豆腐、清湯人參繡球等。

長春七大名宴之《福壽宴》

顧名思義，此宴是專為壽宴所準備，設計之初可能是考慮到壽宴的主角一般年齡較大，咀嚼能力弱，所以多以豆腐為原材料，所以又稱豆腐宴。主要菜品有

花擺：立雕群鶴；

圍碟：豆腐南腸、辣豆腐菜卷、素雞腿、拌雙絲、蝦子腐竹、叉燒油豆腐；

熱菜：福祿三絲、佛前獻福、蘭花托福、番茄是福、福壽有余、游龍福王、甜密有福、仙丹福長等。

長春七大名宴之《聚仙宴》

又名八大碗，是以八仙傳說命名，選用各類副食品精料配制而成，八碗五味，主要菜品有

涼菜：醬肘花、拌三鮮、鹵肝、海米芹菜、臘腸、白斬雞、叉燒肉、切松花；

湯菜：洞賓戲牡丹、鐵拐煉金丹、國舅擅板魚、鐘離扇酥肉、果老仙驢肉、采和撒百花、湘子笛引風、仙姑蓮子羹等。

長春七大名宴之《農家宴》

又稱農家樂，選用東北地區鄉土特產為原料，分為農家樂（八套八）、合家歡（六頂六）、四喜臨門（四對四）3種，主要菜品有

花擺：雄雞報曉；涼菜：拌咸辣蘿卜絲、拌嫩菜、拌香菜胡蘿卜絲、拌辣白菜、拌薇菜、拌芹菜絲；

熱菜：葷素三樣、晚霞浮白云、金蛙入塘、鳳凰會仙菇、黃雀入林、黃龍吞白玉、翡翠金磚、金色芙蓉、黑熊上樹、巧斗獸中王、蜜燜三鮮、順氣綿長；

點心：大餅子、粘糕餅、三杖餅等。

長春七大名宴之《沙龍宴》

沙龍宴選料精細，配伍精致，主要菜品有

涼菜：鹽水雞胗、珊瑚雪卷、黃花盞、玫瑰牛肉、熗拌腰花、五香熏魚；

熱菜：游龍戲珠、烤羊肉串、青竹蝦仁、渝洲鳳脯、百花鮮貝、宮門獻魚、東坡鹿肉、玉盞托珠、什錦盥子等。

長春七大名宴之《龍鳳宴》

顧名思義，此宴一般為婚宴所用，多選用水產品以及禽類作為原料，主要菜品有

涼菜：拌涼菜、酥花生米、拌木耳、鴛鴦腸；

熱菜：龍鳳呈祥、丹鳳獻心、金龍擺尾、四喜團圓、翡翠鳴鳳、游龍戲珠、富貴嬋娟、合合美美、人丁興旺、百年好合等。

長春七大名宴之《宴》

宴是一桌具有民族風味的宴席，全部選用回族膳食精料烹制而成，主要菜品有

花擺：春滿大地

涼菜：炸魚排、醬腱花、熗拌蝦片、拌雞絲凍粉；

熱菜：白猿獻花、芝麻蝴蝶雞、金魚戲亭、琥珀香排、紅扒口白、虎頭黃魚、香酥胸口、拔絲羊尾；

湯菜：金錢銀絲湯；

點心：清糖鍋盔、混糖鍋盔、荷葉酥、芝麻酥卷等。

以上就是小編今天要跟大家介紹的曾經老長春的七大名宴，別說吃，小編在這之前連聽都沒聽過，不知道有沒有之前吃過的朋友，在留言區給大家介紹一下唄。