鮑魚(yú)燉雞怎么弄才好吃_鮑魚(yú)做湯怎么做

被朋友燒的鮑魚(yú)紅燒肉饞哭了～想想從來(lái)沒(méi)有做過(guò)鮑魚(yú)、也是時(shí)候?qū)︴U魚(yú)下手了?。〖t燒肉容易胖、那就來(lái)個(gè)咕咕雞吧～

By 潔潔xmwa

• 草雞 半只
• 鮮鮑魚(yú) 46個(gè)
• 姜 五片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 1個(gè)
• 紅椒 1個(gè)
• 雜椒 1個(gè)

1、把買(mǎi)回來(lái)的鮑魚(yú)、用牙刷把邊上的黑色刷掉～（別問(wèn)我怎么殺鮑魚(yú)、老板已經(jīng)處理好了！這又不得不再一次夸一夸南方的菜場(chǎng)老板了?。?/p>

2、刷好之后就是這個(gè)樣子～

3、把刷好的鮑魚(yú)、改成十字花刀～

4、放在盆里、稍微倒點(diǎn)料酒去去腥～

5、草雞切塊洗凈、瀝干水分～（雞也是菜攤老板斬的！）

6、熱鍋冷油、放入姜片、大蒜、炒出香味～

7、加入干辣椒煸香～

8、倒入雞塊、翻炒～

9、變顏色后再翻炒個(gè)五六分鐘、倒入料酒、加入半勺鹽、一大勺紅糖、兩鍋鏟生抽、改小火、讓它咕咚咕咚煮個(gè)十分鐘～

10、加入鮑魚(yú)、加入一大勺蠔油、一鍋鏟生抽、翻炒～

11、翻炒幾下后、加入切好的青紅椒、起鍋時(shí)加點(diǎn)味精～

12、出鍋！裝盤(pán)！

1、鮑魚(yú)一定要買(mǎi)新鮮的、去除內(nèi)臟、邊上黑色的東西也一定要刷干凈； 2、小火燒雞的時(shí)候、要時(shí)不時(shí)翻炒一下、防止粘鍋、如果快要燒干了、就加料酒、我全程沒(méi)有加一點(diǎn)水哦～； 3、鮑魚(yú)在臨起鍋的時(shí)候放、不要太早放、會(huì)老；等鮑魚(yú)蜷起身子的時(shí)候、就OK了； 4、之前顏色不深別擔(dān)心、最后倒入老抽、大火收汁、這顏色、正??！

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