燉酸菜五花肉的家常做法—東北燉酸菜的做法最正宗的做法
東北人對酸菜的熱愛不言而喻，今天用家鄉(xiāng)帶回的笨豬排骨燉酸菜，又加了五花肉和生蠔，燉出來的排骨特別香，生蠔特別鮮嫩，酸菜又香又鮮……無敵了
By 符符bnlt
- 五花肉 適量
- 酸菜 2小棵
- 排骨 適量
- 生蠔 適量
- 蔥花、姜絲、蒜片、花椒大料、白糖 少許
- 食用油、生抽、鹽 適量
1、酸菜切絲，用涼水洗凈攥干備用。
2、排骨用涼水泡出血水，清洗兩遍，涼水下鍋煮開，撈出備用。
3、煮排骨的湯留出清湯備用。
4、肥點(diǎn)的五花肉切片、大蔥蔥花、姜絲、蒜片、花椒大料各少許備用。
5、生蠔加淀粉，用手輕輕抓勻，用清水洗凈，控干備用。
6、鍋內(nèi)放食用油燒熱，加五花肉炒出油，加花椒大料繼續(xù)炒一會(huì)兒。
7、放蔥花、姜絲，炒香。
8、放入排骨炒香。
9、放入適量生抽翻炒均勻。
10、加入煮排骨的清湯，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右。
11、把酸菜抓散鋪在鍋內(nèi)，加熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右。
12、加入適量鹽、蒜片，翻炒均勻。
13、生蠔鋪在鍋內(nèi)，蓋鍋大火燒開即可。
14、開鍋盛出，完成?
15、祝您用餐愉快
1.愛喝湯可以多加些熱水； 2.生蠔煮的時(shí)間不要長，時(shí)間長就不嫩了； 3.五花肉、排骨、生蠔都可以根據(jù)喜好調(diào)整多少。
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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