驚人的蔬菜湯一個(gè)月(喝一個(gè)月蔬菜湯可以瘦多少斤)

長(zhǎng)壽的秘訣是什么？從研究人員發(fā)現(xiàn)的情況來看，其中有很多秘密。其中之一就是：營(yíng)養(yǎng)。那么，意大利撒丁島。這里居住的 100 歲以上男性人數(shù)創(chuàng)歷史新高。想象一下：99 歲的阿桑塔·波達(dá) (Assunta Podda) 正在用力攪拌陶罐里的東西，臉上笑容滿面。“蔬菜通心粉湯，”她揮手解釋道。我們認(rèn)為——用當(dāng)?shù)貢r(shí)令蔬菜制成的蔬菜湯！將豆類、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、西紅柿、茴香、大頭菜和香草在一層橄欖油下煨。傍晚的光線從阿桑塔后面的窗戶照射到桌子上，照亮了這頓中世紀(jì)的晚餐。

阿桑塔穿著傳統(tǒng)的刺繡襯衫和黑色毛衣，脖子上戴著一條項(xiàng)鏈。這個(gè)形象與她靈巧的動(dòng)作完全不相符。她的手很穩(wěn)，可以輕松地將酒倒入大肚玻璃杯中，將熱氣騰騰的湯倒入碗中。

地點(diǎn)：撒丁島 Gennargentu 山脈東坡的阿爾扎納 (Arzana)，這是一個(gè)以長(zhǎng)壽男性數(shù)量最多而聞名的村莊。

研究人員 Gianni Pesz 在 20 世紀(jì) 90 年代末發(fā)現(xiàn)了這一現(xiàn)象，他使用冗長(zhǎng)的問卷對(duì) 300 多名百歲老人進(jìn)行了徹底的調(diào)查。詹尼認(rèn)為，當(dāng)?shù)厝说拈L(zhǎng)壽可以歸因于陡峭的街道、對(duì)家庭的熱愛、對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬、母系文化（女性主要負(fù)責(zé)照顧親人）和簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)飲食。賈尼還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)：事實(shí)證明，百歲老人的配偶比他們的兄弟姐妹壽命更長(zhǎng)——也就是說，飲食和生活方式比基因?qū)勖挠绊懜蟆?/span>

99 歲的 Assunta 制作的蔬菜通心粉湯含有必需氨基酸、多種維生素和不同類型的膳食纖維。例如，詹尼?·佩斯 (Gianni Pes) 發(fā)現(xiàn)，在百歲老人的消化系統(tǒng)中，有一些細(xì)菌菌株可以將纖維轉(zhuǎn)化為大量每個(gè)分子含有奇數(shù)個(gè)碳原子的脂肪酸。這些飽和脂肪可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)并有助于預(yù)防癌癥。

撒丁島蔬菜通心粉湯總是含有卷心菜，尤其是大頭菜。這些十字花科蔬菜對(duì)于長(zhǎng)壽也很重要。賈尼觀察到大量百歲老人患有甲狀腺腫，這是一種伴隨甲狀腺功能減退癥的疾病。根據(jù)這一觀察，他得出結(jié)論，持續(xù)食用大頭菜，硫氰酸鹽水平會(huì)降低甲狀腺功能。新陳代謝減慢，撒丁島人壽命更長(zhǎng)。賈尼將其與打火機(jī)進(jìn)行了類比：如果火焰較小，打火機(jī)的使用壽命就會(huì)更長(zhǎng)。

然而，正如詹尼·佩斯所保證的那樣：健康飲食只是有助于長(zhǎng)壽的眾多因素之一。其余的來自不同的領(lǐng)域：朋友，有人生目標(biāo)，不斷鼓勵(lì)一個(gè)人多動(dòng)的環(huán)境。