卷心菜最簡(jiǎn)單的做法、卷心菜最好吃的做法

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、涼拌包菜是一道菜品，制作原料主要有包菜，紅油，香油，精鹽，雞精，白糖，米醋等。涼拌包菜是老少皆宜的蔬菜

2、 今天劉嫂就來分享一下“涼拌包菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

包菜、土豆、胡蘿卜、大蒜、辣椒面、熟白芝麻、香醋、米醋、生抽、食鹽、花生米、芝麻油、蠔油

4、先把卷心菜從中間切開，然后把里面硬芯去掉，再把包菜切成絲，放入盆中。盆中放入一勺食鹽，適量清水，食鹽有殺菌消毒的功效，攪拌均勻，泡五分鐘

5、洗干凈刨去外皮的土豆切成絲，洗干凈刨去外皮的胡蘿卜也切成絲，一起放入盤中。再來調(diào)個(gè)料汁，小碗中放入蒜末、一勺干辣椒面、一勺白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻，放入一旁晾涼備用

6、包菜泡的時(shí)間到了，倒入漏籃中瀝干水分。鍋中燒上開水，放入一勺食鹽，少許食用油，然后把包菜土豆和胡蘿卜下鍋焯水，焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)一分鐘左右，這樣包菜吃起來口感跟脆，似開非開的狀態(tài)就可以撈出來放在涼開水中，這樣包菜碧綠鮮嫩

7、冷鍋冷油，下入花生米，把花生米炒香，一定要用小火慢炸，大火花生米容易炸糊，聽到噼里啪啦聲音時(shí)，再炸一分鐘左右就可以撈出來了。這時(shí)候剛剛好，再炸久了就容易焦了

8、再把焯好水的包菜用流動(dòng)的清水把它沖涼，然后撈出來擠干水分，放入碗中備用。再在晾涼的料汁碗中放入少許香醋、芝麻香油、米醋、蠔油、食鹽一勺，攪拌均勻，再把料汁倒入包菜中，剛炸好的花生米

9、帶上手套，攪拌均勻。這個(gè)菜真是下酒又下飯，拌勻后裝入盤中就可以開吃了。這個(gè)美味的涼拌包菜就做好了

10、包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼保健

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