筍干怎么炒才好吃、筍干怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法視頻

春天最好吃的是什么？在我看來，那肯定是春天的時(shí)令蔬菜——春筍了。春筍的生長(zhǎng)時(shí)間比較短暫，只有這段時(shí)間才最美味、最鮮嫩。過了這段時(shí)間，春筍老了以后，大家可就吃不到了哦。所以強(qiáng)烈推薦大家，趁著現(xiàn)在趕緊吃。

其實(shí)要想在其他季節(jié)吃到春筍，也不是沒有辦法，一種方法就是直接放冰箱保存起來，什么時(shí)候都可以吃到最鮮嫩的，再有一種方法就是，把春筍曬成筍干保存起來，拿來炒著吃、涼拌吃、燉肉吃，都極其美味。

春筍曬干很簡(jiǎn)單，幾乎人人都會(huì)，但是拿出來吃的時(shí)候，卻令很多人犯了難。筍干怎么泡開呢？直接放到水里泡，不僅泡不開，而且非常硬、很難嚼。今天我來教大家正確的泡發(fā)方法，泡出來鮮嫩又好吃。

用料：筍干、淘米水、鹽、白醋

1、大家泡筍干的時(shí)候，是不是都用普通的清水來浸泡呢？其實(shí)是不對(duì)的，今天教大家正確的做法，我們用到的并非清水，而是淘米水。

2、把第二遍的淘米水保留，準(zhǔn)備來泡發(fā)筍干。淘米水一定要多哦，浸泡的時(shí)候，能夠沒過筍干才行。

3、我們把淘米水倒入鍋中，然后開火開始煮，直至把淘米水煮沸之后，我們往里面加上適量的鹽和白醋。

4、攪拌均勻之后，就可以關(guān)火了，關(guān)火之后把淘米水放涼即可。徹底晾涼之后，咱們把筍干放進(jìn)去，浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，第二天就可以拿來做菜了。

這樣浸泡過的筍干，非常的軟糯清香，味道也很棒。不會(huì)很硬，吃起來是比較有嚼勁的那種，口感很好。

1、首先我們把春筍準(zhǔn)備好，把皮去掉，清洗干凈，把最下面的尾部也切掉不要了，這一塊口感比較硬、比較老。

2、然后我們?cè)侔汛汗S一分為二，接著切成小段備用，但是也不要特別小，不然容易曬沒了。

3、接下來鍋內(nèi)燒水，水燒開之后把筍放進(jìn)去焯一下，瀝干水分，然后準(zhǔn)備一個(gè)簸箕，把春筍均勻擺放進(jìn)去，放到外面的太陽下開始晾曬即可。

4、直至?xí)窀伞]有水分為止，就說明我們的筍干曬好了。這樣用保鮮袋將其裝起來，密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方保存，隨吃隨拿就可以了。