韓國(guó)面包品牌排行前十—韓國(guó)的面包品牌

大家知道巴黎貝甜是韓國(guó)企業(yè)，但這家企業(yè)有多牛，來(lái)看看小編為讀者搜集的資料。

巴黎貝甜的英文名稱是Paris Baguette，意思是巴黎法棍。從這個(gè)名稱可以看到，韓國(guó)人受到法國(guó)烘烤的啟發(fā)。韓國(guó)巴黎貝甜的發(fā)家開(kāi)始于上個(gè)世紀(jì)的1988年。韓國(guó)人Hur Young-in為了繼承家族的面包店，去了美國(guó)學(xué)烘烤。學(xué)完回國(guó)，開(kāi)了家店“巴黎羊角面包”Paris Croissant，兩年后巴黎貝甜誕生，名稱里還是保留了巴黎Paris，只是羊角面包Croissant變成了法式面包“法棍”Baguette。

法國(guó)人的面包給了韓國(guó)人Hur Young-in啟迪。但他不滿足在韓國(guó)做面包，而是要打算把面包做到法國(guó)去。法國(guó)人做面包有上千年的歷史。而法國(guó)法棍來(lái)說(shuō)，至少也有750年的歷史。如今法棍面包已經(jīng)成為法國(guó)文化的象征之一。由于法棍的特殊地位，法國(guó)對(duì)制造法棍有嚴(yán)格的要求。法棍必須長(zhǎng)65厘米，寬5-6厘米，高3-4厘米，重250克。法棍的食材只能有：面粉、水、酵母、鹽。法棍不得含有雞蛋、奶、油或任何添加防腐劑。更為苛刻的是，法棍的價(jià)格不得超過(guò)1歐元。

有政府對(duì)面包制作的嚴(yán)格要求，另一方面還有法國(guó)人對(duì)烘烤的挑剔，人們可以想象到法國(guó)開(kāi)烘烤店的困難。搞不好，就是班門弄斧。但韓國(guó)人成功了。2014年4月巴黎貝甜在巴黎市中心開(kāi)了第一家分店，這里靠近盧浮宮、巴黎圣母院等等著名景點(diǎn)。韓國(guó)人雇傭了當(dāng)?shù)厝耍瑖?yán)格地按照法國(guó)制作面包和糕點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，在不到兩年內(nèi)迎來(lái)了70萬(wàn)顧客，平均每天有850客人光顧，收入增加了25%。憑借著自己的良好聲譽(yù)，巴黎貝甜還給41家餐館提供6萬(wàn)個(gè)面包。

在開(kāi)店后的兩年后的2016年，巴黎貝甜獲得了烘烤界的最高獎(jiǎng)賞：面包世界杯Coupe du Monde de Boulangerie。可見(jiàn)法國(guó)對(duì)韓國(guó)面包的認(rèn)可。前來(lái)頒獎(jiǎng)是前法國(guó)總統(tǒng)奧朗德。

如果做面包和糕點(diǎn)能在法國(guó)成功，其他國(guó)家自然不在話下。其實(shí)巴黎貝甜在2003年就已經(jīng)登錄美國(guó)洛杉磯，2013年登錄紐約，如今在美國(guó)已經(jīng)擁有了100家分店，并且進(jìn)入了美國(guó)鏈鎖店的500強(qiáng)，排名25。巴黎貝甜2004登錄中國(guó)上海，2012登錄新加坡，同年登錄越南河內(nèi)。巴黎貝甜還是在2008年北京奧運(yùn)會(huì)的供應(yīng)商。目前巴黎貝甜在全球有4000家分店。

韓國(guó)巴黎貝甜的成果，說(shuō)到底是質(zhì)量。在掌握質(zhì)量上，巴黎貝甜有自己的獨(dú)到之處。秘訣一是，所有面包用的面粉都是統(tǒng)一發(fā)酵，冷凍后提供給各家分店，借此一舉即控制了原材料的質(zhì)量，也保障了面包制作的統(tǒng)一，但這不意味著所有的面包都一樣。巴黎貝甜公司可以提供600多種不同的面包，使用的食材上千種；秘訣二，巴黎貝甜分店有20%的產(chǎn)品是根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣制定的。比如在美國(guó)，考慮到美國(guó)客戶對(duì)健康的要求，提供低糖、低卡路里的面包品種；在中國(guó)添加了肉絲面包。法國(guó)的很多面包店，考慮到節(jié)省，把一些產(chǎn)品外包，但巴黎貝甜為了控制含糖量，絕不外包。

韓國(guó)人把面包做到了世界水平。韓國(guó)人不僅造車成功，做手機(jī)成功，拍電影成功，做音樂(lè)成果，現(xiàn)在做面包也成功。從韓國(guó)人身上，我們應(yīng)該學(xué)到了什么呢？