石臺特色美食小吃;石臺縣美食推薦大眾點評

“老師通過學前動員、示范講解、實操訓練等形式，讓我們免費學到了富硒紅燒肉、石臺一品鍋等石臺原生態美食特色中式的制作技能，也給我們提供了和同行相互交流的機會。”近日，池州市石臺縣磯灘鄉村民焦翠琴參加了石臺縣人力資源和社會保障局舉辦的中式烹調師高技能人才研修班，收獲頗豐。

圖為：中式烹調師高技能人才研修班現場實操培訓

同樣從技能培訓中受益的，還有廚師查永生。“從16歲開始，我一直從事餐飲行業，只要人社部門組織的各類廚師技能培訓、餐飲技術競賽和交流活動，我都積極參加，不斷提高廚藝，增長知識。”如今已經成為石臺聚龍牯牛降酒店主廚的查永生，希望通過這次中式烹調師高技能人才研修班，成功通過結業考核，取得中式烹調師高級工技能等級證書，獲得升職加薪機會。

今年來，石臺縣結合本地特定區位、特色飲食文化、特殊技藝傳承，著力打造“硒餐徽廚”金字招牌。“一批批學員通過學習技能、鉆研技藝，改變了家人的生活，也助推傳統徽菜煥發新活力。”縣餐飲行業協會副會長查秦生對此感觸很深。

圖為：現場講授“硒餐”烹飪技巧

目前，石臺縣圍繞安徽省《“新徽菜·名徽廚”行動方案》提出的目標任務，積極開展徽廚師傅培訓、評定一批“名廚、名菜、名店”、舉辦美食名廚職業技能大賽、實施“新徽菜·名徽廚”進基層活動。同時，結合“一品鍋”、“富硒土豬肉”等13道本土特色菜式大力推介石臺縣全域旅游路線，以創建原生態美食品牌為引領，助推餐飲產業發展為主線，美食文旅融合發展為路徑，提升餐飲從業人員技能水平，將石臺原生態美食打造成“新徽菜·名徽廚”的特色名片，推動石臺成為國內知名美食文化旅游目的地。（江雪飛）