冬瓜燉雞湯怎么燉好吃-燉雞湯的三放三不放

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冬瓜燉雞是一道由雞肉和冬瓜為主料的家常菜肴，符合大眾口味，原料比較常見，價格比較低廉，制作方法也很簡單。

冬瓜燉雞

冬瓜除作為蔬菜之外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子可以藥用，有消炎、利尿、消腫的功效，這道菜主要通過將食材燉煮制作而成，營養美味

冬瓜燉雞

今天就給大家分享一道冬瓜燉雞，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作

冬瓜燉雞

準備三黃雞或者全雞腿一只，擇洗干凈，剁成小塊，放入盆中清洗一遍備用

冬瓜燉雞

首先切一些配料，大蒜幾粒拍扁，生姜一小塊切成斜片，大蔥一段切成馬蹄片，青椒一個切成滾刀塊放入料碗中備用

冬瓜燉雞

冬瓜半塊，削去外皮，去掉內瓤，先切成條，再切成小塊放入料碗中備用

冬瓜燉雞

炒鍋燒熱，涼油滑鍋后倒出，再添入少許涼油，先把雞塊放入漏勺中控干水分，再下入鍋中煸炒，炒至斷生后倒出備用

冬瓜燉雞

另起鍋，添入少許食用油，下入麻椒，八角，紅干椒爆香，放入蔥姜蒜炒香，倒入雞肉，快速翻炒幾下

冬瓜燉雞

加入老抽10克上底色，翻炒片刻，加入生抽10克調味，下入冬瓜翻炒幾下，加入胡椒粉，十三香各5克，白糖10克，食鹽3克，再繼續翻炒幾下，

冬瓜燉雞

淋入適量清水，改成小火，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，接著再放入青椒塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右

冬瓜燉雞

最后加入少許芝麻油增香，再簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤

冬瓜燉雞

好了，到這里，這道營養美味的冬瓜燉雞就做好了

冬瓜燉雞

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：全雞腿或者全雞，冬瓜，青椒，大蔥，生姜，大蒜，麻椒，紅干椒，大茴

調料：老抽，生抽，胡椒粉，十三香，白糖，食鹽，芝麻油

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