飯店酸辣土豆絲的做法;家常酸辣土豆絲怎么做

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酸辣土豆絲是一道家常菜肴，以土豆為主要食材制作而成，酸辣開(kāi)胃，下飯一絕，很多人在家里做的酸辣土豆絲，都會(huì)感覺(jué)沒(méi)有飯店的好吃，其實(shí)技巧就這么簡(jiǎn)單，讓你3分鐘就能學(xué)會(huì)。

現(xiàn)在天氣逐漸變熱了，如果吃飯沒(méi)有食欲，在家里來(lái)一盤(pán)酸辣土豆絲，開(kāi)胃又下飯，做法也非常簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，就一起來(lái)試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備削皮的土豆一個(gè)，先切成均勻的薄片，用手碼平，再切成細(xì)絲，放入盤(pán)中。

紅椒半片切成條，放入小盆中，青椒半片也切成條，和紅椒放在一起用來(lái)配色。

提前切好的蔥段，蒜末，小蔥段各適量備用。

再把土豆絲倒入水盆中淘洗兩遍，這一步是為了去除土豆絲里面的淀粉，避免土豆粘鍋。

起鍋燒水，水開(kāi)后，下入土豆絲，用勺子翻動(dòng)幾下，使土豆絲均勻受熱，焯水30秒左右，倒入漏勺中控水。

另起鍋添入少許食用油，放入花椒和紅干椒炸香，倒入蔥蒜末，炒出蔥蒜的香味。

然后離火開(kāi)始調(diào)味，加入老抽3克上底色，翻炒化開(kāi)。

倒入土豆絲快速翻炒幾下，加入食鹽2克，雞粉2克，陳醋5克，白胡椒粉1克。

倒入青紅椒和小蔥段，開(kāi)大火爆炒15秒，炒至配菜斷生，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

好了，這道開(kāi)胃下飯的酸辣土豆絲就做好了，學(xué)會(huì)了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：土豆，青紅椒，大蒜，大蔥，小蔥，花椒，紅干椒

調(diào)料：食鹽，雞粉，陳醋，胡椒粉，老抽

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀(guān)看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。